報(bào)在普洱茶生產(chǎn)領(lǐng)域，純料和拼配之爭由來已久。事實(shí)上，這種爭論之所以眾說紛紜、莫衷一是，主要原因還在于“拼配”一詞極易引起誤會，常與摻假、造假聯(lián)系在一起。那何為“摻假”？何為“拼配”呢？
從理論上看，這兩個問題很好區(qū)分，只是到了實(shí)際中，摻假者善于偽裝，魚目混珠、濫竽充數(shù)，導(dǎo)致普洱茶市場的混亂。而消費(fèi)者并非都是專家，在屢屢受騙之后，對此類現(xiàn)象就變得十分敏感，“拼配”一詞的意思也就自然面目全非了。
實(shí)際上，“拼配”是普洱茶制作工藝中極為重要的一個環(huán)節(jié)，其中大有學(xué)問。早在1799年的《滇海虞衡志》中，就有記載“大而圓者名緊團(tuán)茶，小而圓者名女兒茶。其入商販之手，而外細(xì)內(nèi)粗者，名改造茶。”其中“改造茶”指的就是拼配過的普洱茶成品。原勐海茶廠廠長兼總工程師鄒炳良先生與國際普洱茶鑒評專家盧國齡女士均認(rèn)為，“拼配”技藝貫穿于整個普洱茶的生產(chǎn)過程，是其原料付制、加工的歸宿。普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣，原料使用價值的高低，都是通過“拼配”體現(xiàn)出來的。
牟取暴利的摻假行為我們要堅(jiān)決抵制，只求商業(yè)效益的亂拼配我們絕不推崇。但正宗的配方就是制作好茶的保證，傳統(tǒng)的“拼配”值得發(fā)揚(yáng)。
