在遠(yuǎn)古的時候，中國人就開始了飲茶的歷史。《神農(nóng)本草》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶是中華文明的瑰寶，普洱茶是云南茶中的瑰寶。地處云南省瀾滄江中下游東西兩岸的臨滄古茶區(qū)、普洱古茶區(qū)和西雙版納古茶區(qū)，是世界茶樹原產(chǎn)地的中心地帶，這里的大葉種古茶樹中外聞名。茶區(qū)氣候宜人，生態(tài)環(huán)境良好，森林覆蓋率達(dá)高，有充足適量的年降雨量，是滿足林木生長最優(yōu)越的條件。正是得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，使云南成為世界茶葉資源的重要基因?qū)殠?，造就了世界奇葩的云南普洱茶?/p>
茶馬世家普洱茶是中國歷史最悠久的傳統(tǒng)名茶。普洱茶是一種后發(fā)酵茶，亦稱可以喝的古董，可長期存放、愈陳愈香，越陳越香品質(zhì)越好。普洱茶茶性溫和、不傷胃，易沖耐泡，湯色褐紅、清亮，口感香醇、甘甜滑爽，熟茶陳香，生茶清香，回味無窮，能滋養(yǎng)脾胃、消食、生津止渴、提神、降脂減肥、降壓的作用。
為了保證普洱茶的保健和養(yǎng)生功效，茶馬世家力爭打造從種植、采摘、發(fā)酵、蒸壓、加工、運(yùn)輸、倉儲等符合系列標(biāo)準(zhǔn)的一體化生產(chǎn)工藝流程，使茶馬世家成為遠(yuǎn)離污染、無農(nóng)藥殘留、無重金屬、無添加劑的純天然生態(tài)健康飲品。
為什么普洱茶會出現(xiàn)獨(dú)有的“存茶”現(xiàn)象呢?
茶馬世家告訴你，答案非常簡單——即普洱茶存在著“越陳越香”的特質(zhì)。
“越陳越香”是什么?竟有如此之大的“魔力”?
“越陳越香”是普洱茶陳化過程的形象化描述，是普洱茶整體架構(gòu)中的一個鏈條，它的核心內(nèi)容是陳化的機(jī)理，也是普洱茶第三大價值——即陳化的價值。換句話說，“越陳越香”是普洱茶陳化機(jī)理的另一種語言表述。“越陳”是時間概念，“越香”是品質(zhì)概念。普洱茶陳化的過程，是普洱茶最后的—道加工過程，是品質(zhì)提高或再造的關(guān)鍵。
但是，也恰恰是這個“越陳越香”，在現(xiàn)今卻成為普洱茶最有爭議的“焦點(diǎn)”。
一部分質(zhì)疑者認(rèn)為：普洱茶不存在“越陳越香”。普洱茶存放時間長了，就沒有味道了。雖然社會上出現(xiàn)過一些“老普洱茶”，但品嘗后沒有茶味了，還算是茶嗎?因此普洱茶沒有長期存放價值。之所以普洱茶界一些人說普洱茶可長期存放，且品質(zhì)越來越好，那是騙人的，是為了讓消費(fèi)者大量存茶。這種說法實質(zhì)上已經(jīng)使消費(fèi)者把普洱茶當(dāng)成一種投資工具。
改變了茶葉本身價值。
“越沉越香”，其香氣應(yīng)比照綠茶甚至烏龍茶。如果按照這種理解，普洱茶不僅沒有綠茶的“清香”，更不具備烏龍茶的“奇香”。而且，就芳香類物質(zhì)而言，普洱茶不是“越陳越香”，而是“越陳越弱”，很多“老普洱茶”甚至香氣極弱。足以證明普洱茶的“越陳越香”本身就是子虛烏有。而普洱茶界則認(rèn)為，普洱茶的“越陳越香”不能簡單地望文生意，它實際上包括兩方面的含義：
一是普洱茶經(jīng)陳化之后，確實存在樟香、蘭花香、棗香等芳香類物質(zhì)，這些香型唯普洱茶所獨(dú)有，與綠茶與烏龍茶的香氣有很大不同，不能用綠茶與烏龍茶的晶飲標(biāo)準(zhǔn)去簡單的套用與比照。
二是普洱茶的“越陳越香”是對普洱茶陳化過程的一種形象化表述，其“越香”不單單指香氣而言，而是泛指品質(zhì)的概念。
經(jīng)國內(nèi)外有關(guān)專家的臨床實驗證明，普洱茶具有解油膩、消食、暖胃、化痰生津、促進(jìn)脂肪新陳代謝，防治冠心病、降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸、殺死癌細(xì)胞、抗突變、減肥、抗衰老、降血壓、降血脂、除口臭、防齲齒、明目、抗輻射、減輕煙毒、醒酒解毒、消炎、殺茵、治痢、抗衰老,預(yù)防心血管疾病等功效，且長期飲用無副作用。
可見普洱茶確有奇效，那么為什么有些人喝了很久的普洱茶，都沒有感覺到效果呢？
茶馬世家告訴你，只有真正的普洱茶才能起到這個效果，假茶、劣質(zhì)茶、濕倉茶、回爐茶是不可能起到這個效果的，甚至?xí)m得其反，危害健康。
那么，如何去辨別真?zhèn)纹斩枘兀?/p>
鑒別普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細(xì)，就是次級品制作的。
鑒別普洱茶二要看茶葉顯現(xiàn)出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色。
鑒別普洱茶三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。不好的，茶湯發(fā)黑、發(fā)烏。
鑒別普洱茶四要聞氣味。清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是“臭仆味”若可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一，而不是那種好茶在外茶渣在內(nèi)“蓋面茶”。
鑒別普洱茶時若此普洱茶品質(zhì)良好，必須符合下列條件：品質(zhì)正常，無劣變，無異味;普洱茶必須潔凈，不含非茶類夾雜物;普洱茶不得著色，不含添加劑;普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。
云南作為茶葉圣地，有著深厚的地理和歷史淵源。普洱茶的主產(chǎn)區(qū)為今云南思茅、西雙版納、臨滄等地。這里山巒起伏，溪澗縱橫，云霧繚繞，雨量充沛，氣候溫和，土壤肥沃，具有發(fā)展茶葉生產(chǎn)的自然條件，堪稱得天獨(dú)厚。
茶馬世家普洱茶正是集中了這些天時地利，對采茶、曬茶，儲茶的每一道生產(chǎn)制作工藝進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，堅持傳統(tǒng)的普洱茶工序，旨在以頂級優(yōu)質(zhì)的普洱茶傳播云南印象，發(fā)揚(yáng)民族傳統(tǒng)茶道文化，成就“普洱典范，國飲世家，云南名片，世界珍寶”的國禮形象，成為人們品茗、饋贈親友的首選和收藏鑒賞的尚品。
茶馬世家普洱茶以云南大葉種茶樹鮮葉為原料加工制作而成，其品質(zhì)具有味濃、耐泡、香醇的特點(diǎn)。茶馬世家普洱茶從采摘的那一刻起，就對其當(dāng)前品德起到了至關(guān)重要的作用。
1、采摘：鮮葉的老嫩、葉片的多寡，整體鮮葉的整潔化一是否同一，能影響毛料的制造伎倆；
2、殺青、揉捻：殺青的火候、揉捻的力度、時光，對成品的后期陳化有影響；
3、毛茶干燥：是否純曬青？準(zhǔn)曬青？純烘青？準(zhǔn)烘青？不說大家知道干燥方法是普洱茶后期陳化的基本保障；
4、制造緊壓茶：
A、制茶時的蒸氣度、壓力的多少，會對毛茶的回軟度有影響，它對成品茶的面貌有影響不說，蒸過了或是蒸得不夠，對后期陳化有影響。
B、包揉茶的伎倆跟工夫不到位，會造成成品缺乏了美感跟壓茶時受力不均勻而影響茶品每個部位在咀嚼時，口感不一致。
C、石?；驒C(jī)壓的力度會造成茶品松疏不一，而造成茶品在后期陳化中的變更不一致。
D、成品干燥中的日曬：裸餅直接曬？還是用紙包好餅或筒來曬？蔭干呢：要多少蠢才算干了？烘干：溫度的高低是多少？成品的干燥是最關(guān)鍵的一道工序，否則茶樹茶料的品德再好，存儲手段再進(jìn)步，所有白搭！不能小看它呢！
E、包裝茶品時的測驗，茶品的干燥度、餅型的好壞、漏檢的非茶類攙雜物都必將經(jīng)過嚴(yán)格的出廠測驗，否則，會對后期的營銷帶來不可估摸的喪失。所以，普洱茶的加工工藝才是好茶品的最關(guān)鍵的一環(huán)！
源自云南大葉種，最早多由濮人栽，
古老茶樹三千載，架著梯子上樹采，
春夏秋季采不斷，曬煎烤煮或涼拌，
初制曬青生茶澀，干倉存出傳家寶，
古董收藏莫敢喝，人工發(fā)酵快又好，
磚餅沱茶形狀多，經(jīng)年月久味更濃，
歷久彌香人人愛，舌底厚韻回甘快，
二十泡后韻尤在，減肥降脂婦孺愛，
當(dāng)年馬幫走古道，馱茶天朝及域外，
如今茶馬世家來，大興茶道創(chuàng)品牌。
“以茶取信，唯至誠可達(dá)四海；以茶傳家，唯質(zhì)優(yōu)可傳萬世”，這是茶馬世家傳承百年的祖訓(xùn)，也是茶馬世家秉承至今的制茶理念。
