一、茶質(zhì)比年份更重要
一般來說，我們用“茶質(zhì)”來形容一餅中期普洱茶，在陳化成優(yōu)質(zhì)陳年普洱茶的過程中，于茶湯表現(xiàn)出來的潛質(zhì)。
茶質(zhì)相當于普洱茶的底子，在制作過程中已經(jīng)給定下來，儲存久一點，目的只是把它醇化，轉(zhuǎn)出陳香、陳韻。若茶葉本身的質(zhì)量不佳，無論如何陳化，結(jié)果仍會是令人失望。
有良好的茶質(zhì)作陳化的準備，集湯厚質(zhì)豐、適度苦澀、喉韻深長、滋潤甜美、生津回甘等等的優(yōu)點于一身，那就真的是很好的茶了，較有機會日后陳化出優(yōu)質(zhì)甜美的普洱茶。
二、兩個主選基本點：
1、以歷史產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定、優(yōu)秀的名區(qū)、名山為主選。在這一點上，我們要相信古人的智慧。存在即合理的，哪里的普洱茶好，哪里的普洱茶不好是我們的祖先用千年的時間驗證過的。
歷史上的經(jīng)典舊茶都在易武，40年代后，勐海茶區(qū)的茶也開始流通。兩地都有好普洱茶，但易武的要相對多些。
2、以自然生態(tài)環(huán)境下的大樹茶為主選。在自然生態(tài)的環(huán)境下生長的大樹，因少有人為干預的痕跡，生長自然，其內(nèi)含物豐富，滋味醇厚。
三、如何從新茶的口感去判斷一款茶的轉(zhuǎn)化潛力？
好的普洱新茶要具備穿透力，具有強度和稠度。品一口茶在嘴里，口腔里包括牙齒根部能感覺到強勁的沖擊。其次茶湯要很飽滿，有濃度，類似于含一口油和一口水的差別。
最后還要有苦澀，新茶時水甜，香氣好，會越放越淡。要放到幾十年以后的茶，苦澀度要有，就像紅酒一樣。
不過苦回甜的速度要快，從吞下那一剎開始，如果最短時間以5秒為基點，苦澀感能化開，苦能回甜、澀能散開，那么就能說明這個茶的價值是不錯的。
