谷花茶，是人們對秋季，特別是仲秋期間采摘制作的茶葉統(tǒng)稱。大約也就是中秋節(jié)前后這一段時間內(nèi)的茶。尤以云南“谷花普洱茶”最為茶友們熟知和喜愛。
云南9月至11月，豐收季節(jié)，田野金黃，旱地稻谷花飄香，秋后雨季結(jié)束后采摘制茶，此時古茶園天氣晴朗，十分有利花香型芳香物質(zhì)的形成，因而“谷花茶”常伴有高香氣，深受茶友喜愛。
普洱茶谷花茶，不像普洱茶春茶那般濃烈，更多的是香高甜爽，喝著甜，喝后更甜，特別是真正的古樹普洱茶谷花茶。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)常說，能吃得出谷子花的味道。
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