消費者問什么叫做普洱茶？

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　　什么叫做普洱茶？根據(jù)云南省標準計量局2003年3月公布的普洱茶定義，普洱茶是以云南省一定區(qū)域內云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其中包括歷史上經(jīng)自然發(fā)酵而成的普洱茶(存放也是一種加工方式)，也包括現(xiàn)今人工發(fā)酵和自然發(fā)酵的普洱茶。普洱茶發(fā)酵有兩個途徑，一是自然陳化，成型時俗稱生茶生餅(或青茶青餅)，自然陳熟后稱"原舊普洱茶"或"生普"。二是人為加濕加溫渥堆，成型時俗稱熟茶熟餅。
 
　　普洱茶是以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉。按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩大類型。
 
　　云南大葉種茶屬性物質重，加工的曬青毛茶苦澀濃烈，發(fā)酵陳化后，其濃烈性味得以收斂，雜味散失。普洱茶品性溫和，不像茶那么清寒，也不像紅茶那么濃烈，獨具陳香、醇厚、甘滑的風韻。
 
責編： ddm123456
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