立秋已經(jīng)一個月有余了，南方的天氣仍然是十分炎熱。但是隨著時間推移，夏日的酷暑將會逐漸離我們遠(yuǎn)去，進入真正的秋季。
涼爽的秋天，非常適合在家泡上一壺溫暖的熱茶慢慢品飲。
如果恰好窗外還有一場蒙蒙細(xì)雨，再放上一首舒緩輕柔的曲子，想來真的愜意啊。
但是這種天氣當(dāng)你沖泡茶的時候你一定要注意，因為在雨天你泡的茶可能會香氣全無。這是為什么呢？
空氣潮濕，茶葉含水量高
首先來說，下雨天的空氣濕度較大，茶葉就容易吸附空氣中的水分，特別是新茶，含水率升高，泡出的茶帶有水氣，使香氣減弱。
低氣壓影響味覺和視覺
其次，很多人應(yīng)該都體驗過在萬米高空的飛機上，吃飛機餐感覺索然無味吧。
這是由于氣壓降低，使人的嗅覺和味覺“失靈”了。
有研究表明在干燥和低壓同時作用下，味蕾對甜味和咸味的敏感度就會下降30%左右。
對酸、苦和辣的感覺則基本不受影響。
所以，下雨天不僅潮濕，而且地面氣壓會變低，導(dǎo)致我們對茶的滋味感覺出現(xiàn)了不同，會覺得泡出來的茶口感偏淡，苦澀易顯。
水溫易降，難以激發(fā)茶葉香氣
最后，泡茶，水溫足夠高才能激發(fā)出茶香，而下雨天水溫上不去，降得快，茶香更難被激發(fā)出來。
因此，下雨天泡茶的滋味和風(fēng)和日麗時泡的滋味，還真的有不少區(qū)別呢。
那么，雨天要怎樣泡茶才更好喝呢？
持續(xù)滾燙的水溫
下雨天，氣溫較低，水的降溫速度比平時快一些，首先保證持續(xù)滾燙的水溫。
其次溫杯后應(yīng)盡快沖泡，每道茶水出湯的前后時間不宜間隔過長。
避免蓋碗的茶葉溫度過低，這樣才能最大限度的發(fā)揮茶香。
用紫砂壺沖泡
下雨天，用紫砂壺來沖泡巖茶，能保持溫度，更好地激發(fā)茶葉的香氣。
少于平日的投茶量
下雨天，茶容易受到低氣壓的影響，酸澀味較重，所以沖泡時，可以讓茶湯淡一點。
比平時少2—3g比較合適，口感淡醇，可能感覺會更舒適一些。
平靜的心情
連綿不斷的下雨天會影響人的心情，往往比較低落，泡出來的茶自然就沒有那么香了，所以保持一顆平靜的心也十分重要。
最后來說，下雨天也可以沖泡紅茶和普洱熟茶。
因為這兩類茶都是發(fā)酵程度比較高的茶，所以茶香更加穩(wěn)定。
即使是在下雨天空氣潮濕的情況下，依然能夠保持個性的發(fā)揮。
來源：茶情報
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