2019問答：普洱茶為什么叫能喝的古董？

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　　這是普洱茶的特性所決定的，普洱茶是云南本地產的大葉種毛茶做原料，云南大葉種茶的特點是水浸出物含量比較高，茶多酚、兒茶素、氨基酸、多酚酶等等。
　　而且普洱茶生產的工藝比較特殊，是曬青的，這樣就保證了普洱茶里面的的氨基酸和多酚酶的活性，有利于后期的發(fā)酵以及優(yōu)勢菌群的形成。
　　環(huán)境中有益于人體健康的細菌發(fā)酵，普洱能長期的保存。而且發(fā)酵的過程一直在持續(xù)著，所以越存越好喝，可以存放數十年之久，所以說普洱茶就被譽為可以喝的古董。
責編： yunhong
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