普洱茶至今在茶史上的定位，始終是粗茶，我們不妨客觀的分析一下，即便在云南每年有上貢的茶品，卻至今不見茶史中或文人們對普洱茶歌功頌德。而更多聽說的概念，普洱茶大多數(shù)是提供給邊遠的草原山區(qū)地帶的牧民，那里沒有蔬菜種植，普洱茶通過茶馬古道運送過去，僅僅是為了牧民們?nèi)粘ＶT了。這是我們必需要尊重的歷史，即便國家參與炒作普洱茶，但普洱茶的性，至今的定位仍是粗茶。
我曾經(jīng)不止一次的聽到一些茶莊的老板侃侃而談，號稱他手中有多少大樹茶，古樹茶，在30年前的很多茶品都是用大樹茶制成。但真正了解普洱茶歷史的人都清楚，哪怕是十年前以前的茶品，也很少見到有詳細標注是哪個茶區(qū)的茶品。也就是說，我們見到的普洱茶，絕大多數(shù)能夠看到的是編號，或者甲、乙、丙、丁級，但不會是分茶區(qū)的。如果這個概念成立，那十年之前，怎么會有大樹茶批量壓制品的存在呢？說出這樣話的人，明顯是不懂普洱茶的。
記得在2003年的時候看過一本書，國家對云南的大葉普洱有準確的定義標準的，就是采摘下來的鮮葉，其長度要達到7厘米，才為之大葉種。如果這樣說來，我們喝到的多少片茶的葉片都能達到這個尺寸？說白了，我們都被國家給忽悠了。
我們可以以當年最著名的昆明、勐海、下關(guān)三大茶廠為例，他們生產(chǎn)的茶品，一般有詳細分級，最高級別的往往用宮廷料作為標簽，越是高級別的茶，茶品越細嫩。在古樹茶甚至大樹茶的葉子里很難找到細嫩短小的芽頭，采摘的難度要比臺地茶高的多，而且茶廠收購茶青往往以短小的嫩芽為收購高標準。這樣一來，以前就算有大樹茶，茶農(nóng)采下來了，多數(shù)也是留著自己喝，不會賣給料頭，哪怕采下來喝不完，茶農(nóng)可能也會自己把大葉子掰斷了再賣給茶廠充數(shù)，這是歷史遺留問題，誰都改變不了。所以如果很多人說以前的什么什么茶都是大樹純料，我會告訴你，那純屬是胡扯淡。因為從宋聘一直到紅印之間，我至少喝過20種以上的號級茶或印級茶，我比很多人都有實際體會。那些印級茶怎么可能是什么古樹茶？而且，很多都是假茶。只不過是入過濕倉之后，你看不出罷了。
我的手中，的確存有一點沒有進過濕倉的號級茶（鴻泰昌和藍票宋聘），這些茶的由來，是在70年代，云南運送茶品到香港九龍倉的時候，因手續(xù)不齊全被扣押下數(shù)噸茶，眾所周知，當年在香港要做濕倉是要交錢的。當年號稱沒有進過濕倉就不能叫普洱的概念，因為特殊原因得以保存實屬僥幸。這不到2兩的茶品是臺灣一位不喝普洱茶的好友贈送與我的禮物，至今沒有舍得喝，用信封裝著。從信封外面可以聞到很特殊的中藥味。這說明了一個問題，以前的號級茶，很多用的是易武料，易武料在存放的過程中會逐漸轉(zhuǎn)為藥香型。當然，也有少部分臨滄料會轉(zhuǎn)為藥香型，但不多。
大樹茶的概念談過了，那么我談?wù)劥娣诺膯栴}
大樹茶究竟是用來干什么的？非常簡單的一個回答：我個人認為，大樹茶是用來馬上喝的。
既然大樹茶的興旺至今還未到8年時間，那么，大樹茶究竟是否真的存在存放價值，或者存放了過后的確可以“轉(zhuǎn)的更好喝”，歷史還沒有給我們準確的答案。因為，我們至今喝到的存放的很好的老茶.........無一例外，全部都是臺地茶！
臺地茶經(jīng)過了若干個十年的存放檢驗，對所有人闡述，臺地茶是適合存放的。因為，臺地茶的樹齡輕，生命力強，活性重，茶質(zhì)豐富。
借助大樹茶的存放，我們探討一個很特殊的概念，就是普洱茶的新品種，是否存在存放的價值？
我所指的新品種，包括：
1.2002年年底開始炒作的千年古樹茶或大白毫（云南烘青大葉種綠茶）
2.2003年年底開始炒作的紫茶或紫芽
3.2003年開始炒作的螃蟹腳
4.2005年開始炒作的茶苞芽
5.2006年開始炒作的東方美人（也有人叫這個做月光白）
這些茶，在以前的歷史上從未有人提起過，我們先不談存放，先從本質(zhì)談?wù)勥@些茶的準確定義
烘青大葉種綠茶，產(chǎn)自云南多個地段，景邁是其中之一，如果不是普洱茶樹種，那綠茶是否存在保存價值？我們家中的龍井、碧螺春、毛尖等茶都是趁新鮮喝掉，存放超過半年，基本上就是雞肋了。一股子悶草的味道，香氣盡失，口感轉(zhuǎn)苦。如果這樣，云南產(chǎn)的綠茶會不會也是這樣呢？答案：當然是一樣的！
紫芽茶和紫茶，在某種程度上定義為茶科所研制出的新普洱品種。我都喝過，兩種茶的茶性極弱，茶性弱的茶是不適合存放的，隨著茶性的逐漸流失，茶品會越來越淡而無味。適合現(xiàn)買現(xiàn)喝！
螃蟹腳屬于普洱茶樹的寄生植物，可以肯定的說這種所謂的植物并不屬于普洱茶，從中醫(yī)藥理來判斷，螃蟹腳性極寒涼，屬于藥用植物。如果當作茶品天天喝，這么寒的飲品對男性身體的沖擊可想而知。
茶苞芽——最早出現(xiàn)在大雪山一代，號稱從大葉普洱喬木上手工掐出來的芽頭。是2005年進貢到中南海的禮品，這種略帶酸又微甜的口感頗得；普洱新生喜愛。但茶苞芽真的是普洱茶嗎？答案是否定的！喝過茶苞芽的人都清楚，如果是大葉喬木芽頭，應(yīng)該具備了非常豐富的營養(yǎng)，茶性極強。但茶苞芽的口感，卻是以酸和甜為主。究竟茶苞芽為何會酸？歷史上有哪些普洱茶的口感是酸化的？大家客觀判斷一下就知道了。
東方美人，一個很好聽的名字，口感和茶苞芽極其接近，另一個帶酸的所謂普洱茶品種。雖然外形特殊討好，但芽頭茶底全部深色偏紅，究竟是為啥？我專門請教了資深茶友，得到的消息比較震驚。東方美人其實就是一種云南產(chǎn)綠茶的【紅茶發(fā)酵版】，在制作中減少了攤堆這一工藝，由得其自然發(fā)酵，所以芽頭的那片葉子是紅色的，而且?guī)?。所以肯定了一個概念，東方美人跟普洱茶是沒有任何關(guān)系的，屬于即買即喝的紅茶版本。
關(guān)于茶王班章的概念，我想，這個帖子應(yīng)該有一個比較準確的說明了。
只有喝過純料老班章的人，才有資格對老班章下準確定義。老班章之所以為茶王，是因為老班章是目前云南茶區(qū)茶性最強烈的茶，如果我們喝一泡茶性比較弱的茶，只需要在里面添加十分之一甚至更少的老班章茶，就可以輕易改變這泡茶的味道和回甘面。所以，老班章也被資深茶人稱為“味精”。
自大的說一句，我認識的茶人里面，100人里面也找不出一個喝過老班章的，200人里面也找不出一個知道什么才是老班章的。2008年春節(jié)之前，喬某人還抱著手里的大黑茶、那卡茶當作老班章四處招搖。結(jié)果呢，喝過一次真老班章之后......那叫一個臉紅.......自那開始，我多了一個師父，還多了一個師兄
現(xiàn)在每個月都會有人拿著號稱純老班章的壓制品給我試，但每次的品鑒結(jié)果都讓對方失望而回，我實在不太愿意把我手里剩下那么一丁點純料拿出來泡給他們喝。我真的不舍得。但有喝過我的調(diào)配茶的人，只要不是死鴨子嘴硬那種，全部都舉雙手投降了。老班章能夠改變其他茶的茶性，也能改變?nèi)说奈独?。這是板上釘釘?shù)蔫F律。如果至今還要說老班章村里種的白菜也叫老班章，那適隨專便，咱絕不勉強。
我為什么不喝濕倉茶？
道理很簡單，濕倉茶的霉菌超標，于我健康有礙，我當然不喝了！我曾經(jīng)在外講課，其中一項內(nèi)容就是寫到濕倉茶對口腔粘膜產(chǎn)生的影響，導(dǎo)致口腔產(chǎn)生自我保護而收縮唾液腺出口。這是有科學(xué)依據(jù)的東西。茶不但要好喝，還要喝到肚子里的，至今雖然沒有收到關(guān)于喝濕倉茶喝出什么毛病的例子；但至今也沒有見到天天吃發(fā)霉飯菜吃到住院的例子。這么說來，在有的選擇的前提下，我當然是喝純干倉茶了。哪怕年份輕一點，總比濕倉茶喝著健康舒服。
