“加察熱，加霞熱，加梭熱！”（茶是血！茶是肉！茶是命?。┮痪洳刈逯V語道出了邊疆少數(shù)民族同胞與茶水乳交融的密切關(guān)系。邊疆地區(qū)人民多食用牛羊肉，且蔬菜匱乏，茶葉是他們身體必需維生素的重要來源。這些由中央政府控制，長期專供邊疆少數(shù)民族飲用的特種茶，被稱為“邊銷茶”。而普洱茶是邊銷茶的重要組成部分，云南下關(guān)和四川雅安是我國邊銷茶最早的產(chǎn)區(qū)。目前云南省下關(guān)沱茶集團仍然是國家邊銷茶定點生產(chǎn)和原料儲備企業(yè)。
邊銷茶的歷史：邊銷茶生產(chǎn)歷史悠久，始于唐，盛于明清，自唐代開創(chuàng)“茶馬互市”以來，在漢族與少數(shù)民族的經(jīng)濟貿(mào)易史上就占有十分重要的地位。歷史上中央政府對邊銷茶一直實行直接控制，也像食鹽一樣設(shè)立專門機構(gòu)進行專賣，如宋、明、清三代為茶交易專設(shè)的職能機構(gòu)：“茶馬司”。新中國成立后，邊銷茶一直實行計劃管理，直到2002年，國家放開了邊銷茶生產(chǎn)資格的權(quán)限，邊銷茶生產(chǎn)企業(yè)開始逐漸增多，邊銷茶的產(chǎn)量也不斷提高。
邊銷茶的品種：邊銷茶的品種很多，除了云南的普洱緊茶外，還有湖南的茯磚、黑磚、花磚；湖北的青磚、米磚；四川的康磚、金尖等。由于歷史的原因，各民族所飲用的邊銷茶品種也不同。云南的普洱緊茶主要供應(yīng)給云南本省和西藏、四川等地，現(xiàn)在的邊疆少數(shù)民族都很熟悉“寶焰牌”下關(guān)緊茶。而茯磚、黑磚、花磚、米磚主要是供應(yīng)到新疆、青海、甘肅、寧夏；康磚和金尖主要是供應(yīng)到西藏和青海；青磚茶主要供應(yīng)到內(nèi)蒙等。
邊銷茶的功效：邊銷茶級別較低，木質(zhì)性莖干較多，茶多糖及纖維含量高，含多種人類必需的維生素和稀有元素，特別是茶堿的含量較高，長期生活在牧區(qū)、高原、缺水、無蔬菜的少數(shù)民族以搗碎的磚茶兌奶熬制成奶茶飲用，對于以肉食為主的群眾，可以去膻化食、補充水分和維生素等，奶茶渣用來喂大牲畜，避免由于缺水、疾病和飲食習(xí)慣的原因，人畜腸胃鼓脹而死。因此，在牧區(qū)有“寧可三日無肉，不可一日無茶”之說。
1、邊銷茶中含有多種水溶性維生素。如維生素B1、B2、C等對人體有各種益處。維生素B1能治療腳氣病、治療多發(fā)性神經(jīng)類疾病。維生素B2可治療角膜炎、結(jié)膜炎、唇損傷、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。維生素C對防治壞血病，治療由高血壓引起的動脈硬化等。因此，西北的兄弟少數(shù)民族，特別是從事畜牧業(yè)的游牧民族，居住在沙漠戈壁等荒涼地帶，缺少蔬菜和水果，長期飲用邊銷茶，能有效地保持各種維生素的需求，保持身體健康。
2、邊銷茶含有多種礦物質(zhì)，主要有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等28種，對于缺少水果、蔬菜的少數(shù)民族來說，飲用邊銷茶是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)的重要來源，邊銷茶中含有大量的氟，由于氟能防治各種牙病，因此，邊銷茶對保持牙齒健美有一定藥效。
3、邊銷茶含有大量茶多酚，長期飲用可增強毛細血管的韌性，防止微血管的破裂，這對以牛羊肉、奶酪、酥油為主食的消費者來說尤為重要。
4、長期食用牛羊肉體內(nèi)會存積熱毒，邊銷茶常飲能解熱毒。文/朱澄，原題為邊銷茶！;
