“自一九五〇年以來，普洱茶的發(fā)展有三波高峰。”
——從上世紀(jì)八十年代起，鄧教授開始系統(tǒng)研究普洱茶，十幾年奔波于臺(tái)灣、香港、大陸，撰寫并于一九九五年由臺(tái)灣中壺大地出版了專著《普洱茶》，幾年后云南科技出版社購買此書版權(quán)在大陸出版，被研究、銷售普洱茶的人視為必讀之書。
“普洱茶屬于黑茶，這種劃分是完全錯(cuò)誤的。”
——2004年，時(shí)任云南省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的鄒家駒在“云南省首屆普洱茶國(guó)際研討會(huì)”新聞發(fā)布會(huì)上表示，應(yīng)盡快為普洱茶正名。
“嗯，沒錯(cuò)。平時(shí)我也很喜歡喝茶，菊花茶和普洱茶最喜歡。拍《玉觀音》和《一米陽光》都是在云南，從那時(shí)候起喜歡上了普洱茶。還有云南特有的一種糯米香茶。我也非常喜歡。”
——2004年，普洱茶還沒火時(shí)，著名演員孫儷就已經(jīng)非常喜歡普洱茶。
“記者單憑幾張照片和個(gè)別人一些不成熟的看法，沒有到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行核實(shí)就給予報(bào)道，這是不負(fù)責(zé)任的做法。‘豬圈里發(fā)酵速造舊普洱茶’、‘行內(nèi)人士大爆普洱茶造假內(nèi)幕’的報(bào)道內(nèi)容與事實(shí)不符，是失實(shí)報(bào)道。”
——針對(duì)2005年鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的廣東豬圈生產(chǎn)普洱茶的事件，同年，廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)召開新聞發(fā)布會(huì)，作出澄清。
“只要大膽泡茶，小心用壺，古壺泡茶更生茶趣，兼養(yǎng)得一份平常心。”
——臺(tái)灣普洱茶人池宗憲在2005年出版的《一杯茶的生活哲學(xué)》中如此調(diào)侃喝茶生活。
“棋隊(duì)的發(fā)展就像人生，不可能一帆風(fēng)順。品茶是很講藝術(shù)的，茶道亦棋道，是融會(huì)貫通的。”
——2005年，云南圍棋隊(duì)正式冠名為云南大益普洱茶圍棋隊(duì)，當(dāng)時(shí)的云南圍棋隊(duì)名譽(yù)顧問、中國(guó)圍棋協(xié)會(huì)主席陳祖德這樣說。
“茶熱起來，人涼下去。”
——云南著名詩人雷平陽在他的《普洱茶記》一書中說。
“房奴、基金、普洱茶，2006年三大熱詞。”
——中央電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道評(píng)論認(rèn)為“現(xiàn)在整個(gè)茶葉市場(chǎng)上就數(shù)普洱茶賣得最火，多貴都有人買。主要都是為了送禮，送這個(gè)既有品位又有收藏價(jià)值。”
“只要與茶馬古道和普洱茶相關(guān)的信息，都會(huì)令我心跳加速。”
——2006年，民俗攝影工作者王緝東在北京西城區(qū)開了家“中國(guó)普洱茶博物館”，稱此目的是“以茶交友”。
“2003年，除了藏區(qū)、云南其他地方可能還只有2000人在喝普洱茶，今天可能有200萬甚至更多的人在喝普洱茶。普洱茶強(qiáng)大的文化穿透性和健康飲品趨勢(shì)，使普洱茶具備了強(qiáng)大的生命力。”
——云南普洱市市長(zhǎng)沈培平
“好茶更醉人。”
——2006年5月7日晚，全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)李鐵映在昆明茶花公園石房子品茗時(shí)，即興揮毫寫下藏頭詩：“普天共一飲，洱水通脈精。茶亦勝美酒，好茶更醉人。”
“醇化好的普洱茶，是精神意義上的擁有。”
——2006年9月12日下午，畫壇巨匠范曾先生、著名影視演員張國(guó)立先生和另外幾位一道品飲云南普洱茶。范先生說：“普洱茶誘人，因?yàn)樗肋h(yuǎn)呈現(xiàn)在過程和狀態(tài)中。世間萬物均受歲月摧殘，而普洱茶則借助歲月修身養(yǎng)性，拋雜棄濁，不斷完善自我。醇化好的普洱茶，已經(jīng)不再是單純物質(zhì)意義上的收獲，逾歲經(jīng)年的修煉已經(jīng)升華為精神意義上的擁有。人們愛茶，因?yàn)椴杷迫松?rdquo;
“能喝的古董。”
——不經(jīng)意間，普洱茶以其獨(dú)特的品位和保健功效倏然成為茶葉市場(chǎng)的新寵，有人這樣形容普洱異軍突起的原因：“綠茶在烘青的時(shí)候，生命已經(jīng)終止；普洱茶在曬青的時(shí)候，它的生命才開始，普洱因而被稱為‘能喝的古董’。”
“我是潮州人，為何不只推潮州茶？我終其一生，都是為世人尋找適合的茶而奔走。”
——2007年，香港茶業(yè)的精神教父、香港熟茶第一人盧鑄勲談到自己和茶的情結(jié)時(shí)如此說。
“普洱茶長(zhǎng)期以來不值錢，是因?yàn)闅v史文化附加值低，歷史附加值低不代表沒有歷史，只是因?yàn)檫呥h(yuǎn)文化處于劣勢(shì)地位，沒有被挖掘。”“云南大葉種曬青茶品,興于東漢，商于唐朝，始盛于宋，成熟于明，繁榮于清，衰于民國(guó)，復(fù)興于今。”
——2007年，“反泡沫斗士”、普洱茶人接受上?！缎旅裰芸凡稍L時(shí)這樣談及普洱茶的過去和當(dāng)時(shí)市場(chǎng)火熱的原因。
“普洱茶文化崛起的兩把火。”
——2008年，有人撰文分析認(rèn)為全球十大杰出普洱茶人之一的黃桂樞1992年和1993年分別發(fā)表在學(xué)術(shù)雜志《農(nóng)業(yè)考古》上的《云南普洱茶史與茶文化略考》和《論云南瀾滄邦崴古茶樹的發(fā)現(xiàn)考察論證及其文物價(jià)值與世界茶樹原產(chǎn)地問題》是普洱茶文化崛起的重要文論。
“其實(shí)我們企業(yè)籌建于1938年，我們?cè)谛袠I(yè)里面是行業(yè)里面的名牌，我們企業(yè)是第一次做廣告，這是我們第一筆廣告投入，我們也是希望借助CCTV的品牌提升大益的品牌，是我們實(shí)施品牌戰(zhàn)略的第一步。”
——2007年11月，大益集團(tuán)以5000萬元拿下CCTV黃金時(shí)段A特廣告權(quán)，在接受央視采訪時(shí)，集團(tuán)董事長(zhǎng)吳遠(yuǎn)之這樣說。
“我現(xiàn)在存有60噸普洱茶葉，我現(xiàn)在每到一個(gè)劇組，都為大家免費(fèi)沖泡云南的普洱茶。全中國(guó)，云南是我最愛的地方，云南有看不完的美景、吃不完的美食、喝不完的好茶。”
——2007年，普洱茶粉絲、著名影視明星張國(guó)立來云南助推云南旅游時(shí)這樣說。
“茶的要義就是消解，普洱入了化境？消解得就只剩了一個(gè)‘枯’字。小津安二郎的電影，片名忘了，好像是《秋日和》，里面有一位老得不行的老婆婆，另一位同樣老得不行的老婆婆是她唯一的朋友，定期地去看她。每次見面二嫗隔茶對(duì)坐，竟能一言不發(fā)地坐上幾個(gè)時(shí)辰，然后道別。坐是枯坐，茶是枯茶，面是要見的，茶是要上的，不過茶只放著，不飲；人只望著，不語。這大概就是我個(gè)人理解的普洱之生活情調(diào)。”
——2009年，著名作家沈宏非接受《南方都市報(bào)》采訪時(shí)風(fēng)趣地談到了普洱茶的情調(diào)。
“我覺得，在普洱，任何一個(gè)普洱人都應(yīng)該感到驕傲，為什么？你們居住在歷史里，普洱茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，我知道還沒有人民幣的時(shí)候就有普洱茶了，所以現(xiàn)在普洱茶看上去越來越像人民幣。你們是坐擁財(cái)富，享盡天意，山美、水美、人更美。普洱茶不但能減肥，還能增壽。我覺得普洱茶放在家里，比錢放在銀行里安心多了。”
——在2011年第11屆中國(guó)普洱茶節(jié)上，“海派清口”創(chuàng)始人周立波如此調(diào)侃普洱茶。
普洱茶專家閑來無事，轉(zhuǎn)進(jìn)一家茶室品茶，對(duì)店中各種茶都嗤之以鼻。店員無奈，請(qǐng)出店主；店主無奈，請(qǐng)出兩片鎮(zhèn)店之寶。專家眼睛一亮，拿起一片在手中把摩挲玩良，久不能釋手。專家問：“多少錢一片？”店主回答：“一萬八一片。”專家問：“開一片嘗嘗？”店主微笑：“開、開、開……”專家心急火燎，早已拿茶刀取下手掌大的一塊來。店主“開、開、開”之音未落，微笑至此轉(zhuǎn)成冷笑，滿腔郁悶終于爆發(fā)出來：“……開什么玩笑！”
——一則流傳于普洱茶界的笑話。
“‘越陳越香’的概念不是本人的發(fā)明，我只是把它引出來而已。站在科學(xué)角度茶肯定不可能越陳越香，但你站在藝術(shù)層面角度，它又是確實(shí)存在的。”
——2008年。鄧時(shí)海接受本刊采訪時(shí)就“越陳越香”進(jìn)行闡釋
“我們煮那咖啡也是普洱茶。也就是我們的咖啡用茶來替換了，因?yàn)橼w老師喝咖啡睡不著覺。”
——夏雨談和趙本山在影片《落葉歸根》中，兩人一起在山頂煮的不是咖啡而是普洱茶。
“我上茶葉老板家去，他寫了一個(gè)落葉是金，后來我感覺到跟我們《落葉歸根》好像有點(diǎn)聯(lián)系，我每一包茶葉都寫了，有一種紀(jì)念意義，我就收藏了四噸。”
——2007年1月10日，CCTV電影頻道《落葉歸根》首映特別節(jié)目演播廳，趙本山告訴現(xiàn)場(chǎng)觀眾自己和普洱茶結(jié)緣的經(jīng)過。
“只有真正懂得普洱的人，才會(huì)認(rèn)識(shí)它的價(jià)值，反正這茶越陳越香，物以稀為貴，我不著急。”
——從1968年到1976年在中國(guó)臺(tái)灣連續(xù)拿了9年拳擊冠軍，被譽(yù)為“臺(tái)灣拳王”的周正志在自己新開的上海“康雍乾”茶莊里表示。
“這些年，茶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和文化內(nèi)涵提升很快。但茶業(yè)教育很滯后，人才短缺，嚴(yán)重制約中國(guó)茶業(yè)走向現(xiàn)代化和國(guó)際化。”
——2007年5月，天福投資2億元?jiǎng)?chuàng)辦的全球第一所茶業(yè)高校——天福茶職業(yè)技術(shù)學(xué)院在福建漳浦開始招生，臺(tái)灣天福茶業(yè)公司的總裁李瑞河在開學(xué)講話中說。
“世界上最富的農(nóng)民是臺(tái)灣的茶農(nóng)。他們的年人均收入相當(dāng)于78萬人民幣。”
——臺(tái)灣天福茶業(yè)公司的總裁李瑞河在會(huì)見18歲的福建安溪茶農(nóng)魏桂林時(shí)感言。
“天下普洱大局，非鄧時(shí)海不足以定；普洱江湖群雄，非鄧時(shí)海不足以安。”
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——中國(guó)臺(tái)灣普洱茶學(xué)會(huì)創(chuàng)始人鄧時(shí)海，1995年出版了他那本后來被公認(rèn)為普洱茶圣經(jīng)的煌煌巨著《普洱茶》。在普洱界，他被人們這樣形容。
“用山泉泡普洱茶，是我的最愛。我以前有胃病，現(xiàn)在基本好了。”
——影片《歡顏》總攝影師、香港動(dòng)作片導(dǎo)演余積廉隱居重慶小鎮(zhèn)9年，在2007年一次接受訪談時(shí)表示。
“我們?cè)嗑鄄试浦?，在珠江水泡普洱茶的醇香中，共商泛珠合作發(fā)展大計(jì)，架起了一座連接“9+2”與東南亞、南亞合作的金橋……”
——2007年6月9日，云南省省長(zhǎng)秦光榮在第四屆“泛珠論壇”暨經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)上演講時(shí)滿懷深情地說。
“普洱茶真正好的茶葉是要用千年古茶樹上的葉子，做成茶才是好茶……普洱茶跟綠茶、鐵觀音不一樣，我們?cè)囘^，泡60次還能有茶味，而且照樣能看出茶的顏色。”
——2007年6月11日下午3：00-3：45，云南商務(wù)廳副廳長(zhǎng)李極明做客新浪網(wǎng)時(shí)如是說。
“波動(dòng)在繼續(xù)，普洱茶生活在繼續(xù)，加工、經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)、文化配套的活動(dòng)，這些都叫做普洱茶的生活，不管市場(chǎng)發(fā)生什么變化，我們都要沉著冷靜，讓普洱茶的生活繼續(xù)。”
——2007年6月26日召開的“正本清源大型專題座談會(huì)”上，昆明民族茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張順高發(fā)言時(shí)提出這樣的建議。
“普洱茶只是普通的消費(fèi)飲品，要按照商品經(jīng)營(yíng)的軌跡構(gòu)建健康體系，長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展之計(jì)應(yīng)是讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到什么是真正的普洱茶，擴(kuò)大消費(fèi)者的飲用從而壯大產(chǎn)業(yè)。”
——2007年7月8日，在云南省茶葉工作座談會(huì)上鄒家駒向茶商呼吁
“希望香港能夠像普洱茶一樣，歷史越久，味道越沉越香。”
——2007年7月，內(nèi)地港臺(tái)百位明星在接受有關(guān)香港回歸十年的心路歷程和細(xì)致感受訪談時(shí)，曾黎表示：如果要我送一件禮物給香港特別行政區(qū)慶祝她十周歲生日，我會(huì)送普洱茶。希望香港能夠像普洱茶一樣，歷史越久，味道越沉越香。
“我比較喜歡普洱茶，好的普洱茶我覺得很好。”
——7月20日，“亞洲飛人”劉翔參加了在上海舉行的耐克全球第一雙簽名慢跑鞋的發(fā)布儀式，其間遭到不少記者各種問題的“圍攻”時(shí)表示平時(shí)生活喜歡慢節(jié)奏。
“考察集觀茶、采茶、制茶、品茶、斗茶、拜茶、購茶為一體的中華普洱茶博覽園，感受到了普洱茶悠久的文化內(nèi)涵和豐富多彩的民族文化，積累了可學(xué)習(xí)借鑒的豐富經(jīng)驗(yàn)。”
——8月20日，越共中央委員、越南萊州省委書記阮明光應(yīng)云南省委書記白恩培之邀參觀考察中華普洱茶博覽苑時(shí)如是說。
“天下大亂，必有大治。”
——2007年09月10日普洱市市長(zhǎng)沈培平在回答崔永元關(guān)于普洱茶“檢驗(yàn)漏洞”問題時(shí)，語出驚人。
“醇香、溫和，而且普洱茶的減肥功效相當(dāng)出眾。對(duì)于我們這樣的人來說最適合了。”
——2007年9月中旬，結(jié)束《藏謎》演出的楊麗萍如是說。
“云南是一個(gè)美麗的地方，云南的普洱茶也很美。龍潤(rùn)是一個(gè)國(guó)際化的企業(yè)，真誠希望龍潤(rùn)也能夠到瑞典去考察，加強(qiáng)雙方在茶業(yè)方面的交流與合作，讓更多的歐洲國(guó)家認(rèn)識(shí)和了解中國(guó)的普洱茶。”
——2007年10月，瑞典企業(yè)考察團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)白鶴先生在參觀云南龍潤(rùn)茶業(yè)集團(tuán)后說。
“我希望普洱茶能夠在國(guó)際上有自己的品牌，老百姓都能喝上好的普洱茶。”
——第二屆百年經(jīng)典普洱品鑒會(huì)上央視著名主持人崔永元如是說。
“普洱茶是一個(gè)完整的概念，空氣好，經(jīng)緯度好，多民族聚居，由這么多元素組合成，分量就不一般了。”
——第二屆百年經(jīng)典普洱品鑒會(huì)上著名學(xué)者兼作家余秋雨如是說。
“普洱茶好，我是普洱茶的推銷干將。”
——2007年11月26日，中國(guó)臺(tái)灣國(guó)民黨原中央主席連戰(zhàn)在回請(qǐng)?jiān)颇蠀⒄箞F(tuán)帶隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)云南省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)王開良等同志的晚宴上做如此表示。
“中國(guó)的股票市場(chǎng)，中國(guó)的房地產(chǎn)市場(chǎng)，中國(guó)的藝術(shù)品市場(chǎng)，普洱茶的市場(chǎng)，所有的市場(chǎng)究竟有沒有泡沫？這個(gè)問題我想發(fā)表意見的人數(shù)以萬計(jì)，這個(gè)問題永遠(yuǎn)要爭(zhēng)論下去。”
——2007年12月22日，由《經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)》主辦的“中國(guó)投資基金論壇系列三：從狂熱走向理性的中國(guó)證券市場(chǎng)”于在上海舉行，著名學(xué)者向松祚主題演講時(shí)如是說。
“陳揚(yáng)日常打扮樸素，出入喜歡背著一個(gè)黑色的大背囊，平時(shí)愛抽煙斗，卻基本上滴酒不沾，只喜歡喝普洱茶。”
——言辭犀利、敢講敢為、作風(fēng)強(qiáng)硬、深受廣州街坊愛戴的王牌新聞節(jié)目主持人陳揚(yáng)突然“消失”后，南方網(wǎng)曾這樣描述陳揚(yáng)。
“我的書在麗江、云南都和普洱茶什么的放在一起當(dāng)成土特產(chǎn)來賣，對(duì)這個(gè)我很高興、驕傲。”
——2008年1月8日北京圖書訂貨會(huì)上，話題人物楊二車娜姆高調(diào)宣布她又將推出新書《五星級(jí)吉普賽女人》時(shí)如是說。
“這是中國(guó)茶產(chǎn)品第一次走上奧運(yùn)舞臺(tái)。”
——2008年，云南五萬套普洱茶產(chǎn)品正式獲準(zhǔn)使用北京2008奧運(yùn)會(huì)標(biāo)志，成為“北京2008年奧運(yùn)會(huì)特別許可限量版茶產(chǎn)品”。龍潤(rùn)集團(tuán)董事局主席焦家良這樣高興地說。
“這次回去，會(huì)給她帶云南的普洱茶。”
——2008年1月16日，央視當(dāng)紅主持人李詠在云南大觀茶城錄制“非常6+1”時(shí)，面對(duì)云南媒體表示，將會(huì)給女兒帶云南普洱茶。
“經(jīng)過前兩年的跌宕波折，普洱茶市場(chǎng)擠掉了不少泡沫成分，正在理性回歸。12月1日開始施行的普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，將進(jìn)一步推動(dòng)普洱茶市場(chǎng)的良性發(fā)展。”
——2008年11月20日，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶在普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)介紹暨產(chǎn)銷座談會(huì)上說。
“當(dāng)我把水倒進(jìn)缸里的時(shí)候，真的感受到了大家血脈相連，而這種感情是無法用言語來表達(dá)的，我一定要把這水帶回澳門給朋友看看。”
——2006年6月8日，“同飲珠江水、共品普洱茶——泛珠十城記者云南行”大型活動(dòng)以水融茶香在昆明雄達(dá)茶城圓滿結(jié)束，澳門記者陳藝流淚感慨。
“這種茶有很多的味道。”
——2008年，NBA超級(jí)明星威爾斯第一次在中國(guó)喝到了普洱茶。一杯普洱茶下肚后，威爾斯頻頻點(diǎn)頭，這樣感嘆。
“普洱茶比咖啡還要GOOD!”
——2010年，在品嘗完普洱茶后，參觀上海世博會(huì)云南館的馬耳他副總理兼外長(zhǎng)托尼奧·博奇連聲稱贊普洱茶。
“普洱男”是什么？溫純樸良，上得廳堂，又下得廚房，志得意滿時(shí)與妻共榮，不驕不躁，失意彷徨時(shí)，又放得下身段。最為難得的是，當(dāng)妻子遭逢大病，已然能夠不舍不棄，將“婚姻”進(jìn)行到底……
——2010年熱播情感劇《說好不分手》中孫淳飾演的“林易南”被稱為“普洱男”，即像普洱茶一樣醇厚的男人。
“30萬一兩普洱。”
——據(jù)2010年1月27日的人民網(wǎng)報(bào)道，公安部原部長(zhǎng)助理鄭少東抽的雪茄煙500元一支，喝的普洱30萬元一兩。據(jù)悉，這種茶是從海底沉船打撈上來的，至少有上百年的歷史。而鄭少東是從香港拍賣市場(chǎng)上高價(jià)拍賣得來。
“8個(gè)月沒下雨了，太干了。”
——2010年5月，云南一位茶葉公司老總說，普洱茶受災(zāi)很嚴(yán)重，全省春茶減產(chǎn)大約一半以上，價(jià)格大約漲了三成以上，有的翻倍了。
“相比前兩屆，這次拍賣實(shí)現(xiàn)了完全市場(chǎng)化，而且老茶居多。”
——2010年12月18日，嘉德四季第二十四期拍賣會(huì)“陳香滋氣——普洱茶臻品專場(chǎng)”在北京國(guó)際飯店會(huì)議中心三層紫金大廳舉行，北京普洱茶藏家王心認(rèn)為普洱茶拍賣市場(chǎng)逐漸回歸理性，拍賣會(huì)非常成功。
