現(xiàn)代科學(xué)研究證明，茶葉既有營養(yǎng)價(jià)值，又具有保健功能作用。身體的健康與自由基密切相關(guān)，而茶葉中含有的茶多酚、氨基酸、茶多糖等成分，可以起到清除自由基，減緩人體衰老、增強(qiáng)人體免疫力的作用。茶是大自然給予人類的最好飲料，將成為21世紀(jì)的飲料之王。普洱茶作為茶葉大家庭的一員，作為后起新秀，成為茶中瑰寶，向世人展示著普洱茶的魅力和普洱茶人的價(jià)值追求。
從以下五個(gè)方面談了自己理解的“健康普洱”的內(nèi)涵。
01、是茶樹自然生長環(huán)境的健康
北回歸線是一條很神奇的線，它是北溫帶與熱帶的分界線，北回歸線以北就是北溫帶，以南就是熱帶。北回歸線在中國的陸上過境臺(tái)灣、廣東、廣西、云南，長度約2000公里，其中，過境云南的線段最長，約700公里，占了三分之一。橫穿文山、紅河、王溪、普洱、臨滄等5個(gè)州市的墨江、景谷、雙江、耿馬等16個(gè)縣。
云南北回歸線沿線雨量充沛，擁有碧波萬頃的森林，沁人心脾的空氣和四季如春的氣候，造就了全球北回歸線上的最大綠洲、人與自然和諧相處的綠色寶地，被稱為北回歸線上的綠色明珠。云南省茶葉主產(chǎn)區(qū)的普洱、版納、臨滄三個(gè)州市茶葉主要生長在北回歸線附近，這是上天賜予普洱茶獨(dú)特、沒有被污染的陽光、空氣、雨水、土壤等自然、健康的生長環(huán)境。
02、茶葉生產(chǎn)控制過程的健康
當(dāng)人類進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的現(xiàn)代社會(huì)時(shí)，隨著人口的增多，需求的增長，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們摒棄了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)工藝，一味提倡高效農(nóng)業(yè)。特別進(jìn)入上世紀(jì)九十年代以后，各種農(nóng)業(yè)新科技、新工藝廣泛推廣，過度依賴使用化肥、農(nóng)藥等在某種程度上也就成為了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的代名詞。僅僅20多年的時(shí)間，當(dāng)食品安全問題成為社會(huì)問題時(shí)，國家和社會(huì)各界才開始檢討過去，回歸自然，提出發(fā)展生態(tài)、綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)，為此云南省把發(fā)展綠色、有機(jī)茶葉作為未來發(fā)展主旋律。
為適應(yīng)未來市場(chǎng)的需求，茶葉生產(chǎn)必須走傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科技之路。從茶園種植、管理、采摘、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等控制過程必須按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格進(jìn)行，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)不被污染，讓普洱茶實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)控制過程的健康。
03、是普洱茶文化推廣的健康
不要神化普洱茶，飲茶都有利益健康，只是云南大葉種的茶多酚等內(nèi)含物質(zhì)含量比中小葉種更高些。人們追捧古樹茶，一方面是古樹茶根長得深，能更多吸收土壤礦物質(zhì)；同時(shí)古樹茶農(nóng)藥、化肥使用比較少；加之?dāng)?shù)量有限，云南省古樹茶產(chǎn)量在普洱茶中的量在5%左右。人們?nèi)粘：鹊牟枞~都是臺(tái)地茶為主，不要神話古樹茶，而把臺(tái)地茶妖魔化。
對(duì)于普洱茶產(chǎn)業(yè)的宣傳要做到不夸大，不貶低。過來十多年，我們宣傳普洱茶文化走了很多誤區(qū)，普洱茶被“貴族化”，都去講什么皇帝、貴族、名流等如何收藏、品飲，讓老百姓覺得普洱茶昂貴，是奢侈品，消費(fèi)端缺乏群眾基礎(chǔ)，讓這么好的普洱茶沒有成為百姓的杯中口福，沒有更好的獲得這份健康享受，使得普洱茶形成“大品牌小市場(chǎng)”的局面。
媒體或是茶界寫手要用真實(shí)的文字去還原普洱茶及歷史文化的真實(shí)。比如這幾年名山茶的價(jià)格被炒作得太高，與其價(jià)值極不相符，名山茶價(jià)格太高了假冒的茶葉就必然多，必然會(huì)產(chǎn)生“劣幣逐良幣”的結(jié)果。云南茶區(qū)生產(chǎn)的茶葉都是符合國家無公害食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的，很多茶園升級(jí)發(fā)展綠色食品茶、有機(jī)茶，這是未來云南茶葉發(fā)展總趨勢(shì)。
04、是市場(chǎng)發(fā)展的健康
普洱茶是商品自然離不開市場(chǎng)規(guī)律和價(jià)值規(guī)律。市場(chǎng)發(fā)展的健康首先要杜絕原料造假、年份作假、產(chǎn)地作假，即把臺(tái)地茶說成古樹茶；把稍有點(diǎn)年份的茶吹捧成幾十年的老茶。普洱茶市場(chǎng)定價(jià)要合理，要形成行業(yè)內(nèi)的價(jià)格體系。普洱茶可以長期存放的特殊性，也就具有了投資貯存的價(jià)值和功能。正常投資貯存普洱茶的年收益增值在15%左右我認(rèn)為比較健康，也就是說6年左右投資收益要翻一倍,9年翻兩倍，20年價(jià)格要翻六七倍?，F(xiàn)在普洱茶過分宣傳“越陳越香”，大家都把普洱茶貯存著不喝，我們這一代人都舍不得喝，多可惜啊！昂貴的東西首先要是好東西，其次是物以稀為貴。
現(xiàn)在，市場(chǎng)上的高價(jià)老茶就是因?yàn)樗∪?。如果貯存二三十年的“老茶”市場(chǎng)上有幾十萬噸，到處都是，就失去它的稀缺性。到那時(shí)的普洱茶價(jià)格就會(huì)低于其價(jià)值，特別是生普價(jià)格被炒的太高的茶葉，風(fēng)險(xiǎn)真大。普洱茶過去提的是“存新茶，喝老茶”，應(yīng)改為“存生普，喝中期茶”。我相信貯存了六七年到十五六年的普洱茶，茶多酚下降到28%—20%的干倉“中期茶”，將引領(lǐng)普洱茶的消費(fèi)市場(chǎng)。
05、是品飲文化的健康
普洱茶因其曬青的制作工藝，保持了茶葉本身內(nèi)含物質(zhì)的活性，具有后發(fā)酵作用，具有新的生命，且隨著不斷發(fā)酵使普洱茶的口感越來越好、滋味越來越醇。因此，人們常說普洱茶是陽光之茶、生命之茶。經(jīng)常喝普洱茶，有一定降糖、降脂等功效，在大多數(shù)人都注重保健的時(shí)尚生活中，普洱茶又被人們稱之為健康之茶。
茶葉是健康飲品，每個(gè)人只要長期合理地選用適合自己的茶來品飲，自然會(huì)有獨(dú)特的功效。不過什么樣的茶適合什么樣的人群是有講究的。比如，生普刮油，減脂等功效明顯，但茶多酚含量高，品新茶時(shí)不宜貪多，適度就好；熟茶有降糖等功效，同時(shí)養(yǎng)胃，適合體質(zhì)偏寒的人群；紅茶湯色迷人，有養(yǎng)顏等效果，適合小孩、婦女喝等等。
自古中庸之道是很多中國人的傳統(tǒng)做人理念。其實(shí)喝茶也是一樣的道理，要根據(jù)自身的體質(zhì)去選擇適合自己的茶，普洱生茶、熟茶，紅茶、白茶等只有適合自己的茶才能喝出健康，濃淡相宜的品飲，自然能品出春意盎然，所以健康品飲的引導(dǎo)很重要。
那種把茶葉吹成能治百病的良藥做法是不科學(xué)的。過分宣傳功效化，茶葉是大健康產(chǎn)品，不同的茶葉健康功效有所不同而已。茶葉就是用來喝的，首先是解渴，其次喝著舒服、愉悅，然后是有豐富的茶文化，最后才是健康功效。
喝茶主要是預(yù)防疾病，真的身體有病了，正常的品飲茶是不管用的，要管用就要求茶量很大，那也就失去了喝茶追求舒服、愉悅了。因此，對(duì)于茶葉的功效宣傳應(yīng)加以正確引導(dǎo)，讓人們選擇適合自己體質(zhì)的能四季飲用的茶品，這樣才能喝出健康。其實(shí)，健康普洱，提倡的就是一種健康的生活方式。
文章來源：包忠華
