泡普洱茶用蓋碗好還是紫砂壺好？其實(shí)不管是用哪種器具泡茶，都可以泡出好茶來(lái)，熟能生巧，泡多了自然就水到渠成了。
如果簡(jiǎn)單來(lái)選擇，老茶客會(huì)根據(jù)天氣來(lái)選擇不同的泡茶容器。天冷選壺，因?yàn)閴氐谋匦员壬w碗好，天氣暖和，則多半選擇蓋碗。
如果從茶湯口味來(lái)選擇，想要聞香氣的，可以選擇陶瓷的蓋碗，這也是喝普洱茶最享受的一刻。普洱生茶的自然香氣，陶瓷蓋碗是不會(huì)吸收味道的，如有雜味的話，一聞就能聞出來(lái)。紫砂壺則比較容易吸收味道，無(wú)論是普洱茶的香氣還是雜味都能吸收。當(dāng)然，當(dāng)蓋碗的香味散了，壺蓋還有茶香。
因此相較而言，紫砂壺泡出來(lái)的茶比蓋碗泡出來(lái)的茶濃郁，醇厚。甘甜和回甘和蓋碗相同，但是杯底香比蓋碗持久很多。
同樣的悶泡時(shí)間，出湯后聞蓋碗的蓋和紫砂壺的蓋，蓋碗的蓋香是花香，當(dāng)冷卻后蓋香就跟著消失，而紫砂壺蓋因紫砂保溫性強(qiáng)，蓋香非常持久。
在同樣的投茶量，水溫，浸泡時(shí)間的情況下，紫砂壺比瓷的蓋碗更能有效地發(fā)揮茶性，使茶的滋味更加好的被體現(xiàn)出來(lái)。因?yàn)樽仙氨匦詮?qiáng)，散熱慢，幫助茶葉釋放溶出物。蓋碗相對(duì)散熱較快，當(dāng)水注入蓋碗時(shí)，冷卻了的蓋碗和茶葉表面會(huì)吸收部分熱力，減低水溫，降低溶出物的釋放，減少醇厚感。
最終以尚羽的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，當(dāng)從蓋香來(lái)說(shuō)，蓋碗略勝一籌，蓋碗可以散發(fā)部分熱氣，減少聞?dòng)X刺激，使蓋香聞起來(lái)更加香。紫砂吸香，會(huì)吸收部分茶香，聞起來(lái)比蓋碗遜色。蓋碗和壺在第7泡對(duì)沖時(shí)，紫砂壺泡出來(lái)的茶色比壺的深，但是因?yàn)閴乇匦院?，茶味還是比蓋碗的濃。
