普洱茶是單純一種茶的名稱，但普洱茶有分很多種，最主要有生茶與熟茶兩大類。因熟茶比生茶多養(yǎng)胃、暖胃的功效而受到很多喜愛，那要如何挑選普洱熟茶呢?熟茶外觀顏色紅褐油潤，口感味道差異沒有生茶明顯，其品質(zhì)主要跟原料級別、發(fā)酵的程度有關(guān)。根據(jù)原料的級別、芽頭葉面的大小及發(fā)酵程度，熟茶主要有以下一些品質(zhì)類型：
1、普洱皇：單芽類茶，全部為金黃色的芽頭組成。采摘單芽制作，芽頭肥壯，原料較難獲得，是極為名貴的茶中珍品。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣馥郁，滋味醇厚回甘，葉底柔嫩、勻亮。
2、普洱金芽：單芽類茶，是精制加工中分篩、精選出來的單芽茶。芽葉鋒苗緊細(xì)秀麗，色澤褐紅亮。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣馥郁持久，滋味濃醇回甘，葉底細(xì)嫩、勻亮。
3、宮廷普洱：外形條索緊細(xì)，金毫顯露，色澤褐紅(或棕紅)光潤;內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃郁，透檳榔香、桂圓香、參香、棗香等，滋味濃醇、回甘，葉底褐紅細(xì)嫩、勻亮。
4、普洱禮茶：外形條索緊直秀麗，鋒苗完整，金毫顯露，嫩度接近宮廷普洱，稍秀長(屬宮廷普洱之長身茶).內(nèi)質(zhì)湯色紅濃亮，陳香濃郁，滋味濃醇，葉底褐紅細(xì)勻。
5、特級普洱：外形條索緊細(xì)，金毫顯露。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃亮，陳香濃郁，滋味醇厚，葉底褐紅細(xì)嫩。
6、一級普洱：外形條索緊結(jié)肥嫩，金毫顯。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃亮，陳香濃純，滋味濃醇，葉底褐紅肥嫩。
7、三級普洱：外形條索緊結(jié)，尚顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃純，滋味醇厚，葉底褐紅柔軟。
8、五級普洱：外形條索緊實(shí)，略顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香純正，滋味醇和，葉底褐紅欠勻。
9、七級普洱：外形條索肥壯，緊實(shí)。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香純和，滋味醇和，葉底褐紅欠勻。
10、八級普洱：外形條索粗壯，尚緊實(shí)。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香純和，滋味醇和，葉底褐紅欠勻。
11、九級普洱：外形條索粗大、松泡，色澤褐紅。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香純和，滋味平和甘甜，葉底褐紅欠勻，較硬。
12、十級普洱：外形條索粗大松泡，色澤枯褐紅稍花。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香平和帶粗老，滋味平和甘甜，葉底褐紅，粗硬。
13、普洱團(tuán)茶：形如團(tuán)塊狀，條索嫩度較高，色金黃或褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃純，滋味醇厚，葉底褐紅柔軟。是熟茶發(fā)酵中，由于茶葉內(nèi)部高分子化合物的分解轉(zhuǎn)化，釋放出大量的二氧化碳、水和熱量，葉細(xì)胞皺褶收縮，部分高嫩度葉條在果膠的參與下皺結(jié)成的"團(tuán)塊狀"茶葉，品質(zhì)較好。
如何挑選普洱熟茶呢?其實(shí)在選購熟茶時，首先要注意的是衛(wèi)生問題。熟茶的發(fā)酵過程消費(fèi)者是看不見的，那么怎么鑒別一片熟茶是不是干凈、衛(wèi)生的呢?這就要求對生產(chǎn)廠家有一定的了解。一般來說，大多數(shù)廠家對熟茶發(fā)酵環(huán)境、衛(wèi)生狀況還是比較注意的，尤其是具有一定實(shí)力的廠家，這一類廠家在環(huán)境衛(wèi)生方面往往都比較重視。另外就是察看茶面有無雜質(zhì)、有無霉斑以及茶面的油潤、光潔度。不好的熟茶茶面看起來毫無光澤感，烏黑混雜，且茶面模糊不清;好的熟茶則油潤光潔，葉索清晰，茶面清爽。
熟茶根據(jù)發(fā)酵程度的不同，又有全發(fā)酵、深度發(fā)酵和輕微發(fā)酵之分，這一點(diǎn)通過茶面顏色的深淺就能夠看得出來，發(fā)酵程度較高的茶品顏色顯深，只發(fā)酵到四五成、六七成的熟茶則顏色看起來要淺一些。不同的發(fā)酵程度，熟茶的茶氣強(qiáng)弱不同，在選購的時候，個人根據(jù)自己的口感選取適合的茶。
關(guān)于如何挑選普洱熟茶就講解到這，其實(shí)只要掌握上面的知識，對熟茶的品質(zhì)、價格就能夠獲得一個基本的認(rèn)識。當(dāng)然，無論是生茶還是熟茶，多喝、多品嘗才是關(guān)鍵，同時選擇有信譽(yù)、口碑的專賣店。無論喝什么茶，都要注意適時、適量的品嘗，只有這樣才能做到喝茶保鍵。
