【普洱茶新手入門知識】普洱茶的沖泡

  你是否看茶藝師進行普洱茶沖泡之時,瞬間感覺人間最美的姿勢不過如此?對于剛接觸普洱茶的茶友們來說,一開始便要求如同茶藝師一般的沖泡手法,似乎有些要求過高了,其實在剛接觸普洱茶的時候,我們只要能正確的了解普洱茶的一些沖泡方法即可,對于茶藝師一般的手法,那是后期需要學習的事項!
【普洱茶新手入門知識】普洱茶的沖泡
  普洱茶的沖泡其實并不是很難的事情,普洱茶相對于綠茶、紅茶等茶類來說,屬于沖泡比較簡單的,它對于水溫以及沖泡手法等并沒有太多特殊的講究,只需要注意:
 
  1、茶具的準備
 
  首先我們應該準備好沖泡過程中需要用到的一應茶具,如:茶盤、茶刀、蓋碗、茶刮、煮水壺、公道杯、品茗杯。
 
  2、撬茶
 
  普洱茶多為緊壓茶,一般制作為餅茶、沱茶或是磚茶等,本文中介紹的是普洱茶餅茶的撬法:從茶餅的窩心邊緣插入,向上用力,沿著普洱茶的紋路,將茶餅撬開,注意不要撬得太碎!
【普洱茶新手入門知識】普洱茶的沖泡
  3、清洗茶具
 
  在沖泡的過程中,一定不要忘記了,要先用開水進行所有茶具的沖洗,這樣做的目的:一來是高溫進行殺菌作用,二來是表示對別人的一種尊重,三是為了提高茶具溫度,讓茶葉受熱均勻。
 
  4、投茶
 
  我們需要用茶荷將撬好的茶葉放到蓋碗中,茶量一般在8克左右,可以買一個專門的稱進行稱重,新手一般不建議估量重量,因為緊壓茶的重量會和壓制的松緊程度、存儲的濕度等有一系列的關系。
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  5、醒茶
 
  我們這里的醒茶也就是通俗易懂的洗茶,將茶投入蓋碗中,一般需要經過1到2次的沸水洗茶,每次洗茶時間約3到5秒,目的是讓茶浸潤到水,茶質充分釋放。
 
  6、注水
 
  普洱茶的沖泡一般都講究沸水沖泡,注水的時候盡量沿著蓋碗的邊緣定點注水,注意水線的控制,簡單來說,普洱生茶的沖泡水線宜細,普洱熟茶的沖泡水線宜粗。
【普洱茶新手入門知識】普洱茶的沖泡
  7、水溫
 
  沖泡普洱茶水溫的要求是比較高的,一般建議在92℃至100℃之間,如果是新生茶,那么燒好水之后可以稍微讓其涼一下,過高的水溫會將稚嫩的茶葉沖泡壞,口感方面會表現的極為不佳。
 
  8、出湯
 
  將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中,觀察湯色,透亮的茶是好茶。
【普洱茶新手入門知識】普洱茶的沖泡
  9、分茶
 
  將公道杯中的茶保持茶湯均勻的分入品茗杯中,一般七分滿即可,切忌不要分得均勻不一致,更不要滿杯,所謂“酒滿敬人、茶滿欺人”,這是大忌,切記切記!
 
  10、奉茶
 
  給客人奉上普洱茶,一起品嘗普洱茶的美妙滋味,在主人奉茶的時候,客人可以禮貌的回應“謝謝”!
【普洱茶新手入門知識】普洱茶的沖泡
  11、觀底
 
  葉底是普洱茶的“老底”(普洱茶的料好不好,一看葉底就知道),葉底紋路明析,浸泡后的葉底似綢布,手拉舒展后有彈性,有韌勁是不錯的茶。
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責編: dudongmei
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