只有一杯茶的時(shí)間。
感知完美，哪怕，
在不完美的生命中
普洱茶是一件等候時(shí)間去賦予更迷人的滋味的藝術(shù)品，說(shuō)到普洱茶能存放多久，大多數(shù)人都會(huì)想到鮮爽的新生茶變成醇厚甘柔的老生茶的改變。而對(duì)于近幾年虜獲一大群粉絲的熟茶，不少人卻抱有“熟茶發(fā)酵已趨于成熟，后期存儲(chǔ)不堪變化，只適合現(xiàn)飲”的想法。事實(shí)，是這樣子嗎？
相比較生茶來(lái)說(shuō)，收藏熟茶其實(shí)不是主流的選擇。生茶口感強(qiáng)烈，茶性較刺激，存放了幾年之后茶性趨于溫和，因此生茶的收藏比較常見。熟茶經(jīng)渥堆發(fā)酵之后，茶性溫和，對(duì)腸胃刺激性比較小，保健功能好，老少皆宜，越來(lái)越受到大眾的喜歡。因此，大眾對(duì)熟茶更加注重功效性以及即時(shí)品飲性。
生茶和熟茶湯色對(duì)比
一般來(lái)說(shuō)，新熟茶因具有一定的渥堆味和燥感，存放一段時(shí)見后會(huì)更適合品飲，年份越久口感愈加。以501大美之春和701大美之春為例：501大美之春苦感會(huì)降低，口感更純凈，濃稠順滑度更佳。普洱熟茶在陳放了幾年之后，湯色愈加紅濃透亮，滋味醇厚，原先有的堆味和熟茶發(fā)酵過(guò)程中的“火味”已散去，陳味明顯，讓人愛不釋口。一款好的熟茶，生命力還是很活躍的，內(nèi)涵豐富的茶將隨著漫長(zhǎng)的陳化過(guò)程而日臻完美。
就像不是所有的生茶都適合作為收藏品，也并非全部的熟茶都適合收藏。不同原料等級(jí)和發(fā)酵程度的熟茶，經(jīng)過(guò)不同的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，都會(huì)有一個(gè)最佳品飲期，而這個(gè)品飲期一般會(huì)比生茶要短。
潤(rùn)元昌春茶發(fā)酵的熟茶，會(huì)使用已經(jīng)發(fā)酵完全、存放過(guò)兩三年的原料進(jìn)行壓餅制茶，又在蒸壓之后存放一段時(shí)間再上市，原料基本為3~5年陳，使得出廠的熟茶堆味基本褪去，香氣更純凈，賺足了時(shí)間的成本，當(dāng)下飲用口感舒適，后期陳放也有一定的轉(zhuǎn)化空間。加上不同發(fā)酵程度及原料等級(jí)，決定了我們不必過(guò)于久等就可以享受一杯好熟茶，5~10年便能有較高的享受了，對(duì)香型追求不高的，挑選2~5年的適中發(fā)酵的產(chǎn)品也很不錯(cuò)的。
說(shuō)說(shuō)渥堆發(fā)酵
既然說(shuō)到發(fā)酵程度，就得說(shuō)一下熟茶的渥堆發(fā)酵是怎么回事。其實(shí)渥堆發(fā)酵不神秘，整個(gè)渥堆發(fā)酵過(guò)程中，除了純凈的水和氧氣的補(bǔ)充，不會(huì)添加其他物質(zhì)，整個(gè)過(guò)程都是依賴原料自身內(nèi)含物質(zhì)的發(fā)酵，因此需要毫不吝惜使用好原料，這就是我們每年都投入大量人力構(gòu)建春茶原料庫(kù)的原因所在了。其次，再加上好工藝的打磨，才可以讓一款熟茶具備越陳越香的活性，口感上更飽滿、有層次。
剛制作出來(lái)的熟茶往往堆味比較重，燥感重，緊壓后存在水汽，湯色渾濁，滋味不穩(wěn)定。過(guò)一段時(shí)間之后，在時(shí)間的雕琢下，茶性愈加溫和，陳香明顯。存放，不僅僅可以退去渥堆發(fā)酵過(guò)程中的“火氣”，還可以散去蒸壓過(guò)程中產(chǎn)生的“水味”，使茶品更純正，口感更優(yōu)秀。
沒(méi)錯(cuò)，就是好喝，再來(lái)一泡！不需要過(guò)度追求存放而錯(cuò)過(guò)最佳品飲的時(shí)間。邊喝邊存，從中看到茶慢慢變老，慢慢變得醇和甜潤(rùn)，讓茶陪著我們慢慢變老，一杯茶一段時(shí)光，享受茶帶給我們的品質(zhì)生活！
