茶湯入口就能判斷存貯年份、山頭和樹齡信息?真的嗎?

  對于很多老茶客來說品一款茶,在入口的時候就開始判斷茶葉的存放年份、產(chǎn)地和樹齡信息,那這些信息真的通過口感和茶葉的外觀等方面可以判斷嗎?
  首先,普洱茶的存貯年代是不能精準(zhǔn)喝出來的,一是確定不下來標(biāo)準(zhǔn)樣來對比參照,二是存儲條件不同,會造成陳化程度的巨大區(qū)別,即使同一批茶相同環(huán)境存放都有可能變化不同。
 
  其次,對于一款茶的大致產(chǎn)區(qū)很多老茶客都有自己的判斷標(biāo)準(zhǔn),這個倒是可能性大得多了,不同山場環(huán)境會賦予茶不同的氣質(zhì),像冰島、班章、南糯山等一些大地方、特征明顯的,若是純料新生普,很容易區(qū)分出來,普洱玩家最樂于做的游戲就是識別山頭寨子了,但有的小地方樹種雜亂不統(tǒng)一,地形復(fù)雜或者采摘時節(jié)、嫩度不同,再加上制作上的區(qū)別就不太好分了,只有制作人知道。一些大廠技術(shù)高手通過拼配,想要哪個小區(qū)域的口感香氣,即使不含有那兒的原料也都能模仿出來,所以一般人想憑經(jīng)驗(yàn)口感喝出來的可能性很小,多數(shù)是在那兒察言觀色,裝模作樣地猜呢!
  對于普洱茶的樹齡,按照一般規(guī)律來說,喬木茶樹越老,采摘其原料制成的普洱茶,在滋味、醇厚度、口感味道方面越顯得豐富多變,有的老樹長期被苔蘚包裹,或居于某處靈氣充足的所在,會出現(xiàn)個性脾氣,因此通過口感等方面還是能判斷的。
 
責(zé)編: yunhong
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