沖泡普洱茶的茶具相對(duì)來(lái)說(shuō)比較寬泛，但無(wú)論是何種器具都必須保證干凈、無(wú)異味。這兩點(diǎn)是對(duì)茶具的基本要求，否則就談不上泡好茶。即便是清潔的茶具，在沖泡前也要用泡茶水燙洗一下，既有簡(jiǎn)單的消毒作用，亦可去除異味。異味可是沖茶的大忌，車(chē)智屏說(shuō)這個(gè)異味也包括我們通常認(rèn)為是好聞的氣味，譬如他是絕對(duì)不允許噴過(guò)香水的人來(lái)泡茶的。
在云南茶區(qū)，原生態(tài)的普洱茶沖泡是在搪瓷缸子或土砂罐里進(jìn)行，而藏區(qū)的則習(xí)慣用銅壺熬煮普洱茶。不過(guò)，對(duì)于追求更精致生活的人來(lái)說(shuō)，茶具可以盡量選擇些精美而實(shí)用的紫砂壺或是蓋碗之類(lèi)的器具。有些人喜歡沖泡時(shí)觀賞普洱茶的湯色，用玻璃器具沖泡也是一種選擇。至于分杯而飲的器具，其樣式、質(zhì)地就可隨意了，只要能營(yíng)造出優(yōu)雅、靜心的氛圍就好。
說(shuō)到紫砂壺沖泡普洱茶，這或許是最佳的選擇，因?yàn)樽仙皦乜梢詼p輕普洱茶中存有的雜味。選用紫砂壺應(yīng)選擇那種壺壁較厚，壺口出水流暢的，這樣更能保證每一泡茶的口味均一。壺腹最好選擇圓形，茶葉在這樣的空間里更容易舒展，從而能把普洱茶都有的圓潤(rùn)最大限度地表現(xiàn)出來(lái)。
至于蓋碗，因?yàn)槌鰷奖?、更易操作，上手也較簡(jiǎn)單，可以說(shuō)是大多數(shù)人；中泡普洱茶的最佳選擇。沖泡時(shí)可以根據(jù)喝茶人數(shù)的多少而選擇蓋碗的大小。白瓷蓋碗配上普洱茶或紅潤(rùn)或栗黃的湯色，無(wú)形中會(huì)令人更加賞心悅目。
對(duì)于煮水的器具，很多人就不講究了。也對(duì)，只要將水燒開(kāi)了不就得了嘛。管它是電磁加熱還是酒精加熱的壺呢。不過(guò)，我特意逛了一下北京的馬連道茶城，發(fā)現(xiàn)了目前為止我認(rèn)為最漂亮也是在北方最適合沖泡普洱茶的煮水壺——鑄鐵壺。
孫海斌在馬連道茶城有個(gè)自己的店鋪，他說(shuō)自己是個(gè)普洱茶的忠實(shí)擁躉，鑄鐵壺便是他多年來(lái)終于找到的沖泡普洱茶的獨(dú)門(mén)利器。他說(shuō)，泡茶講究水滾茶靚，但往往因海拔、氣壓、季節(jié)等因素影響，沸水的溫度有時(shí)很難達(dá)到沸點(diǎn)，尤其是高原地帶。我們都知道，海拔每升高100米，水的沸點(diǎn)就下降0.6度，水溫自然也會(huì)跟著降低，但鑄鐵壺對(duì)提升水溫有著顯著的效果，這與鑄鐵壺突出的導(dǎo)熱’勝和密度不無(wú)關(guān)系。
鑄鐵壺多產(chǎn)于我國(guó)和日本，又尤以日本的工藝見(jiàn)長(zhǎng)，孫海斌收藏的幾款鑄鐵壺就全是出自日本的名師純手工打造，他說(shuō)。即便我們北京海拔不高，水的沸點(diǎn)基本能達(dá)到100度，但如果在冬季用它泡茶，無(wú)疑對(duì)更久地保持水溫有極大的幫助。加之鐵器煮水能釋放出有利于人體健康的亞鐵為人體所吸收，又可以軟化水質(zhì)，因此用鐵壺煮出來(lái)的水不僅會(huì)微微帶甜，更比一般的壺煮出來(lái)的水水質(zhì)更顯柔滑。
聽(tīng)孫海斌如此一說(shuō)，我頓時(shí)就有買(mǎi)把鑄鐵壺回家的念頭，但一打聽(tīng)價(jià)錢(qián)，好家伙，最普通的一把壺也要兩三萬(wàn)塊錢(qián)，我看還是算了吧，有這錢(qián)還是先買(mǎi)兩餅好茶來(lái)得更實(shí)惠一點(diǎn)，至于沖茶嘛，還是先拿我家的“洋鐵壺”過(guò)渡一下吧。
