泡茶有三個(gè)層次，第一層次是通用泡法，普洱茶盡管產(chǎn)區(qū)眾多，但作為茶葉的基本共性不變。
通用泡法就是無(wú)論什么樣的茶葉，都采用最常規(guī)的手法進(jìn)行沖泡。這樣的好處是泡出茶葉最基本的味道。
第二層次，根據(jù)茶葉的特質(zhì)來(lái)進(jìn)行沖泡。
每一款普洱茶中芽頭、葉片、茶梗的比例都不一樣。一般芽頭多的茶葉耐泡度差，茶梗多的茶葉耐泡度高。芽頭多泡茶的水溫要低，茶梗多泡茶的水溫要高。高手泡茶能夠把一款茶的濃淡表現(xiàn)的淋漓盡致，就是建立在充分掌握茶葉特質(zhì)的基礎(chǔ)上。
第三層次，千山百味。
每一個(gè)產(chǎn)區(qū)都有一個(gè)特質(zhì)，這也是高手們常常交流的，XXX產(chǎn)區(qū)的茶該怎么沖泡。這種沖泡方式是建立在充分掌握前兩種沖泡技巧后，然后對(duì)小產(chǎn)區(qū)茶葉有足夠的認(rèn)識(shí)后，靠個(gè)人感悟掌握的手法。
總之，大部分內(nèi)容只可意會(huì)，不能言傳。
文章末尾，附上最常用的沖泡方式，雖然普通但還是是需要大量的練習(xí)，為第二層次以及第三層次打下基礎(chǔ)。
第一步，溫壺滌具。先用滾水燙熱茶具，主要起溫壺溫杯的作用，同時(shí)可以滌具，隨后放入茶葉；
第二步，潤(rùn)茶。注入約茶具容量1/4的滾水，然后快速倒去，以此清洗茶葉中的雜質(zhì)，并且喚醒茶葉；
第三步，頭道。倒沸水沖泡10秒左右，出茶水到公道杯中，濾網(wǎng)放到公道杯上，過(guò)濾碎茶。然后就可以倒到各個(gè)小瓷碗，溫了就可以喝了；
第四步，連續(xù)出湯。茶葉越?jīng)_越淡，這是因?yàn)閷?duì)味蕾?zèng)_擊大的咖啡因、茶多酚會(huì)在前面幾道茶中大量析出。一般5、6泡后的出湯時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)到30秒以上，最后甚至?xí)^(guò)1分鐘。
這里有個(gè)小技巧，對(duì)于苦底比較重的茶葉可以相應(yīng)減少出湯的時(shí)間。
最后預(yù)祝每位茶客都能泡出適合自己口味的茶湯。
