普洱茶古樹茶的有效物質(zhì)含量遠(yuǎn)高于其他任何類別的茶,這些有效物質(zhì)，現(xiàn)代的科技也無法一一論證清楚，普洱古樹茶一定要有足夠的時(shí)間存放才能有最佳品飲狀態(tài)，才會(huì)有價(jià)值體現(xiàn)的狀態(tài)。
而如果將茶放在所謂的干倉,純干倉，必定會(huì)導(dǎo)致后發(fā)酵變慢，尤其是普洱茶的后發(fā)酵是酶和微生物共同作用的結(jié)果,微生物起主導(dǎo)作用。
合適的濕度和恰當(dāng)?shù)臏囟妊苌銎ヅ涞奈⑸铮瑳]有此三者完美的融合,普洱茶是無法生存的。
微生物是廣泛存在于空氣中的,遇到適合于其生存的環(huán)境它就會(huì)繁殖.在這個(gè)過程中,茶就是個(gè)載體而已。
歷史上，是將普洱茶成品用數(shù)月的時(shí)間運(yùn)到泰國馬來西亞等各個(gè)地方，很多都是亞熱帶到熱帶氣候,溫度超過35度，濕度長年在70度到90度以上。
為何到了后期很多人就有了什么純干倉的理論了？為什么就不能放在含水量超過70度到80度溫度超過25度到30度的地方了？難道歷史上所有的普洱茶經(jīng)驗(yàn)都錯(cuò)了？要不就是所謂的純干倉理論是錯(cuò)的？！
經(jīng)驗(yàn)是時(shí)間和實(shí)踐的積累,而純干倉理論是這最近10年左右才有的,普洱生茶的優(yōu)勢(shì)在于其特有的后發(fā)酵產(chǎn)生的豐富多彩的變化與時(shí)間對(duì)等后的品飲價(jià)值與經(jīng)濟(jì)價(jià)值的體現(xiàn)。
包括多醣,有機(jī)鍺等上千種利于人體的吸收的物質(zhì)的產(chǎn)生，都離不開后發(fā)酵。
普洱生茶沒有后發(fā)酵.就是天生的陽痿！
后發(fā)酵需要一定的溫濕度,在空氣中微生物的發(fā)酵才是關(guān)鍵的，普洱生茶經(jīng)歷過南方的濕熱的夏天，再被秋冬的干爽熱風(fēng)吹干，茶葉經(jīng)過呼吸之后，喝起來的茶就會(huì)很潤很好喝，茶湯都成團(tuán)。
同樣的茶，拿到北方，干燥的氣候會(huì)讓水分減少，尤其是北方的冬天，再加上房間的暖氣，濕度一下子就會(huì)被抽干，其口感大打折扣，茶湯潤度有，但很差，喝起來是燥的，沒有濕度更是增加了茶品的澀度，更別說茶湯成團(tuán)了。
云南產(chǎn)，南方自然存放，這是前人的經(jīng)驗(yàn)。
任何人為的手段改變其存放環(huán)境的都不能稱為自然存放,無論是純干倉，還是濕倉。
當(dāng)然，眼下的現(xiàn)代化，造就了大量的機(jī)器設(shè)備，在各個(gè)制做環(huán)節(jié)中都使用這些設(shè)備，并沒有遵循并規(guī)范傳統(tǒng)制程，
即使這樣狀態(tài)下出來的一些茶品，目前還有很多人都認(rèn)為，或許將來會(huì)好，難道真的會(huì)嗎？
其實(shí)，沒必要的！有條件的，一定不能儲(chǔ)存這些茶。
手中有這些茶品的茶友，有興趣的話，檢驗(yàn)一下自己手中的存茶吧，這些茶不受溫濕度的影響，不受地域的任何影響，你會(huì)驚愕的發(fā)現(xiàn)，這些茶任何時(shí)候沖泡，每年的口感不變，都是一個(gè)味。
這些茶品是沒有討論內(nèi)部時(shí)間與外部時(shí)間的必要的！因?yàn)閺纳聛砟且豢唐?，就已?jīng)喪失了后發(fā)酵的功能了！
普洱茶是由茶本身的物質(zhì)在合適環(huán)境中自然改變和一定的外部環(huán)境中一致改變才是真正的改變的。
真正意義上的普洱古樹茶，一定是既要轉(zhuǎn)化到一定時(shí)間，也就是我們說的茶品的內(nèi)部時(shí)間與茶品的外部時(shí)間一致轉(zhuǎn)換后才會(huì)有較好的品茗價(jià)值的。
