小戶賽普洱茶獨特的甜與凈,憑什么說它能“賽冰島”?

  曉得勐庫茶區(qū)的茶友,都知道勐庫茶區(qū)以南勐河為界,分為東半山和西半山。
 
  小戶賽位于勐庫西半山深處,隸屬于公弄村委會,距離公弄村委會4公里,距離勐庫鎮(zhèn)約18公里,背靠邦馬(勐庫)大雪山,是離“茶祖”——勐庫大雪山野生古茶樹群落最近的地方。
  在勐庫西半山古茶園中,小戶賽的古樹茶最為集中。除冰島之外,小戶賽茶的品質可以說是西半山的典型代表。
 
  小戶賽與茶界最熱的冰島老寨,同在西半山,兩村間有山間小路可到達,只是不能行車,只能靠人腳穿越,直線距離約14公里。
  如果到達小戶賽,可以有兩條主要道路通行。一是沿公弄大寨方向,順山繞行,一個多小時左右可達,不過,其本是土路且陡峭,較難行。第二條是沿馬鹿林、邦罵上去,道路稍好走的多。
  大山深處的凈土
 
  也正因為它偏遠,戰(zhàn)亂和計劃經濟等對云南茶山影響重要的幾個因素并沒有干擾到小戶賽,這里的拉祜族依然保留著傳統(tǒng),成千的古茶樹依然得以挺拔地生長在房前屋后,這里是“大山深處的凈土”。
 
  原始的民風民俗和古茶園得以完好保留,在“茶祖”的庇護下,這里的茶保留著“最原始”、“最正宗”的味道。有勐庫面積最大的古茶園,雙江市目前古茶園保留的最多,保存的最好的當數(shù)小戶賽村。
 
  小戶賽平均海拔接近2000米,共有茶園近1200畝,其中有600多畝古茶園。茶樹屬于勐庫大葉種,其中樹圍超過1米,樹高超過5米,并且成林成片的古茶樹至少有300畝以上。無論是面積、古茶樹數(shù)量、還是保護程度,小戶賽都是勐庫地區(qū)最好的古茶園之一。
 
  小戶賽現(xiàn)有200多戶人家,70%是拉祜族,由三個寨子組成,一個漢族寨(以寨),兩個拉祜族寨(梁子寨和洼子寨),三個寨子連排等坐落在邦馬大雪山主峰的半腰上,兩個拉祜族寨子離得很近。??
  小戶賽面積最大、年代最久遠的古茶園也大部分在兩個拉祜族寨。很有特色的古茶村,幾乎家家戶戶門前房后都有古茶樹,碧綠葉茂的古茶樹圍著一排排房屋,說不清到底是寨子建在茶林里,還是茶樹種在寨子里。
 
  清朝時期,漢人逐漸進來,幫拉祜族種地、蓋房子,和睦相處,漢人就在拉祜族人同意的情況下,在荒坡上逐漸開墾水田,從拉祜族人手中換得開山權,逐步開發(fā)出了坡地,也建立起了茶園。漢人聚集的以寨,距離兩個拉祜族寨有一公里。
 
  小戶賽以前很落后,2006年還是非常的貧困村,2010年前還不通車,到公弄村委會也只有山間小道,2012年才修通到公弄的馬路,2014年才修得不錯的土石路,茶商可以進山收茶。最近兩三年,聲名鵲起,打破困局,迅速發(fā)展。
 
  所謂福禍相依,小戶賽茶園能留下來,并保存得勐庫茶區(qū)最好,也是與它居密林深處、交通不便、受世人打擾較少、拉祜族敬畏自然、大雪山的庇佑、滾崗河與茶山河左右前后相隔阻擋茶園改造及與世隔絕、山高霧深河水豐富滋潤著這里的古茶樹等等因素有很大關系。加上原生勐庫大葉種、勤勞樸實的山民手工炒制技藝,也因此才造就了目前人見人愛的小戶賽茶的獨特品質。?
 
  近年價格走勢
  小戶賽茶葉在2000年時春茶公斤8元,于2007年漲到380元左右,后隨整體普洱茶跌落到2008年的260元左右,然后再一路上漲,2016年700--1200元左右,2017年1200--2400元左右,2018年中小樹七八百元,古樹1600--1800元(以上價格只做參考),在這一二十年里,價格翻了又翻再翻,一路飆升,盡管與冰島茶價格相差還很大,但已經成了冰島茶之外價格最高的勐庫茶。
 
  與冰島茶的對比
  通過分析,可以發(fā)現(xiàn),小戶賽茶內含物的含量與經例非常接近冰島老寨茶,這也是茶圈流傳的“小戶賽賽冰島”美譽的理論依據(jù)。而與冰島茶還區(qū)別,游離氨基酸含量低于冰島老寨茶,這也就是說小戶賽茶不如冰島茶冰糖甜及鮮爽度高的原因,但近年,冰島老寨人車鼎沸,古茶樹又圍繞在停車場周圍,環(huán)境難免受人車污染嚴重。
 
  小戶賽茶,香氣、甜度與冰島茶相似,也同樣是冰糖甜韻,但又有它自己的辨識度,與冰島茶相比,它比冰島茶稍苦、稍澀,微有苦澀感,冰糖韻不如冰島茶足。這又是小戶賽茶的特點,正所謂“君子和而不同”。?
  小戶賽品質特色
 
  干茶多是拋條,壯實,色澤墨綠顯毫,湯色黃綠明亮,香氣高銳,蜜香明顯,且?guī)Щㄏ?,滋味醇厚,微苦澀,回甘生津快主要表現(xiàn)在兩頰和舌底,茶湯飽滿滑順,齒頰留香,水路細膩,滋味清甜,香揚水柔。
 
  曾有茶友評價說:“我逐漸回憶起自己開始品味小戶賽的時候,當時,冰島還是‘含苞待放’的花蕾,小戶賽仍舊‘籍籍無名’,然而,小戶賽吸引我的,于外,是其‘內外兼修’的品質;此外,我喜歡它緊結黑亮的條索,喜歡聞那山野氣韻足的‘蜜香’,喜歡它金黃通透的湯色;于內,它有甜潤而不失霸氣,苦澀化得較快,回甘較好,湯較飽滿滑順。”
 
  有茶友形容品飲小戶賽的茶,香揚水柔,似佳人回眸一笑,勾魂奪魄的溫婉。喉韻舒爽,似大江一瀉千里,深邃寧靜的豪邁?;馗噬颍粼姼杼に鴣?,繞梁三日的纏綿。
 
  又有友說它,獨特的甜與凈,飲之如遇婷婷少女,一眼難忘。
 
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責編: 水方子
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