形成一款好茶有很多因素，主要的有以下四個(gè)方面：
一是好的原料，包括：
1、好的茶種。好茶是人培育出來(lái)的，更是千百年來(lái)大自然優(yōu)勝劣汰的結(jié)果。云南普洱茶用什么茶種比較好？當(dāng)然是云南有性系原始群體大葉種茶比較好。
2、好的土壤成份。不同山頭做出茶來(lái)效果不一樣，有強(qiáng)有弱，有猛有柔，根子在于茶樹(shù)生長(zhǎng)的土壤中營(yíng)養(yǎng)成份不一樣，所含的微量元素種類、數(shù)量不同。
3、好的茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境。包括海撥、日照時(shí)間合適、光照強(qiáng)度合理，間隔有序、適當(dāng)間種，無(wú)需農(nóng)藥依靠生物多樣性防止病蟲(chóng)害的發(fā)生發(fā)展等。
4、采摘的部位及時(shí)間。芽尖、葉、梗、黃片等不同部位在后發(fā)酵過(guò)程中都擔(dān)當(dāng)著不同的角色，對(duì)轉(zhuǎn)化效果產(chǎn)生著不同的作用，對(duì)普洱茶來(lái)講，未必是越細(xì)嫩就越好；采摘的時(shí)間也很重要，春茶固然好，但從拼配效果來(lái)說(shuō)，從滋味、香氣及韻味表現(xiàn)的豐富性來(lái)講，秋茶同樣不可缺少。
二是好的加工工藝，前面談到新生茶加工時(shí)談了一些，不再贅述，說(shuō)到底還是一個(gè)把握細(xì)節(jié)的問(wèn)題。
三是好的倉(cāng)儲(chǔ)，前面在《無(wú)倉(cāng)不成普洱茶》一文中也說(shuō)了不少不再重復(fù)了。
四是時(shí)間。普洱茶實(shí)際上就是兩條線，一是生茶，一是熟茶。所有的普洱茶都落在這兩條線上。起始點(diǎn)是現(xiàn)在，延伸出去X方向就是過(guò)去的時(shí)間。如果以過(guò)去某款茶（比如紅?。┳鳛闃?biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量其他所有的茶，就沒(méi)有辦法很準(zhǔn)確地作出判斷，但如果把這條時(shí)間軸線分成若干段，在每一個(gè)時(shí)間段里再設(shè)若干個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，碰到一款茶就跟相鄰近的標(biāo)準(zhǔn)去作比較，這樣作出的判斷就會(huì)比較客觀，對(duì)于普洱茶因時(shí)間而變化發(fā)展的理解特別是對(duì)“越陳越香”特征的理解也會(huì)比較理性。
來(lái)自微信公眾平臺(tái)“習(xí)茶人黃剛”。
