1.撬散茶葉
近期要喝的普洱茶，最好先撬散醒茶后再喝。用茶針或茶刀把茶餅、茶磚、沱茶撬開，把整片茶撬成大小適中的茶塊就好。撬茶時可以順著葉片葉脈的走向紋理去撬，注意要盡量保持茶葉條索的完整性，不要撬得太碎。年份較長的老茶，茶體比較松散，用手輕輕撥動，茶葉就會自然散開。
對于茶餅，可以從中間凹槽處向外入刀解茶；茶磚則可以從側(cè)面入刀，比較容易將茶剖成兩片，而后再分成小塊；沱茶通常壓制得比較緊，可從邊沿或側(cè)面入刀解茶。
也可使用蒸汽法，將茶餅放在開蓋煮水的壺口，利用蒸汽使茶餅松軟，這樣解茶可以保持葉片的完整。
2.攤放除味
把撬開的茶塊放在干凈的茶荷上，并將原包裝棉紙或干凈的宣紙蓋到茶上，以防止灰塵及污染物掉落。為了保持茶葉的香氣，房間的濕度不能太大，以免茶葉受潮變質(zhì)。同時還要注意，茶葉不能受到陽光直射或長時間的燈光照射；陳年老茶與潔凈度較高的茶，這樣自然攤放3天左右；而新出堆的茶與帶有倉味的茶，則需要一到兩周的時間。這樣做是為了更好的散去茶葉中的雜味，并使茶品和空氣充分接觸氧化，提升茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的活性。
3.放入醒茶罐
經(jīng)過通風(fēng)透氣后，將普洱茶收納于具有通風(fēng)性能、無雜味且干燥的紫砂罐中，讓茶葉自然蘇醒回氣，令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。這個過程，根據(jù)茶品和倉儲情況，需要1-3個月。
一般年份越老的普洱茶，醒茶時間越長，熟茶比生茶時間要長，茶性濃烈的普洱茶比茶性柔和的普洱茶時間要長，大家可以根據(jù)不同品類、不同年份的普洱茶來安排醒茶時間長短。
茶罐的材質(zhì)不限，紫砂的、瓷器的、陶器的都可以，如果想醒茶快，可以選用粗陶、瓷器；如果想要慢慢醒茶，紫砂罐是不錯的選擇。無論選擇哪種材質(zhì)，一定要確保茶罐沒有異味。
這里需要提醒的是，普洱老茶的醒茶方法比較特殊，將老茶投入紫砂壺后，把紫砂壺放在正煮水的鐵壺上，時間在1分鐘左右為宜。這樣可以利用蒸汽，快速升高紫砂壺的溫度，同時去除壺的雜味，相當(dāng)于為老茶做了一次干蒸桑拿，通過壺內(nèi)聚集的溫度喚醒沉睡多年的老茶。開蓋后可欣賞到老茶舒展姿態(tài)，瞇眼輕輕吸氣，老茶的香韻縈繞腦海，這時再向壺內(nèi)注水潤茶一次后，即可正式?jīng)_泡品鑒。
溫馨提示：若是選擇紫砂罐存放普洱茶，應(yīng)該盡量避免使用新的，一定要用新的紫砂罐，則需要將紫砂罐用開壺的方法處理一下，先用開水澆灌、浸泡，每曰可重復(fù)操作一至兩次，經(jīng)過數(shù)目后將紫砂罐充分晾干就可以盛放茶葉了。
