緊壓的普洱熟餅理解普洱熟餅的緊壓特性 
普洱餅茶，是指將普洱散熟茶在渥堆發(fā)酵完成之后，進(jìn)行蒸壓所形成的茶餅形態(tài)。因而，想要把普洱餅茶泡好，首先得理解緊壓所帶來的有別于散熟茶的特性。普洱茶的緊壓，使得茶葉變形較為嚴(yán)重，茶質(zhì)滲出速度較慢，尤其是壓制時力度較大的普洱熟餅。
如何分辨壓制的緊結(jié)程度呢？壓制得緊的普洱熟餅，聲音較為清脆，有的硬邦邦得像石頭一樣；而壓制較為松的普洱熟餅，餅形相對膨大，餅面邊緣位置較為容易脫落茶葉。
相對完整的小塊茶沖泡前的撬茶較為重要
因?yàn)槠斩灢杈o壓的特性，使得在沖泡之前，需要撬茶。撬茶的好壞會最終的品飲影響較大，倘若所撬的小塊茶葉條索較為完整，以小塊狀為主，搭配少量散末茶，則沖泡出來的茶湯滋味相對飽滿，且較為耐泡；反之，若撬的茶細(xì)碎，小塊茶葉較少，則容易出現(xiàn)滋味溶出過快，后面又淡而無味的狀況。 
普洱餅茶的茶湯沖泡過程需要注意的要點(diǎn)
在完成了撬茶之后，沖泡普洱熟餅的準(zhǔn)備工作算是完成了。在具體的沖泡過程中，主要強(qiáng)調(diào)醒茶時間的適當(dāng)延長和保持高溫的狀態(tài)。醒茶時間的適當(dāng)增加，是因?yàn)槠斩祜灳o壓的特性造成的。一般來說，緊壓的程度越高，則對應(yīng)的醒茶時間也需要越長。因?yàn)橹挥性诔渥愕臅r間內(nèi)，茶葉才能吸收充足的水分，達(dá)到滲透壓的平衡。
保持高溫的狀態(tài)主要是和普洱餅茶的后發(fā)酵程度有關(guān)，通常需要100℃的水溫。發(fā)酵程度越高的茶葉，適宜用高溫進(jìn)行沖泡，加上緊壓茶醒茶時受水時間較長，溫度降低較快，因而也需要高溫來保持。
沖入約茶具容量1/4的滾水，然后快速倒去，以此清洗茶葉中的雜質(zhì)，并且喚醒茶葉;
沖茶浸潤：根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時間。 
普洱熟茶的泡法熟普這樣喝才正確
分茶：頭道。倒沸水沖泡10秒左右，出茶水到公道杯中，濾網(wǎng)放到公道杯上，過濾碎茶，然后再分別均勻的分入小杯中，溫了就可以喝了。
a.每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壺里太長時間，否則燜熟茶葉不好。
b.普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些,或者是冰過以后再喝。
c.茶葉的浸泡時間，視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。 
總結(jié)：普洱熟餅的沖泡要素，主要集中在沖泡前對于餅茶的認(rèn)知程度、撬茶時的完整程度、沖泡過程中的醒茶時間和較高溫度的保持。只要理解這幾個要點(diǎn)，沖泡普洱熟餅，不再是困難或者難以掌控的事情。希望可以幫到大家！
