普洱茶之真香

　　普洱茶之真香
　　普洱茶的香是多種多樣的，除熟茶所具有的普遍的陳香外，通常因茶葉的等級不同、陳化時間不同、細嫩粗老不同、生熟不同、產(chǎn)茶區(qū)不同、葉種和加工及倉儲的不同等，而有不同的品味，而且各具特色，不能相比較。只能說各人有所好而已。普洱茶樹種類有多種，茶區(qū)大環(huán)境也各異，茶香因而變化多樣。品茗界多以六大茶山易武山的大葉種喬木普洱茶為樣本。但無論如何，不管什么普洱茶，品出普洱茶的真香、真味就是好茶。筆者非常認同臺灣鄧時海先生將普洱茶的等次和茶香種類列表，并借鑒他的觀點加以進一步的闡述如下：
　　從以上分類看，有六種普洱茶香。其實在這些茶香中，只有荷香、蘭香、樟香和青香四大類而已。這些類別茶香，都是新鮮普洱茶蓄中，
　　眾多種香味中的一種，也都是普洱茶酉的原香。這些普洱茶的荷香、蘭香、樟香和青香，都必須是經(jīng)過新鮮的制作工序和自然的貯存過程才能保留下來的。尤其蘭香和樟香，必須是云南省舊茶園喬木茶樹與樟樹混生才具有．至于目前矮化灌木的臺地茶園，所生產(chǎn)的普洱茶香．就只有荷香和青香之茶香。