如果把茶比喻為畫(huà)，那么，西湖龍井像是明清時(shí)期的小品，體現(xiàn)的是江南風(fēng)景的雅致；烏龍茶則如同宋代的工筆花鳥(niǎo)畫(huà)中極艷極鮮的溪水崖石；而普洱茶獨(dú)立于外，像是秦漢時(shí)期的石刻，飽醮風(fēng)雨滄桑，偉岸而厚重。
而這厚重有時(shí)也會(huì)被認(rèn)為是粗枝大葉的感覺(jué)。。
一般來(lái)說(shuō)茶梗對(duì)于消費(fèi)者是不喜歡的東西。但在普洱茶中，如果你喜歡厚的口感，適當(dāng)?shù)牟韫Ｊ怯斜匾?。普洱茶茶梗雖然影響了茶葉的美觀，然而，人們卻不知，茶梗對(duì)茶葉品質(zhì)有著非常重要的作用。
所謂普洱茶耐泡，指的是茶經(jīng)過(guò)多次沖泡后，其湯色口感沒(méi)有太大的變化。普洱茶確實(shí)經(jīng)久耐泡，其實(shí)我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因?yàn)槠斩杷鶅?nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹(shù)歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長(zhǎng)，它的葉芽上積攢了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時(shí)必然要經(jīng)過(guò)很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺(jué)到的它經(jīng)久耐泡的緣故。
普洱茶茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過(guò)程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。
所以，要有適當(dāng)?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾钠斩瑁韫５拈L(zhǎng)度根據(jù)茶類(lèi)品種和花色不同而要求不一樣。
