香是品茗中最表面性的鑒賞，品味香純用嗅覺感官，也是最直接而且本能所及的。普洱茶品茗對香的處理和其他茶種有所不同，是把香當做一種暗示，透過特定的某種香，告之且證明該種茶葉有了特定的條件。由于對這些條件的認知和認同而產(chǎn)生美感對香的本身品味就不是那么重要了。
這里所介紹的普洱茶茶香，以大葉種喬禾普洱茶品為主。云南普洱茶還有其他，小葉種、變種的中葉種和灌木的普洱茶品。倚邦茶區(qū)和勐海茶區(qū)都有小葉種茶園，尤其倚邦茶向來是以小葉種普洱茶茶品，聞名于全國，且最受清朝宮廷的喜愛。
茶香留新鮮，淡荷芳蘭野樟飄
普洱茶通常分為五級十等(或十級)，第一等是最細嫩的，第十等就是最粗老的，而細嫩與粗老并非代表品質(zhì)的優(yōu)劣或好壞，只是區(qū)分茶葉的老嫩級次而已。不同老嫩級次的普洱茶葉，所泡出的茶湯有不同的品味，而且各具其特包，不能相比較，只能說各人有所好而已!而且，普洱茶樹種類有多種，茶區(qū)大環(huán)境也各異，茶香因而變化多樣。
普洱茶的荷香
云南大葉種普洱茶菁，都有一股強烈青葉香，經(jīng)過適當?shù)年惢蟀l(fā)酵，幼嫩的芽茶去掉濃烈青葉香，自然而留下淡淡荷香。荷香所以能夠從青綠濃香中留下來，必須要有良好的條件配合，而荷香的持續(xù)保存，更需要妥善的處理。荷香是屬于飄蕩茶香，從剛打開的密封的荷香普洱茶葉中，可以聞到一股荷香輕飄。
荷香是來自幼嫩的普洱茶菁，一般也都是不作團的散茶，沖泡之前在賞茶時，可以從茶葉聞到淡淡荷香。沖泡工夫可直接影響普洱茶的荷香，宜用清新的好水沖泡，較軟性水質(zhì)最理想。沖水時水溫應沸熱，以快沖速方式比較適宜。
普洱茶的蘭香
用次嫩的三等、四等、五等普洱茶菁制成的散茶、圓茶，都有蘭花的香。
新鮮的普洱茶菁那股青葉香，經(jīng)過長期陳化后，由青葉香而轉(zhuǎn)為“青香”。那些種植在樟樹林下的茶樹，得到樟香的參化，樟香較弱者而融合青香成為蘭香；如樟香強而蓋過了青香者，則成為樟香普洱茶香。較嫩的三至五等普洱茶菁所含樟香較弱，多為蘭香的茶香。蘭香是普洱茶中最珍貴的茶香。
普洱茶的樟香云南各地有高大的樟樹林，這些樟樹多數(shù)高達一二十丈，在大樟樹底下的空間，最適合普洱茶的種植生長，大樟樹可以提供茶樹適當?shù)恼谑a機會，在樟樹環(huán)境下可以減少茶樹的病蟲害發(fā)生。如在樟樹葉上生有許多小蜘蛛，會垂絲下來，吃掉茶樹上的小綠葉蟬等病蟲。更可貴的是普洱茶樹的根，與樟樹根在地底下交錯生長，茶葉有了樟樹香氣。同時樟樹枝葉也會散發(fā)樟香，茶樹更直接吸收了樟香氣，貯存于葉片中。
云南大葉種普洱茶，茶性非常強烈濃郁，得到了樟香的摻合，顯現(xiàn)出一種高貴古樸、陽剛亮麗的茶性美。從一般普洱茶品茗者認知中，都認同樟香普洱茶，必定采自樟樹林底下的茶園，也必定是從肥沃土地中成長的，可以提供人類生命力量的營養(yǎng)。
由于普洱茶菁的老嫩，所含的樟香濃淡度便有所不同，大約由四等茶菁開始擺脫了荷香的影響，有了較明顯的樟香。六等、七等最壯的茶菁含樟香最強，九等、十等茶菁已是老弱的葉子，所含樟香漸漸轉(zhuǎn)淡了。在茶菁的老嫩、樟香的濃淡和陳化的長短三方面條件相互影響之下，就有了青樟香、野樟香和淡樟香之分，也形成普洱茶樟香多彩多姿的變化，耐人尋味，令人著迷。
青樟香表現(xiàn)著清雅秀麗、青春活力，有年輕、自然、新鮮之美。
青樟香普洱茶的典型代表，就是圓茶鐵餅普洱茶，也叫圓鐵，是20世紀50年代云南大理下關茶廠的產(chǎn)品?？梢耘d茶莊生產(chǎn)的一批磚茶，每塊十兩重，也部是頂好的青樟香普洱茶，目前所留下來的已經(jīng)不多，都屬于收藏品了。
野樟香內(nèi)蘊著濃郁沉穩(wěn)、香勁強烈，有成熟、豐腴、濃釅之美。
野樟香普洱茶的茶種比較多，如百年的福元昌號圓茶、20世紀30年代的鼎興號圓茶、同慶號圓茶、宋聘號圓茶以及紅印、綠印圓茶，部是野樟香的極好茶種，野樟香是來自最“壯年”三級、四級茶菁。目前仍留下來紅、藍內(nèi)飛的鼎興號圓茶，帶有一股飽滿純厚的油樟香，是倚邦普洱茶香最優(yōu)美的。
淡幛香非常的輕逸脫俗、香氣娓娓，有道化、禪境、淡然之美。
淡樟香普洱茶以粗老茶菁制成的最為理想，如陳年的各種緊茶。普洱緊茶都是以粗老茶菁為原料，甚至和制造其他簪所剩下的茶菁混合一塊做成。蕾質(zhì)
普洱茶的青香
云南省境內(nèi)幅員廣大，有適合大葉普洱茶樹生長的遼闊面積，還有許多普洱茶樹不是種植在樟樹林底下，同樣長出非常肥碩的茶菁，做出很好的普洱茶。這些普洱茶中，有許多都屬于上等的好普洱茶，只是缺少蘭香和樟香。但幼嫩的茶菁也有清淡荷香，較壯的茶菁卻有著一種特珠青葉香，經(jīng)過長期陳化后，留下了青香。青香是普洱茶的好茶香，青香和樟樹根香氣混合一起，形成普洱茶的樟香。當嗅到普洱茶樟香時，刻意地避開樟香，也可以聞到青香。另外有小葉種普洱茶品，陳化后有著非常好的青香，如楊聘號圓茶、同昌黃記回茶，是倚邦茶山小葉種喬木茶菁制成，沒有混生在樟樹林，所以保有最純的青香。鼎興號紅、藍圓茶的茶菁摻進了樟氣，形成了濃濃的“油樟茶香”。
青香茶香是普洱茶原本的茶香，只是顯得比較沉悶油膩，如果加上了樟香，便表現(xiàn)得濃釅而活潑多了。
荷香、蘭香、樟香、青香，是普洱茶至珍貴的茶香。這些茶香的彤成，除了是優(yōu)良的普洱茶茶菁外，必須是新鮮生茶的產(chǎn)品，和自然陳化的過程。具備這些珍貴茶香，才算得上是真性美好的普洱茶。
對于普洱茶的香氣，眾說紛紜，許許多多的普洱茶人士都有自己獨到的見解，我們提供的普洱茶香氣見解僅供大家參考!
