關(guān)于這些內(nèi)容，會(huì)相當(dāng)枯燥，今晚，我們來說下南糯山的古樹茶。這跟七劍下天山中的一個(gè)人物有關(guān)，張順高先生，他提倡了許多保護(hù)古茶樹的活動(dòng)，但南糯山古茶樹的發(fā)現(xiàn)，卻有更早的人物，周鵬舉（我們知道岳飛也叫岳鵬舉），云南省茶科所周鵬舉在1953年做的事，算是新中國成立以來，茶界的一件大事。他發(fā)現(xiàn)了2棵茶樹王，位于半坡老寨，一顆枯死的，一棵樹高9.55米，樹幅10米，主干粗1.38米，樹齡800余年。
這棵樹已經(jīng)現(xiàn)在也死了，樹死了，人卻活著，所以人們又找了另外的一棵樹，繼續(xù)著南糯茶王的名聲。這就是人類把自己的觀點(diǎn)強(qiáng)加于自然界的典型案例，無憂無慮生長(zhǎng)在荒野中的古茶樹，忽然被人類封王，然后就被圈養(yǎng)，圍欄，供人參觀。忽然想起落水洞的茶王，每年無數(shù)人都要去那里照相，爬上樹，還有摘幾片葉子留念。我?guī)缀鯖]有看到落水洞茶樹王枝葉茂盛的樣子，每次去，總是只看到幾片老葉，在山風(fēng)中蕭瑟的悲鳴。
而這，就是人類對(duì)古茶樹一種熱愛的方式。可惜，茶樹不懂人類的感情。所以，保護(hù)起來的茶樹，多數(shù)時(shí)候，好像，滅絕得比正常要快。我們絕對(duì)不能責(zé)怪人類不憐香惜玉，只能怪那些茶樹，并不懂人類的溫柔。許多知名人士，知名企業(yè)，重金認(rèn)領(lǐng)了你們這些寶貝，你們，也太不給面子，數(shù)百年，上千年都活了，卻在保護(hù)后數(shù)年就不堅(jiān)守工作崗位，自顧自走了。太讓愛茶人傷心了！
南糯山，屬勐?？h格朗和鄉(xiāng)，僅僅是一個(gè)村委會(huì)而已，包括多個(gè)寨子。到清代，有數(shù)據(jù)可查，南糯山茶園面積達(dá)15000多畝，每年產(chǎn)干毛茶300多噸，據(jù)此推算，畝產(chǎn)達(dá)到了20公。考慮到當(dāng)時(shí)沒有密植臺(tái)地茶園，這個(gè)成績(jī)相當(dāng)不錯(cuò)，按年份估計(jì)，也就是說，目前南糯山至少應(yīng)該有15000畝古茶園，如果沒有破壞的話。
繼續(xù)查閱歷史，1953年，南糯山茶葉產(chǎn)量恢復(fù)到62.5噸，1958年上升到193.1噸。1982年起，新種植密植速成高產(chǎn)茶園5000多畝（大滇說，臺(tái)地茶），2004年，南糯山村茶葉產(chǎn)量達(dá)800多噸，查閱數(shù)據(jù)得知，南糯山人口約為4000人，人均200公斤干茶，有點(diǎn)嚇人。顯然，臺(tái)地茶占據(jù)了量的大部分，而這，是跟當(dāng)時(shí)，大樹茶并沒有得到充分采摘相關(guān)。在大部分時(shí)期，并沒有區(qū)分大樹茶和臺(tái)地茶的價(jià)格，這使得，許多村民砍掉了大樹，種植高產(chǎn)的臺(tái)地茶。
最新的資料，南糯山村委會(huì)轄23寨562戶總?cè)丝?632人，哈尼族為主體民族，擁有古茶園面積12000畝。據(jù)此，古樹茶最大產(chǎn)量可達(dá)360噸，保守估計(jì)，春茶應(yīng)該在150噸的規(guī)模，記住這個(gè)數(shù)字，這包括了南糯山23個(gè)寨子的產(chǎn)量，而最出名的僅僅是半坡老寨，再看茶樹密度，茶樹長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，為169株每畝，這個(gè)數(shù)字非常之大，顯然，這個(gè)跟清朝時(shí)候的興盛有關(guān)系。
從形態(tài)上看，現(xiàn)在南糯山是喬木老樹茶，矮化老樹茶，臺(tái)地茶三種并存。再往細(xì)下說，古茶樹主要分布在9個(gè)自然村，比較集中的是：竹林寨有茶園2900畝，古茶園1200畝；半坡寨有茶園4200畝，古茶園3700畝；姑娘寨有茶園3500畝，古茶園1500畝。竹林寨，在山腳，呵呵，有許多打著半坡老寨旗號(hào)的茶廠在那里。比較籠統(tǒng)的說法，南糯山茶的基本特征是：條索較長(zhǎng)湯質(zhì)較飽滿，苦弱，回甘較快且持久，澀味持續(xù)時(shí)間比苦長(zhǎng)，有生津，香氣不顯。中場(chǎng)休息，2008年帕沙，只喝3道水就回來。。。
今晚繼續(xù)，開啟另外的茶山，就是帕沙。帕沙，跟南糯山同屬于格朗和鄉(xiāng)，這個(gè)地方的茶，可以用一句話概括：一直就很有名，從來未被認(rèn)可。有名，是因?yàn)椴铇涞钠骄鶚潺g偏大，未被認(rèn)可，是因?yàn)樾虏璧臓顟B(tài)，不如其他名山那么理想。來看下帕沙茶王的特征：帕沙茶樹1號(hào)，小喬木型，樹姿半開張，樹高7.1米，基部圍197厘米，主干胸圍192厘米。帕沙村委會(huì)由5個(gè)哈尼族自然寨組成，人口1844人，古老茶園面積3000畝。茶樹樹齡在200～500年之間，茶園密度為125株／畝。最老的茶王樹一號(hào)、二號(hào)均在800年樹齡左右?？纯催@個(gè)數(shù)據(jù)，其實(shí)有點(diǎn)嚇人的，3000畝，春茶產(chǎn)量應(yīng)該在40噸左右，全年90噸。
我有時(shí)覺得很奇怪，古樹茶的稀有說，從何而來？能夠用幾十噸，幾百噸來衡量的數(shù)據(jù)，無論如何不能叫做稀少，當(dāng)然，如果說比起普洱茶總的年產(chǎn)量，5萬-6萬噸而言，古樹茶總產(chǎn)量在4000噸左右確實(shí)是少。。。
回頭還是來看人均樹，總?cè)丝?844人，人均古樹茶50公斤左右，平均每家年產(chǎn)300公斤，春茶100多公斤。這些簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù)后面，意味著：如果你去守茶，看到超出常識(shí)，一個(gè)茶農(nóng)家里超過200公斤春茶，你問清楚人口數(shù)量后，就有理由懷疑他是不是收了別人家的茶，或者說不全是大樹茶。實(shí)際上，在帕沙，也是有著大量臺(tái)地茶的。
關(guān)于帕沙的茶，大滇2008年制茶，自稱大滇制茶2008年最佳性價(jià)比古樹茶，而苦竹山則是2009年最佳，忙肺2010年最佳，2011年，顯然忙肺蟬聯(lián)最佳性價(jià)比古樹茶。而我繼續(xù)給予一個(gè)評(píng)價(jià)：最佳性價(jià)比并不等于最佳口感。實(shí)際上，帕沙的茶，是在2年后開始呈現(xiàn)出良好變化的，新的帕沙茶，在我眼里乏善可陳，要做的，就是放進(jìn)倉庫而已。大滇今年有做一些放起來的帕沙茶，在2-3年后會(huì)跟大家見面，工藝跟現(xiàn)有工藝不同，也跟五載版本工藝不同，探索中的工藝，到期，以口感說話，因?yàn)槟壳肮に嚥怀墒?，暫且觀望之。因?yàn)榕辽车牟栉覀冇袑?shí)物，大家也比較了解，所以我們就簡(jiǎn)單介紹到此。明天，我們繼續(xù)新的茶山旅行！
文/大滇飛揚(yáng)
