鄒炳良大師是普洱熟茶渥堆發(fā)酵技術(shù)的領(lǐng)路人之一，是第一套普洱熟茶渥堆發(fā)酵技術(shù)規(guī)范的核心制定者，被譽(yù)為“普洱熟茶之父”。
絕技——渥堆
“渥堆發(fā)酵”是用人工的方法加速茶葉陳化的一種過程，是形成和奠定普洱熟茶特殊品質(zhì)的關(guān)鍵工藝。通過渥堆發(fā)酵，可以實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，發(fā)展特殊香氣的目的。與其他茶的制作工藝相比，渥堆發(fā)酵是一個(gè)比較費(fèi)時(shí)的工序，需要很高的技巧，才能制作出真正陳而不腐、越陳越香的頂級普洱茶。
大師論茶
“普洱茶是一種陽光之茶，是一種有生命的茶，是一種不斷變化的茶，我做了大半輩子的茶，還有許多不懂的地方需要學(xué)習(xí)。并不是我有多大的本事，而是天時(shí)地利，云南大葉種本身茶質(zhì)好，內(nèi)含物非常豐富，喝同樣一口茶，喝到嘴里的東西就多。讓越來越多的人喜歡上普洱茶。”
小罐茶普洱生茶/鄒炳良大師作品
優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)核心區(qū)古樹春茶原料、傳統(tǒng)工藝
產(chǎn)地：云南省安寧市
原料：云南大葉種曬青毛茶
等級：特級
保質(zhì)期：長期保存
規(guī)格：8g×12
小罐茶·普洱生茶精選西雙版納核心產(chǎn)區(qū)三百年以上古樹春茶原料拼配而成，1500——2200米高海拔和原始的生態(tài)環(huán)境賦予原料絕佳品質(zhì)，嚴(yán)格遵照傳統(tǒng)工藝制作。
成茶呈圓餅造型，芽葉完整清晰，湯色淺黃明亮；口感飽滿，茶氣十足，彰顯古樹茶氣質(zhì)。
小罐茶普洱熟茶/鄒炳良大師作品
優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)核心區(qū)古樹茶原料、獨(dú)特渥堆技術(shù)
產(chǎn)地：云南省安寧市
原料：云南大葉種曬青毛茶
等級：特級
保質(zhì)期：長期保存
規(guī)格：4g×24
小罐茶·普洱熟茶源自西雙版納核心產(chǎn)區(qū)，精選三百年以上古樹毛茶原料，采用鄒炳良先生獨(dú)特的渥堆發(fā)酵技術(shù)，經(jīng)篩分、拼配等工序精制而成。
成品金毫滿披，含芽過半；沖泡時(shí)茶湯紅濃明艷、似陳年紅酒色，陳香高顯；入口粘稠、順滑。
