若干年后，才知道普洱茶以前都是生茶，熟茶是在1973年昆明茶廠才有的，1973年前的熟茶都是假的。
回憶起當(dāng)年對文革熟普頂禮膜拜的一幕時，才知道普洱茶的江湖有多深。
普洱茶水太深，人為加入太多的故事，被過度演繹，真真假假，假假真真，亂花漸欲迷人眼，幾百萬的茶也司空見慣，背后是巨大的利益鏈，誰也不會告訴你真相，以訛傳訛了很多年，讓外行人都信以為真。
普洱茶四大誤區(qū)
1.生茶一定比熟茶好?
不一定!
市面上同樣年份的普洱茶，一般來說生茶的價格都比熟茶高很多。不過，價格不是唯一的衡量因素，我們不能就此判定，生茶一定比熟茶好。
生茶是自然后發(fā)酵茶，每年的口感變化十分豐富，熟茶經(jīng)過人工發(fā)酵，與同樣年份的生茶相比，口感更加柔和順滑，具有養(yǎng)胃、安神的功效。兩者各有魅力。
另外，判斷生茶、熟茶好不好，還要看原料、拼配及倉儲情況。一款優(yōu)質(zhì)原料、專業(yè)拼配，再經(jīng)過10多年干倉存儲的老熟茶，也是魅力無窮的。
2.水溫太高會破壞茶葉?
錯!
沖泡普洱茶時，要用沸騰的100℃開水，才能把普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)全部釋放出來。
優(yōu)質(zhì)的普洱茶一般都選用大樹茶原料制作，大樹茶的內(nèi)含物十分豐富，即使用100℃開水沖泡，它的水浸出物也才釋放了小部分，所以一些茶友泡完茶后，還要繼續(xù)煮茶，才不至于浪費茶葉。
關(guān)于泡茶，還有一個小技巧：把茶葉投入紫砂壺里注入開水、蓋上壺蓋后，可以持續(xù)往紫砂壺上淋熱水，以保持壺身的高溫狀態(tài)，更有利于內(nèi)含物析出。
3.喝普洱茶會傷胃?
太離譜!
“胃不好，不敢喝普洱茶!”這是聽得最多的一句話!看來，大家對普洱茶的誤解不是一般的深呀!
熟茶的暖胃功效，大家還是比較認(rèn)同的，最大的爭議其實在生茶。
其實好的普洱生茶，苦甘兼具，正如《詩·邶風(fēng)·谷風(fēng)》上說的：誰謂荼苦?其甘如薺。從中醫(yī)角度來這就是攻補兼?zhèn)涞摹?/div>
喝茶造成傷胃的主要原因不在茶葉本身，而是茶葉所帶的附加物、霉變及各種異物，以上這些東西造成茶葉質(zhì)量、衛(wèi)生不合格，對胃黏膜造成傷害。
一些生茶在加工時殺青工藝過生，茶性偏寒涼，對一些腸胃較為柔弱的茶友，飲后卻確有不適感，這種情況只能將生茶再存放一段時間，待茶性慢慢轉(zhuǎn)平再飲無妨。
4.普洱茶要通風(fēng)儲存?
不可信!
這是個流傳很廣的誤解，實際上，普洱茶需要的是適度通風(fēng)，但過度通風(fēng)會帶來普洱茶內(nèi)含物質(zhì)的大量流失，尤其是芳香類物質(zhì)會迅速減少，造成香氣品質(zhì)顯著下降。
所以過分通風(fēng)是要絕對避免的。而且當(dāng)空氣濕度比較大時，通風(fēng)也并不能明顯降低濕度。
可以說，透氣比通風(fēng)要好，如果你的存茶量不大，那就用出廠的整桶筍葉包裝加一個紙箱就可以了，同時要避免異味和光照。
普洱茶五大謊言
1.樹齡越高，品質(zhì)越好
從07年以前的追老茶，追年份茶，越老越好，把普洱當(dāng)古董來存放和投資，直至07年遭到重創(chuàng)，普洱茶陷入危機；從2009年到2010年前后，普洱投資者們也從之前的主攻老茶轉(zhuǎn)向價格升值空間更大的古樹茶。
于是風(fēng)潮轉(zhuǎn)向了古樹，越是粗壯、高大、樹齡越老的古茶樹越受追捧，在云南好像到處都是從幾百年到上千年的古茶樹，業(yè)界甚至有了“樹齡越高品質(zhì)越好”這種說法：古樹與小樹相比，內(nèi)含物質(zhì)更高，營養(yǎng)更豐富，香氣滋味韻味更佳。
其實，真相是：
古樹樹齡測定到現(xiàn)在還是個問題，好多幾百年的甚至上千年的古茶樹所宣傳的樹齡并不準(zhǔn)確，也不靠譜；
多數(shù)品飲感受來看，在某些方面確實古樹茶有一定優(yōu)勢，但是那些不完全是樹齡帶來的，而是跟生長環(huán)境有關(guān)，跟它的生長形態(tài)無關(guān)。
2.海拔越高品質(zhì)越好
海拔高的茶是因為空氣清新、氣溫不高，高海拔區(qū)云霧露水多使茶葉嫩綠，所以同樣品種的茶葉在高海拔區(qū)有特殊的香氣和韻味，且苦澀味低，有其優(yōu)秀的品質(zhì)特征。
但高山茶區(qū)若海拔太高，氣候就不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生過低溫度把茶葉凍壞，采茶期推遲而減產(chǎn)，海拔過高則日照不足，造成品質(zhì)香氣不佳，云南普洱茶產(chǎn)區(qū)超過1900米海拔的優(yōu)質(zhì)茶較為少見，所以海拔越高的茶不是就越好。
3.野生茶更好
一般說的野生普洱茶（野放茶）其實是栽培型的，大多年代遠(yuǎn)上百年的歷史，由于各種原因荒蕪、放養(yǎng)而逐漸變得很高大，慢慢的有些野性。這種茶由于缺乏管理、因此產(chǎn)量低，而且大多需要搭架采摘。古樹茶的葉子相對肥厚壯碩，葉面革質(zhì)感更明顯，光澤度更好，韌性更好，嫩梢毛更長更多，節(jié)間長。
野放茶的特性，香氣較茶園茶為沉穩(wěn)，但比野生茶揚香。湯質(zhì)不若野生茶軟水，但較茶園茶甜而綿。喉韻雖不如野生茶內(nèi)斂，但口感更具全面性。如果是此類野放茶，自然是越野越好了。
4.純料比拼配好
自從普洱茶生茶開始流行山頭古樹概念，純料、單株等也應(yīng)運而生，隨著普洱茶市場的日趨火爆，純料古樹普洱茶價格節(jié)節(jié)攀升，如今似乎成為高檔普洱茶身份的象征了。
其實，追求古樹純料可以說是人們對普洱茶目前這一混沌市場的跟風(fēng)盲從和無奈的選擇：因為沒有恒定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，只能按炒股的追漲殺跌普遍心理跟風(fēng)炒作古樹純料，越是稀缺、價格越高，便認(rèn)為越好。
拼配則是資源整合，是取長補短，是“1+1>2”，早期拼配是為了把不同等級的普洱茶拼在一起，這樣品質(zhì)較差的原料也可以做成產(chǎn)品。后來古樹茶崛起，小產(chǎn)區(qū)概念成熟，拼配成為提高普洱茶品飲價值的主要方式。
5.手工比機器好
歷史上的云南，地處邊陲，普洱茶產(chǎn)區(qū)更是山高路險，導(dǎo)致云南普洱茶的加工工藝，一直很“落后”，均以手工完成，只到近代引進滾筒殺青和揉捻機等機器加工技術(shù)，才在一些工序上漸漸取代手工。
現(xiàn)代，一些茶區(qū)云南普洱茶的加工又開始恢復(fù)到傳統(tǒng)的手工工藝，很多茶友認(rèn)為：傳統(tǒng)手工方法制成的普洱茶，品質(zhì)上要優(yōu)于機器加工的普洱茶，真實情況呢？
機器加工的長處毋庸置疑：效率高、人工成本低、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
手工制茶在于制茶師的經(jīng)驗，在于看茶做茶、精益求精，能出精品。但手工制茶人工成本高、效率低、產(chǎn)品質(zhì)量往往與制茶師的經(jīng)驗和水平掛鉤，若制茶師把控不到位，加工出來的成品質(zhì)量還不如機器生產(chǎn)的。
總而言之，“一入普洱深似海”，普洱茶的品飲、收藏和存儲都是門大學(xué)問。只有認(rèn)真學(xué)習(xí)普洱茶知識，多喝茶多對比，才是熱愛普洱茶的正確打開方式。
責(zé)編：
yunhong
