國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中好茶的湯色均為“明亮”,而沒(méi)有“透亮”這一描述。“透亮”通常指茶湯無(wú)雜質(zhì),不渾濁,也就是一般人所理解的干凈,但細(xì)想一下為何干凈就是透亮?事實(shí)上只有內(nèi)含物質(zhì)少的茶湯,光線通過(guò)茶湯,才會(huì)產(chǎn)生“通透”的效果。透在茶葉湯色里是貶義。
一般來(lái)說(shuō),好的茶茶湯內(nèi)含物質(zhì)豐富,有油質(zhì)感,光線反射后,茶湯發(fā)光發(fā)亮,茶湯就會(huì)顯得明亮,所以,衡量好茶的湯色應(yīng)是明亮而不是透亮。
比如,形容熟茶湯的“紅濃明亮”一詞,紅濃指的是:色紅而深厚;明亮指的是:發(fā)亮或發(fā)光。那么紅濃明亮到底需要些什么特征才算達(dá)到呢?
首先色紅是明確了茶湯顏色相對(duì)單一的紅色為基準(zhǔn)色,不能偏褐,可稍偏黃。深厚的意思是有內(nèi)涵有厚度,在這個(gè)程度上再發(fā)亮發(fā)光,就是紅濃明亮了。明亮可以理解為反射光線而發(fā)亮和發(fā)光,而透亮是光線通過(guò)的程度。