普洱茶的原料等級與品質(zhì)有什么關系？
說到普洱茶的品質(zhì)，許多人都沒有辦法忽略一個詞：原料等級。且大部分消費者的潛意識里，認為原料等級與茶品品質(zhì)之間始終呈正比關系。真的是這樣嗎？
首先需要明確，普洱茶原料等級的劃分，主要是以茶葉嫩度、條索勻整度、色澤等為基礎，等級越高，芽頭越多越細嫩。通常所說的金豪顯露，大多源于高等級的原料；反之，等級越低，原料中帶有梗片越多。
但任何事物的好壞，不能由單一的標準決定。在評判茶葉品質(zhì)的過程中，原料等級只是判定的標準之一，還有更重要的香氣、滋味、口感等有待考量。而決定普洱茶最終綜合表現(xiàn)的因素，除了原料，還包括工藝和倉儲等。
工藝作為普洱茶加工的關鍵環(huán)節(jié)，正確的工藝才能保證普洱茶在后期的陳放中轉化優(yōu)良，最終達到越陳越濃越香。而目前市場上，有些茶企為了迎合消費者的口味，加入了非普洱茶的加工工藝，導致普洱茶發(fā)生前發(fā)酵，扼殺了其越陳越濃越香的可能性，最終得不償失。
再者，由于普洱茶茶品的特殊性，倉儲對于品質(zhì)的影響同樣不容忽視。除了要求保存環(huán)境溫度、濕度合適，避光、避塵，無異味等，存儲時間的長短也需考慮在內(nèi)。
原料等級是普洱茶品質(zhì)高低很重要的基礎，但不能直接與品質(zhì)劃等號，凡事需綜合考量，辯證看待。
喝普洱茶有什么技巧嗎？
剛入行的小白看見老茶客喝茶想必會有這樣的疑問：為什么喝口茶要發(fā)出如此大的聲響？這優(yōu)雅的茶事竟是不雅的喝法？殊不知，正是這套動作，讓你更能喝明白茶中滋味。對茶葉品質(zhì)的判斷，口腔和喉部起著關鍵的作用，茶湯入口，如何吮吸如何下咽，都是有技巧的。簡單來說，喝茶的動作可用六個字總結，即：“吮、頂、轉、吸、咽、嘆”。但這六字，看似簡單，解釋起來卻又復雜了。
吮：通常我們喝東西的時候會微張嘴，將液體“倒”進嘴里一部分，然后做吞咽動作，這個喝是被動的。而“吮”是主動的動作，聚攏嘴唇，口腔做吸氣動作，形成負壓將液體吸入口中。“吮”的時候口唇對液體的觸感明顯高于“倒”。
“頂轉吸”幾乎是同時運轉的，如果你喝了一口超出你承受能力的熱湯，而且不能吐出來又咽不下去，你幾乎就會下意識的做出與之差不多的動作。
這個動作的其中一個目的就是降溫。液體溫度越接近體溫，對于液體的感知就越少會受到溫度的影響，利于感知味覺和觸覺。另一個目的是將茶湯在口腔中打散，使口腔不同位置都能夠對茶湯做出反應。
咽：就是吞咽。這個動作的要點是放松喉部肌肉做出吞咽動作，放松的喉部能更明顯的感知茶湯帶來的觸覺。
嘆：嘆氣，使夾帶茶湯氣息的二氧化碳從口腔和鼻腔同時噴出，讓茶湯氣息以回旋方式接觸嗅覺感受器——直到此刻才應該感受茶湯中的氣息。對于氣息的辨別放在最后，是為了不使氣息對感受、觸覺、味覺產(chǎn)生影響。
掌握了以上這套動作要領，喝茶的時候你就是個明白人了。
文章整理于網(wǎng)絡（yn孫吉慧）
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