在普洱茶中，古樹(shù)茶的“韻”尤為突出，這源于它得天獨(dú)厚的茶種、生態(tài)、土壤和樹(shù)齡帶來(lái)的豐厚底蘊(yùn)。
1、生態(tài)環(huán)境|內(nèi)質(zhì)干凈純粹
目前保留下來(lái)古茶園大多地處偏遠(yuǎn)，土壤肥沃，生態(tài)環(huán)境良好。古茶樹(shù)周邊地區(qū)植物的多樣性、原始性保存較好，古茶樹(shù)千百年與自然和諧共生，且自身已經(jīng)具備了抵抗各類病蟲(chóng)害的能力。從生長(zhǎng)環(huán)境上，古茶樹(shù)吸收的養(yǎng)分純粹而無(wú)污染，保證了滋味的純正。
冰島地界老寨古茶園，地勢(shì)偏僻難行，古茶樹(shù)保留較好。
2、根系發(fā)達(dá)|吸收養(yǎng)分充足
普洱茶的“韻”源于內(nèi)含物質(zhì)，不同的茶樹(shù)根系深度不同，攝取的養(yǎng)分就極為不同，“韻”的表現(xiàn)就有天壤之別。小樹(shù)茶、臺(tái)地茶由于根系相對(duì)不發(fā)達(dá)，養(yǎng)分不足，內(nèi)質(zhì)含量尚且欠佳。
而古樹(shù)茶已有上百年樹(shù)齡，根系較發(fā)達(dá)，能獲取土壤深層的礦物質(zhì)成分，能以內(nèi)質(zhì)豐富的最佳狀態(tài)將各山頭的獨(dú)特性體現(xiàn)出來(lái)，如冰島正寨的古樹(shù)茶冰糖香甜，又如小戶賽的花蜜香韻。
古樹(shù)茶生長(zhǎng)的地方植被繁茂，枯枝落葉多，地面常年有一層厚厚的覆蓋物，土壤質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好且有機(jī)質(zhì)含量豐富，古茶樹(shù)的根部將這些自然腐殖質(zhì)和地下深層土壤的養(yǎng)分都轉(zhuǎn)化為了自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此古茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，礦物質(zhì)也相對(duì)較高，香高味濃。
3、品種優(yōu)良|云南大葉種
除了樹(shù)齡，茶樹(shù)品種對(duì)內(nèi)含物質(zhì)含量也有一定影響鍵。普洱茶的一項(xiàng)重要指標(biāo)是水浸出物含量必須達(dá)到或超過(guò)38%，才符合云南普洱茶原產(chǎn)地的限制性規(guī)定。
作為普洱茶的主要原料，云南大葉種茶幾乎在所有茶葉品種中水浸出物含量最高，其中，勐庫(kù)大葉種茶水浸出物可高達(dá)40%。飽滿的內(nèi)質(zhì)，更能從質(zhì)、形、色、香、味等方面凸顯茶韻。
4、高山云霧|自然條件更優(yōu)
幾十年種植的茶樹(shù)（小樹(shù)）大部分海拔較低，臺(tái)地茶也無(wú)法在高山區(qū)大面積種植。相對(duì)來(lái)說(shuō)，古樹(shù)茶大多生長(zhǎng)在“高山云霧”的地理位置，更具優(yōu)勢(shì)。
勐庫(kù)西半山
海拔高，則晝夜溫差大，白天光合作用強(qiáng)，芽葉在單位時(shí)間內(nèi)通過(guò)光合作用制造糖的數(shù)量多。夜晚氣溫低，茶葉呼吸作用弱，消耗少，保存較多的有機(jī)物的同時(shí)，茶樹(shù)體中的果膠物質(zhì)充分發(fā)育，芽葉中果膠含量會(huì)增加；茶樹(shù)喜陰，云霧多，則增強(qiáng)了漫射光，讓葉片無(wú)折卷，葉綠素含量更高，生成的有機(jī)物(糖)更多。
芽葉中芳香物質(zhì)及含氮類鮮爽物質(zhì)如氨基酸增加，粗纖維含量減少，澀類物質(zhì)的茶多酚相對(duì)平衡，因而古樹(shù)茶茶湯飽滿度好，苦澀味均衡，芳香度和鮮爽度高，口感更醇厚，湯質(zhì)層次豐富，耐泡度好，韻味更加悠長(zhǎng)。
古樹(shù)茶的“韻”，像一首優(yōu)美的詩(shī)歌，像一曲協(xié)調(diào)的樂(lè)曲，意境優(yōu)美，協(xié)調(diào)深厚。古樹(shù)茶是茶中瑰寶，是自然的饋贈(zèng)，值得我們用心保護(hù)和珍惜。
