歷史上把普洱茶緊壓成餅、成磚、成沱等，是有一定原因的。
普洱茶興起于明清時期，那時候的交通狀況比較落后，為了打開和擴(kuò)張普洱茶的銷路，制茶人開始嘗試把普洱茶制成緊壓茶，儲存和運(yùn)輸都更為方便。
后來人們發(fā)現(xiàn)緊壓茶的倉儲轉(zhuǎn)化與散茶會有不同。緊壓過程需要加溫加濕加壓，在最開始的兩年內(nèi)，緊壓茶其的化速度會快過散茶；而三五年之后，散茶的轉(zhuǎn)化速度就會逐漸追上并趕超。
一般而言，緊壓度越高，但茶質(zhì)較易保存，陳化后易出花蜜香；但緊壓過度時，又容易出現(xiàn)茶心焦心現(xiàn)象。
散茶也自有它的優(yōu)勢，茶條完整而少斷碎，能夠清楚地看到原料的品質(zhì)。因?yàn)闆]有再加工，保留了原汁原味的清香和鮮甜，取用方便，非常適合日常飲用。
普洱茶的品質(zhì)優(yōu)劣要看原料等級、加工工藝、儲藏年份三個方面。緊壓茶不見得就比散茶好。
有些過于細(xì)嫩的原料就不適合緊壓，比如這一款普洱貢芽，之所以制成散茶，是為了最大程度保存它的鮮。
單芽加工的，其香氣類型往往是“嫩香形”、“毫香型”；
一芽一葉加工的，其香氣類型多為“清香型”、“嫩花香”，帶日曬味；
一芽二、三葉加工的，其香氣類型多為“花香型”和“果香型”兩種。“花香型”的如荷香、蘭香等；“果香型”的如栗香、豆香、蘋果香等；
一芽四、五葉加工的，其香氣類型多帶有“粗老氣”(類似于干稻草香)和日曬味。
熱水一沖，顆顆嫩芽在水中盡情綻放，湯色清澈透亮。
有著單芽茶特有的鮮嫩清香，毫香明顯，還能聞到日曬香，像是曬谷坪上飄散的氣味。
芽頭的氨基酸含量遠(yuǎn)高于老葉片，入口不苦不澀，初以為淡，不一會一股甜潤的甘鮮就在口腔中彌漫開來，口舌生津。
原料好不好，看葉底就知道。葉底完全再現(xiàn)了特級芽頭的精貴優(yōu)美，勻嫩柔亮，富有彈性。這樣的芽，幸好沒有壓成餅！
今天想要介紹的另一款普洱熟茶，同樣也是散茶，那么就跟我們一起來看看為什么這款茶也沒有壓成餅吧。
這款茶以一芽二葉為原料，茶條緊細(xì)黑褐，依稀可見金色的茶毫，故名為金質(zhì)普洱茶。
對于熟茶而言，散茶由于能更多地與空氣接觸，經(jīng)過合理陳放，后發(fā)酵的效果更好。
這款2009年的普洱熟茶，呈現(xiàn)出典型年份熟茶的特點(diǎn)。經(jīng)由干倉條件存儲至今。專業(yè)的干倉存儲條件，更保證了這款年份茶的品質(zhì)與安全，讓我們喝得踏實(shí)、放心。
茶香下沉內(nèi)斂，木質(zhì)香明顯，開杯即可聞到，還帶著淺淺的藥香，非常舒適宜人。
琥珀紅湯色晶瑩剔透，呈現(xiàn)出老熟茶特有的清晰和油亮，產(chǎn)品陳化良好，茶湯稠滑、細(xì)膩。飲后口中滋潤甘甜，有層次，耐人尋味。
茶底呈黑褐色，金毫畢露，優(yōu)質(zhì)熟茶的特征。木質(zhì)香明顯，干凈毫無雜味，葉底依稀可見飽滿芽頭。
了解了這些以后，就可以知道緊壓茶不一定比散茶好了，關(guān)鍵還是要看采摘的原料、制作工藝好不好以及怎樣倉儲。
