下關(guān)茶廠的產(chǎn)品，早期餅、沱俱有，后期則以沱茶為主。早期下關(guān)沱茶，主要供邊銷及出口，多被立時(shí)消耗掉，故留存的茶品并不多。嚴(yán)格意義上講，后期的下關(guān)沱茶由于制造工藝于傳統(tǒng)的曬青茶制程存在顯著差異，已經(jīng)不能歸類為"越陳越香"的普洱生茶系列。而早期下關(guān)茶廠生產(chǎn)的餅茶，如印級(jí)茶系列，中茶簡、繁體系列，依舊在老茶市場上占有一定比例，并由于其優(yōu)良的品質(zhì)而享有很高的聲譽(yù)。
在下關(guān)茶廠民營化改制之際，本文針對(duì)市面上常見的下關(guān)制式產(chǎn)品（緊壓茶品）做一簡要的總結(jié)和介紹。并為消費(fèi)者選購理想的茶品提供一些建議和年代鑒定依據(jù)。
沱茶篇
下關(guān)茶廠素以沱茶聞名。建國后，其沱茶產(chǎn)品一直持續(xù)生產(chǎn)，花色品種不斷推陳出新。據(jù)香港茶史學(xué)者何景成先生研究，在國營下關(guān)茶廠五十余年的歷史中，生產(chǎn)的沱茶計(jì)有7大系列11種口感。
甲級(jí)沱茶
甲級(jí)沱茶市下關(guān)廠生產(chǎn)時(shí)間最久、產(chǎn)量最大的常規(guī)產(chǎn)品。甲級(jí)沱茶于1951年投產(chǎn)后，一直延續(xù)生產(chǎn)至今。早期的甲級(jí)沱茶，規(guī)格有250克、125克兩種；70年代以后，被現(xiàn)在常見的100克規(guī)格所取代（但由于訂單的要求，特殊重量的沱茶也曾有少量生產(chǎn)）。甲級(jí)沱茶，沱高約4.3厘米，外徑約8.3厘米，早期使用"中茶商標(biāo)"，自1991年以后注冊(cè)使用"松鶴"商標(biāo)。
甲級(jí)沱茶的年份斷代依據(jù)，主要有重量、沱型、包裝材料的質(zhì)地與印刷等。1993年以前，甲級(jí)沱茶使用油光格紋黃紙包裝，約在1992年以后更換為無光的格紋黃紙，1997年開始使用綠色食品標(biāo)志。便裝材料整早期多為五顆裝牛皮紙筒，精裝為單顆紙盒包裝。2000年以后，條裝材料改為復(fù)膜紙袋。
乙級(jí)沱茶與一級(jí)沱茶
為解決省茶司中低檔毛茶原料過量積壓問題，1988年下關(guān)茶廠開發(fā)投產(chǎn)乙級(jí)沱茶，其間1991-1992兩年間一度停產(chǎn)。1993年恢復(fù)生產(chǎn)，因考慮到消費(fèi)者心理接受力，更名為一級(jí)沱茶。此后兩種名稱時(shí)有混用。茶品規(guī)格為100克，沱高約4.1厘米，外徑約8.2厘米。早期使用中茶商標(biāo)，1993年后改用松鶴商標(biāo)。據(jù)稱，標(biāo)注"乙級(jí)"的主要銷往甘肅，標(biāo)注"一級(jí)"的則主銷其他省份。
丙級(jí)沱茶與大眾沱茶
丙級(jí)沱茶投產(chǎn)于1988年，同乙級(jí)沱茶一樣，是為解決省茶司中低檔毛茶原料積壓而開發(fā)的產(chǎn)品。1991-1997年間一度停產(chǎn)。1998年恢復(fù)生產(chǎn)，茶品配方與1988-1990年間的丙級(jí)沱茶不同。且因考慮到消費(fèi)者心理接受力，更名為大眾沱茶。茶品規(guī)格為100克，沱高約4.1厘米，外徑約8.2厘米。早期使用中茶商標(biāo)，1993年后改用松鶴商標(biāo)。
特級(jí)沱茶
下關(guān)茶廠因2003年接盤商訂單，投產(chǎn)特級(jí)沱茶。茶品規(guī)格為100克，沱高約4.3厘米，外徑約8厘米，使用松鶴牌商標(biāo)。外包裝有復(fù)膜紙袋條裝與單顆盒裝兩種。
蒼洱沱茶
此茶曾與1959年及1979年生產(chǎn)兩批，作為國慶獻(xiàn)禮饋贈(zèng)外賓。茶品規(guī)格為250克，沱高約6厘米，外徑約12.5厘米。圓形紙盒包裝，使用中茶商標(biāo)。2001年，蒼洱沱茶成為下關(guān)茶廠的常規(guī)產(chǎn)品，產(chǎn)品規(guī)格與及配方不變，外包裝為正方形紙盒，使用松鶴商標(biāo)。
大理沱茶
1984-1985年間，其由于省茶司庫存春芽青毛茶過多，故委托下關(guān)茶廠代加工過兩批獨(dú)特的產(chǎn)品--大理沱茶。產(chǎn)品規(guī)格為100克，沱高約4.3厘米，外徑寬約8.3厘米。牛皮紙袋包裝。第一批1984年生產(chǎn)219噸，第二批1985年生產(chǎn)100噸。
銷法沱茶及普洱沱茶
下關(guān)茶廠的銷法沱茶（熟茶）有大、小兩種規(guī)格。大沱生產(chǎn)于1975-1998年。產(chǎn)品規(guī)格為250克，沱高約6厘米，外徑寬約12.5厘米。正方形紙盒包裝。小沱茶生產(chǎn)于1976以后。產(chǎn)品規(guī)格為100克，沱高約4.2厘米，外徑約8.2厘米。圓形紙盒包裝。這兩款不同規(guī)格的茶品皆使用中茶商標(biāo)。普洱沱茶投產(chǎn)于1998年。其品質(zhì)、規(guī)格與100克銷法小沱基本相同。主要區(qū)別在于外包裝為簡裝牛皮紙袋，印刷文字由"云南沱茶"更改為"普洱沱茶"，以示其為熟茶茶品。使用商標(biāo)為松鶴。
餅茶篇
印級(jí)圓茶
自上世紀(jì)50年代初，下關(guān)茶廠生產(chǎn)了現(xiàn)在稱為"印級(jí)圓茶"的紅印、綠印、藍(lán)印甲乙級(jí)圓茶。這些產(chǎn)品，長期以來的普洱茶書籍中都誤解為勐海茶廠生產(chǎn)。但前不久，在早期勐海、下關(guān)廠的相關(guān)史料中，發(fā)現(xiàn)了勐海廠早期只有經(jīng)營原料收購、調(diào)配業(yè)務(wù)，而印級(jí)茶都是下關(guān)茶廠生產(chǎn)的相關(guān)證據(jù)。并且，坊間所稱的印級(jí)茶年代承接也被進(jìn)出口公司的紀(jì)錄所修正。印級(jí)圓茶，最早生產(chǎn)的是綠印（藍(lán)?。┫盗?，后因綠色原料在衛(wèi)生檢疫中未能過關(guān)，而改印全紅包裝。
印級(jí)圓茶的外包裝紙張的印刷，上方為自右至左橫書大字"中國茶業(yè)公司雲(yún)南省公司"，下方為小字"中茶牌圓茶"，中間為八中茶商標(biāo)。內(nèi)飛為印刷八中茶商標(biāo)的方形小紙條，沒有其它字樣。
印級(jí)圓茶整體品質(zhì)優(yōu)異，尤以紅印、無紙紅印等為佳。這些茶的原料，據(jù)臺(tái)灣石昆牧先生研究，主要來自于西雙版納勐海地區(qū)班章、巴達(dá)、布朗諸山的野放老茶樹，故茶質(zhì)厚重，茶韻深沉。壓制印級(jí)圓茶的模具，是石模手工壓制。
印級(jí)圓茶歷史悠久，已經(jīng)經(jīng)歷了四、五十年的陳化，現(xiàn)在身價(jià)皆已過萬元，非普通消費(fèi)者所能接受，業(yè)已漸漸從流通市場中消失。上世紀(jì)80年代，曾有茶商延用印級(jí)茶印刷版式包裝當(dāng)時(shí)的新茶品，這些茶今日被少數(shù)無良商家冒稱印級(jí)圓茶出售。選購、收藏印級(jí)圓茶，需要對(duì)當(dāng)時(shí)的紙張、印刷、油墨、茶材拼配等環(huán)節(jié)有細(xì)致了解后方可避免失誤。
"中茶簡體字"餅茶
下關(guān)茶廠的中茶簡體字生餅，是承接印級(jí)茶之后生產(chǎn)的餅茶。茶餅的外包裝紙張印刷有三種格式：
1，上方是自左至右的大字"雲(yún)南七子餅茶"，中間為八中茶商標(biāo)和"中茶牌"字樣，下方為"中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司雲(yún)南省茶葉分公司"（17字，因"國""產(chǎn)""進(jìn)""葉"等文字為簡體字而得名）。
2，下方印刷"中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司雲(yún)南省分公司"17字，其余格式同上。
3，上方大字"中國云南七子并茶"，下方小字"云南省下關(guān)茶廠出品"，中間為八中茶商標(biāo)及"中茶牌"字樣。這款二簡字包裝比較少見。
中茶簡最早生產(chǎn)于1972年，為平板顆粒底鐵餅，僅生產(chǎn)過一批。過去坊間曾認(rèn)為這批茶出自昆明茶廠，稱之為昆明鐵餅。近期在下關(guān)廠的早期資料和廠內(nèi)老茶人的回憶中，找到了為此款茶正名的依據(jù)。以目前的資料，文革時(shí)期下關(guān)茶廠僅生產(chǎn)過此一批鐵餅。同時(shí)，推測1972年也正是云南諸茶廠最早使用機(jī)械模具的開端。一些茶書中所謂50年代機(jī)器模具云云，并不真實(shí)。
70年代末、80年代初，下關(guān)廠恢復(fù)了餅茶的生產(chǎn)，產(chǎn)品既現(xiàn)在茶界所說凹槽底中茶簡，一直生產(chǎn)至1985年前后。此后，中茶簡體字被中茶繁體字所取代。早期的下關(guān)鐵餅，茶菁原料多有從勐海地區(qū)調(diào)配，故茶質(zhì)優(yōu)異，可與勐海餅茶比肩。
"中茶繁體字"餅茶
中茶繁體字生餅，是下關(guān)茶廠承接中茶簡體字鐵餅生產(chǎn)的。其外包裝和中茶簡很近似，主要差別在于茶餅正面下方的文字為"中國土産畜産進(jìn)出口公司雲(yún)南省茶葉公司"（18字，因"國""產(chǎn)""進(jìn)""葉"等文字為繁體字而得名）。中茶繁，最早生產(chǎn)于1986至1987年，是應(yīng)日本訂單生產(chǎn)，嘜號(hào)8653（后因嫩菁不夠，改用低級(jí)原料拼配，嘜號(hào)8663）。第一批的中茶繁，由于其原料中拼配有野生茶，故茶質(zhì)特優(yōu)。但由于特殊原因，這批茶被日方退單而改買勐海茶廠8582，因而積存在深圳進(jìn)出口公司的倉庫中，在數(shù)年中分批銷售掉。
1988年以后，中茶繁持續(xù)有生產(chǎn)，嘜號(hào)變更為8853。1993至1996年間曾一度停產(chǎn)，1996年后恢復(fù)生產(chǎn)至今。
其他餅茶
下關(guān)茶廠的鐵餅系列，還有"藍(lán)印鐵餅"和"紅印鐵餅"兩種。這兩種鐵餅，曾被認(rèn)為與印級(jí)圓茶同期。近期何景成先生等人考證得知，此兩款茶生產(chǎn)于1980年前后，藍(lán)鐵生產(chǎn)在先，以印刷顏色的差別及油墨褪色等因素，外包裝紙有若干種；紅鐵生產(chǎn)在后。
結(jié)語
下關(guān)茶廠的常規(guī)產(chǎn)品，亦與勐海茶廠相同，多有固定的嘜號(hào)，如甲級(jí)沱茶為7653，熟沱7663，熟磚7563，中茶繁體字青餅8653、8853（8663），熟餅8663，等等。但知此情況的商家與消費(fèi)者甚少。故坊間常傳有"下關(guān)產(chǎn)品沒有編號(hào)"的誤會(huì)，實(shí)是信息不流通所致。
早期的下關(guān)青餅、青沱，由于使用較標(biāo)準(zhǔn)的滇青曬青毛茶工序，故品質(zhì)優(yōu)異。上世紀(jì)90年代以后，由于烘干工藝的全面應(yīng)用，許多普洱茶老茶友都認(rèn)為這類產(chǎn)品更適合新鮮品飲，而不利于久存陳化。此情況消費(fèi)者在選購、收藏時(shí)須加以關(guān)注。
由于云南下關(guān)茶廠聲名遠(yuǎn)播，其產(chǎn)品常被其他茶廠仿冒，加之近年來普洱茶市場的年代造假防不勝防，所以敬請(qǐng)廣大茶友在選購茶品時(shí)務(wù)須謹(jǐn)慎，切忌按圖索驥。
