什么是茶的厚度？其一是茶湯的倒入杯中視覺上的厚，二是茶湯入口時(shí)口腔內(nèi)感覺的稠厚。
茶湯倒入杯中，很明顯能感覺到茶湯的稠度、掛杯度，這是茶湯視覺之厚，茶湯入口時(shí)，口腔中的器官會有所體味到厚的觸覺和味覺。
茶湯視覺之厚，來源于兩個(gè)方面，一個(gè)是茶中果膠物質(zhì)起作用，另一個(gè)是茶中的糖類物質(zhì)起作用；口感之厚，據(jù)科學(xué)研究的結(jié)果認(rèn)為，主要來源于茶中的糖類物質(zhì)。
為什么味厚者為好茶？普茶感覺品評標(biāo)準(zhǔn)，通常認(rèn)為厚重者強(qiáng)于輕薄，利于普洱茶的后期轉(zhuǎn)化。事實(shí)是，那是茶內(nèi)含物質(zhì)的豐富的一種體現(xiàn)。
