我們經(jīng)常喝茶的時(shí)候都碰到類似的問(wèn)題：明明是一種茶，為什么這次泡的沒(méi)有上次的好喝？
關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，也許是氣候影響、也許是泡法問(wèn)題、也許是心理因素、泡茶是個(gè)技術(shù)活，和氣候、泡法、水溫等因素都有關(guān)系。
1.氣候?qū)ε莶璧挠绊?/strong>
日常生活中氣壓、氣溫的高低都會(huì)影響茶的品飲感受
一般來(lái)說(shuō)，海拔不同，氣壓高低就不同，水的沸點(diǎn)又與大氣壓的個(gè)高低成正比；海拔高，沸點(diǎn)低，沖泡普洱茶時(shí)，內(nèi)含物質(zhì)不能完全釋放；海拔低，沸點(diǎn)高，會(huì)加快醒茶速度，使其香氣釋放更加明顯，除此之外，氣溫越高，空氣中的水分更容易揮發(fā)，普洱茶香氣則更顯，這也是為什么我在冬天喝普洱茶的時(shí)候，香氣比夏天弱的原因之一。
2.沖泡方法對(duì)茶的影響
根據(jù)“363普洱茶審評(píng)法”提出的茶水比
容量110毫升的蓋碗（茶具），投7克茶
也就是：110:7≈16:1
根據(jù)此茶水比可以推測(cè)出
使用100左右毫升的容器，投茶量應(yīng)是6克
使用130毫升的容器時(shí)，投茶量應(yīng)是8克
除此之外
注水量與茶葉按照10:1與11:1之間的比例
如果投7克茶葉，那么每次倒出的茶湯應(yīng)該在70-77克之間
這樣可以使茶葉的溶出更穩(wěn)定，不會(huì)因?yàn)橥恫枇窟^(guò)少，導(dǎo)致茶湯味道變淡或茶湯量少，也不會(huì)因?yàn)橥恫枇窟^(guò)多，導(dǎo)致茶葉膨脹喪失注水空間。
3.心理因素對(duì)茶的影響
天氣的好壞會(huì)對(duì)人的心情產(chǎn)生不同程度的影響，人們主觀的心情也會(huì)影響喝茶時(shí)的感受。還有，很多人喝茶比一個(gè)人喝茶多了氛圍。
所以，同一種茶，也會(huì)泡出不同的味道，想要每次泡茶時(shí)穩(wěn)定，在考慮不同茶的溶出時(shí)，通過(guò)固定茶水比并不斷的練習(xí)，讓每次沖泡的茶品接近穩(wěn)定。
