泡茶想要讓茶湯更好喝，我們就可以通過限定一些條件來達(dá)到這個(gè)目的。泡茶，需要容器、茶葉、水，那么這三者之間，是否有什么樣的關(guān)聯(lián)呢？
我們說過，喝茶喝的是茶葉的水浸出物，只有水和茶葉內(nèi)含物質(zhì)完美融合，才能稱之為品飲享受，那么我們就可以給茶葉、水和容器之間設(shè)置條件。
首先是投茶量和容器的比例。我們天天說投7克茶，其實(shí)并不是什么容器都投7克茶，我們用的蓋碗的有效容積是110ml，也就是說他們的比例為7:110≈1:16。
接著是投茶量和注水量的比例，7克的投茶量，注水（出湯）量應(yīng)該控制在70克~77克之間，于是又得到一個(gè)比例：1:10~11。
為何要選擇這樣的比例呢？
這個(gè)比例可以使茶葉的溶出更穩(wěn)定，不會(huì)因?yàn)橥恫枇窟^少導(dǎo)致前幾泡注水過多，以至于茶湯滋味淡泊或者茶湯量少；也不會(huì)因?yàn)橥恫枇窟^多而在后幾泡因?yàn)椴枞~膨脹而喪失注水空間。
需要注意的是，如果想要得到每一泡的出湯量在70~77克，注水時(shí)要考慮到茶葉的吸水量而多注少許。
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