這樣的話聽得多了，大部分人也就深信此事，于是跟風(fēng)非古樹茶不喝。然而對于古樹，他們根本就不了解。因此今天我要和大家聊一聊，到底什么才是古樹茶，藏在它背后的價值和意義又有哪些？
什么是古樹茶？
以國家的標(biāo)準(zhǔn)來定義，樹齡在一百年以上的大樹即為古樹。所以生長百年以上的茶樹就是古茶樹，用它們的茶葉原料制作出來的普洱茶，就是古樹茶。
別看中國云南的種茶歷史悠久，真正遺存下來的百年古茶樹，卻十分稀少。
陸羽《茶經(jīng)》中有有記載：“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數(shù)十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之。”
從形態(tài)來講，一兩尺的就是灌木，數(shù)十尺就是大樹茶。按照比例十尺的大樹茶，差不多有3米高，相當(dāng)于單株或者茶樹王級別。當(dāng)時在巴山等地，如果遇到了兩個人合抱才能圍住的茶樹，人們就會將它砍伐，之后再采摘茶葉。
這證明當(dāng)時人們對于茶葉幾乎沒有什么保護的概念，更不會刻意愛惜茶樹，也因此除了一些地勢險要，偏遠無人的原始森林會有大面積的古樹茶遺留下來，其它地區(qū)的數(shù)量則少之又少。
世界三大茶樹王
云南作為世界茶葉的起源與發(fā)祥地，擁有非常豐富的茶樹品質(zhì)資源，根據(jù)史志記載，云南從野生茶轉(zhuǎn)移為家種茶已經(jīng)有2100年的歷史。
云南的茶樹主要分為野生型、過渡型及栽培型三類。
1961年發(fā)現(xiàn)的云南勐?？h巴達鄉(xiāng)野生型茶樹王，樹齡1700年。
1991年發(fā)現(xiàn)的云南瀾滄縣富東鄉(xiāng)邦崴村過渡型茶樹王，樹齡千年左右。
1952年發(fā)現(xiàn)的勐?？h南糯山半坡寨栽培型茶樹王，樹齡800年。
這三顆茶樹王的發(fā)現(xiàn)，充分證明中國云南就是世界上最早種植茶樹的地方。巴達茶樹王、邦崴茶樹王、南糯山茶樹王被譽為中國的三大古樹茶王，同時號稱世界三大茶樹王。
百年古茶樹與十年老茶的區(qū)別
古樹茶的概念是在普洱茶興起之后，才逐漸形成，同樣在茶圈文化興盛的還有老茶的概念。這兩者雖然都有“老”的意思，但本質(zhì)上還是有很大的區(qū)別。
它們一個是通過時間，讓自己的內(nèi)含物質(zhì)突破到一個高峰，另一個則是通過時間的沉淀，讓茶葉的口感和品質(zhì)得到一個升華。一款普通的臺地茶，即使經(jīng)過幾十年的存放，也無法達到百年古茶樹的品質(zhì)，這是由內(nèi)質(zhì)決定了一切。
古樹茶到底有什么價值？
有人認(rèn)為，雖然古樹茶相比其它品類的茶口感確實高很多，但市場對于它的炒作過多，有點名不符實，不值得高價購買。事實真的如此嗎？
從口感上來說，古樹茶滋味醇厚，香氣深沉，韻味綿長，因為內(nèi)質(zhì)豐富所以擁有非常大的潛質(zhì)，可以說古樹茶的品飲價值很高。
另外一方面，古樹普洱茶已經(jīng)不是簡單的一款飲品，它在更多時候成為了商業(yè)交流桌上必備的社交品。人們看重古樹茶的品飲價值及收藏價值，因此高端的古樹茶也逐漸成為身份和社會地位的象征。
古樹茶之所以擁有很高的品飲價值、收藏價值，離不開它的稀缺性和不可復(fù)制性。
一、環(huán)境稀缺
在云南大部分古樹茶都生長在人跡罕至的原始森林中，周邊環(huán)境清幽，植被復(fù)雜多樣，原始性保存良好。因為沒有人為因素打擾，古樹茶的生長不會被農(nóng)殘所傷害，更不會有現(xiàn)代文明的污染。
然而近年來人們對于森林資源毀壞嚴(yán)重，新聞上屢屢爆出一些人為了種植茶葉，大肆毀壞原始森林。環(huán)境的損毀，導(dǎo)致古樹茶正在逐步失去賴以生存的家園，因此它們的生長環(huán)境都屬于不可復(fù)制，無法替代。
二、資源稀缺
歷史中遺留下來的古樹茶數(shù)量非常稀少，據(jù)不完全統(tǒng)計，古樹茶的年產(chǎn)量只占云南省茶葉產(chǎn)量的5%左右。
因為古樹茶的資源少，有些人為了賺錢，對茶樹進行過度采摘，大肆傷害茶樹根基，再加上周遭環(huán)境的惡化，古茶樹死亡的數(shù)量逐年攀升，使原本資源稀少的古樹茶變得更加珍貴。
三、文化稀缺
在千年的歷史文化中，云南少數(shù)民族以茶為生，將茶葉奉為神，他們愛茶護茶，千百年來積淀了非常豐富的茶葉文化與知識。文化和藝術(shù)的形態(tài)，對各民族的影響更是浸透到了精神和宗教方面。這種獨特的民族文化，最是稀缺。
古樹茶的稀缺性，大大提升了它的價值，另外行業(yè)內(nèi)形成“越陳越香”的概念，也促使古樹茶極具收藏性。
畢竟只有今天的好茶，才能成就明天的高品質(zhì)老茶。擁有好原料、好工藝、高標(biāo)準(zhǔn)、倉儲優(yōu)、品牌價值高等綜合因素缺一不可的古樹茶，它的品飲價值和后續(xù)增值的能力都是其它茶葉無法相比的。
