1、從密閉到開放
整件的茶也好，整提的茶也好，密封在紙箱也好;相對來說，普洱茶的保存，都建議保存在一個(gè)相對密閉的環(huán)境里。整件的茶葉，要么竹筐裝起來，外面套上麻袋捆得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，要么紙箱封緊。經(jīng)過了一個(gè)較長的時(shí)期，茶陷入了“沉睡”之中;若立刻喝，難免會(huì)有沉悶之感，甚至夾雜有各種異味。如果是散茶，那么就敞放在空氣中;如果是緊壓茶，還需要繼續(xù)分解為小塊;如果是餅茶，需要盡可能保持條索完整。
2、攤開靜置
撬散的茶葉直接放在無強(qiáng)光直射、無異味、空氣流通的環(huán)境中1-3天，上面蓋上棉紙靜置。如果是倉味較重的茶，這個(gè)時(shí)間可能是10-30天，具體以聞干茶倉味不明顯為止。
3、入罐
經(jīng)過第2步，然后再放入陶罐或者紫砂罐。當(dāng)然，不是罐子也沒有關(guān)系，用無異味的干凈紙盒、紙袋都可以起到相同的效果。選擇陶罐或者紫砂罐，只是因?yàn)樘掌髂軌蛲笟?。所以，考慮到這一點(diǎn)，如果罐子上面已經(jīng)上釉，那么醒茶的效果明顯就會(huì)差很多。
4、干醒階段的結(jié)束
這個(gè)過程，根據(jù)不同的茶，需要7天到半年。做茶的時(shí)候，我們強(qiáng)調(diào)做茶看茶。醒茶的時(shí)候，也是一樣，要看茶本身。更具體的東西，我們在后面來說。
5、濕醒
干醒結(jié)束后，自然都很期待看看茶的味道。別急，還需要濕醒。這個(gè)濕醒，其實(shí)就是大家日常所說的洗茶。經(jīng)過了干醒和濕醒，新茶可能是一周；對于老茶來說，可能是3-6個(gè)月；即可開始進(jìn)入美妙的品飲過程了。當(dāng)然，建議同時(shí)醒幾個(gè)茶。否則，茶不好的話，幾個(gè)月醒茶的工夫就白費(fèi)了，實(shí)在是痛不欲生。
