云南百里大山,以大葉種茶聞名于世的云南茶區(qū),不止有大葉種普洱茶,也夾雜著一些小葉種,其中比較出名的小葉種茶山就是倚邦古茶山。
普洱茶中小葉種主要分布在哪些茶區(qū)？
1、倚邦古茶山
倚邦古茶山是云南普洱茶古六大茶山之一，位于西雙版納州勐臘縣的最北部，南連蠻磚茶山，西接革登茶山，東臨易武茶山。倚邦古茶山面積約197公頃，海拔在1400~1500米之間。茶樹以小葉種和小喬木為主，樹高在3~7米之間，樹齡在300~500年之間。倚邦是古茶山中小葉種普洱茶數(shù)量較多，且茶葉品質(zhì)較為出眾的的茶區(qū)，身為貢茶的曼松茶也是小葉種茶，就位于倚邦象明鄉(xiāng)內(nèi)。倚邦小葉種茶以特殊香型著稱，口感較窄，上顎香甜有輕微蜜感，稍苦，舌面中后段帶苦有甘甜。（普洱茶購買、保存沖泡等，請?zhí)砑幽宪讶嗽u茶員/掌柜微信號：6480348交流學(xué)習(xí)）
2、蠻磚古茶山
蠻磚古茶山屬于古六大茶山之一，位于西雙版納勐臘縣，處于倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之間。蠻磚古茶山包括蠻林和蠻磚等地，蠻磚茶園面積500多畝，蠻林茶園面積1000多畝。蠻磚古茶山面積195公頃，海拔在565~1540米之間，其茶樹樹齡在300年左右。茶樹有大葉種、喬木，小葉種、小喬木，所產(chǎn)茶葉色澤較深，口感質(zhì)厚香滑，舌面微苦，回甘強(qiáng)烈，香氣沉郁。
3、革登古茶山
革登古茶山屬于古六大茶山之一，位于西雙版納勐臘縣，處于倚邦茶山和莽枝茶山之間。革登古茶山面積215公頃，海拔在565~1950之間，樹齡在300年左右。茶樹有大葉種、喬木，小葉種、小喬木。因?yàn)榻?jīng)歷戰(zhàn)亂，革登古茶山茶園損毀嚴(yán)重，如今古茶園累計(jì)保存下來的不足500畝。所產(chǎn)小葉種普洱茶，滋味類似倚邦，其甜味顯著，但湯質(zhì)稍薄。
4、景邁古茶山
景邁古茶園位于普洱市瀾滄拉祜自治縣惠民鄉(xiāng)，東鄰西雙版納勐?？h，西鄰緬甸，是西雙版納、普洱與緬甸的交界處。景邁茶區(qū)中也有部分小葉種普洱茶存在，且樹齡大的小葉種茶樹保存較完善。景邁古茶園所產(chǎn)古樹茶以甜香著稱，其香氣突出，具有較為顯著的清雅蘭花香，山野氣韻強(qiáng)烈，甘韻較佳，湯質(zhì)淳滑。
而中葉種普洱茶相對小葉種分布密稍廣一些，且因中葉普洱茶外形與大葉種茶較為接近，所以容易混淆，劃分界定相對困難。目前已知在勐龍勐宋古茶山、攸樂古茶山、布朗古茶山、景邁古茶山皆有部分中葉普洱茶存在，通常中葉種茶特點(diǎn)為澀高苦低，生津迅速而香氣顯著。但不同茶區(qū)因氣溫、海拔、降雨、土質(zhì)等自然生態(tài)環(huán)境因素不同，而會有所差異。如攸樂古茶山海拔在575~1691米之間，勐龍勐宋古茶山海拔在1000~1780米之間，布朗古茶山海拔在535~2082米之間，三者所產(chǎn)大葉種茶和中葉種茶，其茶葉風(fēng)格滋味皆不相同，有所差異。
小葉種普洱茶特點(diǎn)
中小葉種（葉脈10對以下）
中小葉種茶氨基酸、茶氨酸含量高，而氨基酸、茶氨酸是決定茶葉鮮爽潤甜和回甘生津程度的主要物質(zhì)，因此更豐富的氨基酸、茶氨酸使得中小葉種滋味相比于大葉種更為鮮爽、甘甜。更為豐富的芳香物質(zhì)，也直接使得中小葉種茶香氣更為多樣、濃厚，韻味更顯獨(dú)特。
如何區(qū)分大葉種與小葉種？
1、觀其形
大葉種：葉形扁圓，葉尾大，主脈顯然，分脈稠密而明晰，背面茸毛披覆，葉邊鋸顯然。
小葉種：葉形扁圓，葉片較薄，兩齒間間隔稠密，背面茸毛少而稀，簡直是對于稱行芽尖。葉種葉片小而脆硬，葉面的革質(zhì)層較厚。
2、稱其重
大葉種芽葉重在0.4～0.5g，中小葉種芽葉重在0.2～0.25g，芽葉平均重量，取決于茶樹的種性。一般400～500個1芽2～3葉混合芽就有500g；而中葉類型的苔茶品種則要2000個才達(dá)500g，小葉類型的要3000個以上才達(dá)500g。
3、品其味
大葉種與小葉種的化學(xué)成分也不一樣，大的葉種茶所含的茶多酚、咖啡堿等有效物質(zhì)較多，制成的茶味道濃烈。而小葉種相比之下成分較少一點(diǎn)，滋味淡薄些，但香氣更高揚(yáng)。
注：茶葉中茶多酚、氨基酸、咖啡堿是形成茶葉內(nèi)質(zhì)主要理化成分之一。茶多酚性味苦澀，其氧化物是構(gòu)成茶湯滋味鮮爽的主要物質(zhì)；氨基酸性味鮮而帶甜，與咖啡堿形成的絡(luò)合物是構(gòu)成茶湯滋味鮮爽的主要物質(zhì)；咖啡堿其性味苦，參與茶葉品質(zhì)的形成，且與茶黃素結(jié)合形成絡(luò)合物提高茶湯鮮爽度，是構(gòu)成茶湯滋味的重要物質(zhì)。不同茶樹品種茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量不同。
按葉片大小分析：
茶多酚含量呈大葉>中葉>小葉，
氨基酸含量呈中葉>小葉>大葉，
咖啡堿含量則呈大葉>小葉>中葉
4、耐泡度
耐泡度上存在明顯差異，大葉種優(yōu)與小葉種，比小葉種經(jīng)久耐泡。
在普洱茶原產(chǎn)區(qū)的古茶園中有多個古茶園中大葉種、小葉種并存，例如倚邦、莽枝、革登、那卡、困鹿山、黃草壩等。就中小葉種而言，最好的山頭當(dāng)屬倚邦，因?yàn)檫@里出了一個赫赫有名的小葉種普洱茶！
