“新娘茶”中最隆重的儀式是“新娘拜茶”。這是新娘到婆家后，按新郎新娘擇日時(shí)所定的時(shí)辰舉行拜堂后，向公婆或長(zhǎng)輩敬奉“甜茶”。這種“甜茶”叫“新娘拜堂茶”或“新娘拜茶”。
新娘茶，顧名思義，即新娘帶來的茶。新娘茶頗講究，一般有十多味：韌皮豆、姜絲、香椿葉、柳春芽、茶葉、桔皮、冰糖......吃新娘茶時(shí)，也是依長(zhǎng)幼尊卑排好座次。
江南風(fēng)俗。新娘成婚后的第二天早晨，要由人帶領(lǐng)拜見公婆，向公婆敬茶，公婆則要給新娘紅包。之后，婆婆便帶引新娘給家族中的各式人等及遠(yuǎn)道而來參加婚禮的親戚敬茶。接著，還要在婆婆的帶領(lǐng)下逐一拜見鄰里親友，向他們敬茶。被敬茶者都要給新娘紅包。新娘茶是新娘初來乍到、認(rèn)識(shí)親朋鄰里的一種方式。
漳平城鄉(xiāng)婚嫁的“新娘茶”，是以茶葉沏泡的茶水，加上冰糖、甜金橘?zèng)_泡的甜茶，俗稱之為“新娘茶”。凡男方第一次到女方提親時(shí)，姑娘要沖泡一壺甜茶迎客，彬彬有禮地按來賓輩分高低，先男后女依次“敬茶”。這次敬茶，姑娘的人品、素質(zhì)，對(duì)于男方求親是否成功，有著舉足輕重的作用。
敬茶還是結(jié)婚喜慶的禮儀。當(dāng)新娘到男方家里后，親朋好友來看新娘時(shí)，新娘要雙手捧著茶盤，笑瞇瞇地走到客人面前鞠躬并小聲地說：“請(qǐng)喝茶！”若是不懂得尊稱對(duì)方，男方的長(zhǎng)輩應(yīng)在旁指教，新娘按彼此相稱敬茶?？腿藙t要祝賀新娘、新郎。如“喝茶水，新娘好面水”（當(dāng)?shù)卦挒樾履锖闷粒?ldquo;茶水甜，新郎新娘財(cái)丁添”?？腿嘶蜷L(zhǎng)輩說完祝福話，還要包一個(gè)紅包放在茶盤上，這叫做回禮。
