“喝熟茶、藏生茶、品老茶”的概念，據(jù)說(shuō)是臺(tái)灣著名普洱茶人鄧時(shí)海先生提出來(lái)的，鄧先生對(duì)普洱茶的貢獻(xiàn)，有目共睹，且歷史也會(huì)記住，不在乎我的贊譽(yù)。
這是一個(gè)看上去幾乎沒(méi)有任何毛病的概念。按照普洱茶的特性及發(fā)展現(xiàn)狀，大部分的普洱茶生茶對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，的確不好喝，它生澀味苦，至少不如熟茶那么容易被人接受。普遍認(rèn)為，生茶適合收藏，它會(huì)在收藏的過(guò)程中慢慢變好，在它的身上，時(shí)間可以用錢(qián)幣來(lái)衡量?？蓞⒄盏膶?duì)象，當(dāng)然是現(xiàn)存普洱茶老茶。老茶所散發(fā)出來(lái)的魅力，也是得到公認(rèn)的，盡管這樣的公認(rèn)，局限在圈子之內(nèi)。老茶的數(shù)量稀少，可遇不可求，自然只能是“品”了。至于熟茶，專(zhuān)家們說(shuō)它的健康功效優(yōu)于生茶。
“喝熟茶、藏生茶、品老茶”的提出并非偶然，而是有群眾基礎(chǔ)的。這個(gè)群眾基礎(chǔ)，便是普洱茶的愛(ài)好者和發(fā)燒友組成的“小眾”，當(dāng)然，小眾也是群眾。做普洱茶發(fā)燒友和愛(ài)好者的確不容易，有幸品到普洱老茶，自然是最高追求，但老茶稀少，所以就只能“喝熟茶，藏生茶”了。“喝熟茶”是隨時(shí)可以實(shí)現(xiàn)的，自1973年熟茶渥堆技術(shù)被廣泛應(yīng)用之后，熟茶就成為了普洱茶的常規(guī)產(chǎn)品。難的是“藏生茶”，要做到“藏”，就必須具備“藏”的條件，至少要有藏生茶的錢(qián)和空間吧。
消費(fèi)者收藏普洱茶，目的是為了讓生茶變好，然后享受它的醇香。但藏生茶的人，并非只有消費(fèi)者，大量的生茶，被當(dāng)成了投資品，進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，目的是讓它增值，以實(shí)現(xiàn)獲利。相對(duì)于投資收藏的數(shù)量來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者收藏的生茶數(shù)量，比重還是很小的。
鄧時(shí)海先生提出的“喝熟茶、藏生茶、品老茶”的概念，一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)，但我們須明白，這個(gè)概念所針對(duì)的，并非“大眾”市場(chǎng)，而是“小眾”市場(chǎng)。具體點(diǎn)說(shuō)，就是一個(gè)由發(fā)燒友及愛(ài)好者組成的小圈子。很多普洱茶企業(yè)不明白這一點(diǎn)，將這個(gè)概念奉為圣經(jīng)，結(jié)果被誤導(dǎo)，決策失誤，最終造成無(wú)法挽回的損失。我相信這不是鄧時(shí)海先生的本意，而是企業(yè)家們自己會(huì)錯(cuò)了意。
“喝熟茶、藏生茶、品老茶”的陷阱在什么地方呢？我們來(lái)分析一下——
前面談到了，“喝熟茶、藏生茶、品老茶”的概念針對(duì)的是小眾消費(fèi)者，而大多數(shù)企業(yè)所追求的是大眾消費(fèi)者。我們認(rèn)為，極大部分的普洱茶企業(yè)，都希望自己的產(chǎn)品賣(mài)給所有的人，希望自己的產(chǎn)品適合所有的人。如果“喝熟茶、藏生茶、品老茶”的概念適合所有的消費(fèi)者的話(huà)，企業(yè)便會(huì)不斷地生產(chǎn)符合“喝”和“藏”的產(chǎn)品，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的消費(fèi)需求。
我們也談到，阻礙普洱茶大眾化的因素，主要有兩個(gè)，即“口感”和“形態(tài)”。普洱茶的口感，不論是生茶還是熟茶，都不會(huì)獲得大眾的普遍青睞，如果要普及，所花費(fèi)的教育成本，恐怕是整個(gè)行業(yè)都難以承受的。其次，普洱茶由于采用緊壓的方式，喝起來(lái)非常的麻煩，也不容易普及。概念當(dāng)中提到的“喝”及“藏”的普洱茶，便是這種不可能普及到大眾消費(fèi)者的普洱茶。
遺憾的是，云南的普洱茶企業(yè)，所生產(chǎn)的茶品中，幾乎都是這種鄧時(shí)海先生提到的可以“喝”和“藏”的茶品，是一種符合小眾市場(chǎng)的茶品！
有人會(huì)說(shuō)，那是企業(yè)自己的事情，怨不得別人。是的，我從頭到尾沒(méi)有丁點(diǎn)責(zé)怪鄧先生的意思。
“喝熟茶、藏生茶、品老茶”之所以會(huì)成為陷阱，還跟炒作普洱茶的從業(yè)者有著莫大的關(guān)系，正是他們的努力，才將這個(gè)觀點(diǎn)模糊化，達(dá)到混淆的效果。云南的普洱茶生產(chǎn)企業(yè)，除了極少數(shù)參與炒作之外，大部分企業(yè)是沒(méi)有能力分析市場(chǎng)的，他們所獲得的信息是極其有限的。況且，在普洱茶瘋漲的時(shí)候，他們生產(chǎn)的茶品根本就不夠賣(mài)，還管得了消費(fèi)者是誰(shuí)么？對(duì)參與炒作的企業(yè)來(lái)說(shuō)，混淆這個(gè)概念正是他們所要的效果！
沒(méi)錯(cuò)，這是一個(gè)看得見(jiàn)的陷阱，部分普洱茶從業(yè)者知道石頭搬起來(lái)了，總要砸到人的腳，只要不砸到自己的腳就行。概念一被模糊和偷換，普洱茶產(chǎn)業(yè)便有了一個(gè)十分輝煌的前景，只不過(guò)，這個(gè)前景是虛幻的，是假象。我聽(tīng)到過(guò)一種忽悠人投資的說(shuō)法，說(shuō)的是中國(guó)有十多億人，就算十個(gè)人中有一個(gè)喝普洱茶，也有一億多人的消費(fèi)者，假如每人每月喝一片熟茶，一年藏一提生茶的話(huà)，會(huì)是一個(gè)什么樣的量？聽(tīng)者除了驚訝，便是啞口無(wú)言。按照這樣的邏輯推算，普洱茶哪里夠賣(mài)？?jī)叭灰粋€(gè)緊俏商品，一旦緊俏，便是投資的機(jī)會(huì)！
這便是“喝”和“藏”帶來(lái)的效果。
好吧，假設(shè)這個(gè)理論是成立的，假設(shè)政策永遠(yuǎn)不變，那么若干年后，可“品”的普洱茶，又會(huì)是一個(gè)什么樣的數(shù)量級(jí)？
好在不需要若干年后，現(xiàn)在石頭就已經(jīng)砸下來(lái)，有的人已經(jīng)腳痛了。
轉(zhuǎn)載自“茶商學(xué)院tea-style”
