就目前的毛茶采購方式而言，大廠和小廠的質(zhì)量沒有區(qū)別。就像有個(gè)茶廠自認(rèn)為生產(chǎn)的某茶號是生茶的標(biāo)桿，這種生茶是不是標(biāo)桿我不知道，我只知道的確是“價(jià)格標(biāo)桿”。茶葉屬于農(nóng)產(chǎn)品，尤其是生茶這種未經(jīng)發(fā)酵之前的產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品的特征非常明顯，大廠和小廠都是一樣向茶農(nóng)收購毛茶，蒸壓成餅。區(qū)別在于收購量的多寡而已。
換種角度說，既然生茶品質(zhì)的決定權(quán)由原料決定的，那么，我們是不是可以如此判斷，勐庫茶葉天下第一呢？守著勐臘、雙江、鳳慶等優(yōu)質(zhì)茶區(qū)的小作坊的生茶都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一線品牌的產(chǎn)品呢？事實(shí)上也是如此，傳統(tǒng)茶葉因?yàn)槭寝r(nóng)產(chǎn)品，所以它的產(chǎn)量和品質(zhì)會受到氣候和地域環(huán)境的很大影響，同時(shí)，生茶作為初級加工品，“新茶”的品質(zhì)很大程度上還是由原料直接來決定。
造成這種現(xiàn)象的原因是，茶企對于原料的來源都是一樣的，都是向茶農(nóng)、毛茶中間商收購毛料。小廠沒有品牌，相反倒注重茶葉質(zhì)量。往往把好的原料收購走了。大廠和小廠有什么區(qū)別呢？在于生產(chǎn)量、生產(chǎn)歷史、品牌知名度，就品質(zhì)而言，沒有區(qū)別。
現(xiàn)在的古樹茶被炒上了天，根本的原因在于屬于“稀缺資源”，然而，大廠的“臺地茶”不屬于稀缺資源。我們談的是一個(gè)性價(jià)比的問題。同是10元的茶青，加上5元的加工費(fèi)，一片茶的直接成本不到5元，看清楚，我說的是直接成本。不要認(rèn)為你買到的大牌是古樹，絕大部分，至少98%是屬于臺地。
