普洱茶

　　普洱茶
　　普洱茶，是采用云南大葉種茶樹的鮮葉，經(jīng)殺青（鐵鍋炒）＊揉捻．于燥（太陽曬干）后為普洱茶的毛茶。再經(jīng)蒸壓成各種規(guī)格花色品種，如普洱圓茶（云南七子餅茶），普洱方茶、普洱磚茶、竹筒茶、普洱沱茶等及精制成普洱散茶。傳統(tǒng)普洱茶品質(zhì)，外形條索緊結油潤，清香，滋味濃厚、回甘，色黃，葉底黃明。陳放后湯色黃紅，滋味醇厚甘滑，葉底紅褐，有彈性。人們認為：普洱茶中的"景邁茶"品質(zhì)尤佳，因有"螃蟹腳"而更受歡迎。"螃蟹腳"為景邁古茶樹上的寄生植物懈寄生，有藥用價值。在20世紀70年代為適應市場的需求經(jīng)握堆發(fā)酵工藝，加工成"后發(fā)酵普洱茶",為區(qū)別傳統(tǒng)普洱茶，可稱為現(xiàn)代普洱茶。后發(fā)酵普洱茶色紅褐，湯紅，味甘滑，香氣陳醇，葉底豬肝色，有彈性。
　　由于普洱茶湯濃味厚具有多種醫(yī)藥價值和保健功能，為古今中外消費者推崇和歡迎，成為世界級名茶。