生活中所叫的普洱散茶分為兩種，一種是生茶（曬青毛茶），另一種是普洱熟茶（散裝）。而國標上的普洱散茶其實只有普洱熟茶。因此，最準確的說法是普洱散茶是熟茶。
一、何為普洱生茶
普洱生茶，大家一般稱呼為生普，指的是以云南大葉種曬青毛茶為原料，通過自然發(fā)酵轉化而成的云南茶葉。生茶制作工藝是指將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬干后成為生散茶（曬青毛茶）。
將曬青毛茶高溫蒸軟后放入模具定型，壓制成磚、餅、沱的形狀，經過烘干或自然晾干后成為緊壓茶品。
新的普洱生茶茶湯呈黃綠色，口感微澀。隨著時間的推移，經過5-10年自然陳化，普洱生茶的湯色開始呈現(xiàn)出透亮玫瑰紅，清活的口感會變得醇厚，生津回甘持久。
二、何為普洱熟茶
熟茶制作工藝是將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發(fā)酵成熟散茶，其他工序與生茶一樣。
1975年人工渥堆技術在昆明廠正式試制成功，從此揭開了普洱茶生產的新篇章。人工發(fā)酵技術研制的原因，是為了解決普洱茶自然后發(fā)酵時間過長（往往十幾數(shù)十年）的問題，所以人工模仿自然發(fā)酵的過程以達快速陳化普洱茶的目的。
普洱生茶與普洱熟茶，這兩者由于工藝的調整，雖然都可以達到繼續(xù)陳化的作用。但是，茶葉已發(fā)生了本質的改變，因此，普洱生茶和熟茶儼然成為兩種不同的品類。
三、普洱茶散茶是生茶還是熟茶
普洱散茶雖然國標上指的就是普洱熟茶，而在現(xiàn)實生活中，普洱散茶也就是生茶和熟茶的總稱，為了更好的區(qū)分它們，生活中也叫生普散茶、生散、熟散等等。
