一、什么是小青柑？
小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，指生理未成熟時采收的果實，經(jīng)過了六個月左右的生長，此時的小青柑嫩綠油亮，果皮厚實，油室飽滿，果香清甜濃郁。
二、小青柑的核心產(chǎn)地在哪？
新會既是“嶺南三大古城”之一，也是自古聞名的“陳皮之鄉(xiāng)”，而新會又以茶坑、天馬、梅江、東甲、西甲為品質(zhì)最佳的核心茶區(qū)，此五地屬咸淡水交融的沖擊平原，土壤有機質(zhì)含量豐富，地理環(huán)境和氣候都非常特殊，造就了這里柑果的出色品質(zhì)。
三、優(yōu)質(zhì)小青柑有哪些特征？
從小青柑茶整體的品質(zhì)來看，“茶有茶味、柑有柑味，茶味與柑味融合”，是優(yōu)質(zhì)小青柑茶的基本特征。2018年，龍潤茶·龍小寶新會小青柑精選新會核心柑產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)新會柑，配以五年陳香宮廷普洱熟茶，由龍潤茶制茶大師匠心打造而成，秉承“86道質(zhì)量把關(guān)”嚴格生產(chǎn)，抓住每一次機遇，充分發(fā)揮龍潤茶優(yōu)勢，力求產(chǎn)品完美極致。
四、小青柑有什么滋味特點？
小青柑茶融合了清醇芬芳的果香與醇厚甘潤的茶香，濃郁的花果香與醇和的陳香相互吸收，糅合交融，顯得清新可人而韻味無窮，口感清爽甘醇，香氣高潤，湯色紅濃透亮，湯感細膩柔滑，回味中有清新的甜感，飲用后咽喉部位能明顯地感覺到舒適與清涼。
五、什么是小青柑規(guī)范的工藝流程與種類？
制作小青柑的柑果采摘時間與大小都有相應的標準，正式制作前，需要通過反復的篩選剔除大果、小果和病果，保證原料符合標準要求。具體來說，小青柑的制作需要經(jīng)過選果、剪果、洗果、挖果、復西攤晾、填茶、制作、干燥、包裝等諸多工序，其中光是挖果這個步驟，就需要開蓋、掏肉、打孔等繁瑣工藝。
而小青柑工藝種類的區(qū)別主要出現(xiàn)在干燥環(huán)節(jié)，干燥方式的不同使之形成了不同的風味與口感。通常根據(jù)干燥方式不同可分為純生曬、高溫烘焙、低溫烘焙和半生曬幾種。
生曬，即純用日光曬干，需要時間比較長，香氣沉實、口感甜潤生津，回甘好。這種工藝在生產(chǎn)過程中如果遭遇天氣突變也容易發(fā)生霉變，因此成本高，風險大，產(chǎn)量低。
高溫烘焙，采用70－80℃左右的溫度，將小青柑烘焙至干燥，這一工藝用時較短，做好就能喝，口感柑味十足。
低溫烘焙，采用45℃左右的溫度，將小青柑烘焙至干燥。時間和成本雖有提高，但比起高溫烘焙工藝來說，口感更好，提香適當，兼以保持了活性，為后期轉(zhuǎn)化保留了空間。
半生曬，就通過日曬和低溫烘焙結(jié)合形成的工藝，根據(jù)細節(jié)掌握不同，制作而成的口感也不同。陳香型的半生曬小青柑口感有一點九制陳皮的香氣與韻味，濃醇微甘，甜感和韻味都很好，后期轉(zhuǎn)變空間也比較大，價格適中。
六、飲用小青柑的好處有哪些？
著名呼吸病學專家鐘南山的團隊從2015年開始對新會陳皮（柑茶）進行研究，歷時兩年，其研究表明：新會陳皮（柑茶）能夠有效預防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，包括對肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護作用。
除此之外，恰當飲用能夠改善慢性咽炎、感冒鼻塞、肝氣郁結(jié)、消化不良等身體癥狀，起到促進降逆化痰、疏肝潤肺的良效。其內(nèi)含物質(zhì)酚酸和川陳皮素也被證明是對人體代謝有促進作用的物質(zhì)。
七、小青柑表面可能產(chǎn)生的白霜是什么？
小青柑表皮可能會產(chǎn)生一層白霜附著的現(xiàn)象，這并不是霉斑，而是柑油的結(jié)晶，而只有揮發(fā)油含量高的柑果在特定的情況下才能析出柑油晶，與柿餅、話梅等果實類形成白霜的機理相似，是一種含糖物質(zhì)，這層白霜養(yǎng)生之效與柿霜相類，同樣是以白色入肺經(jīng)，能夠滋潤肺部。
八、小青柑的沖泡方法建議
整顆沖泡：將小青柑外包裝撕開，直接將整個小青柑放入蓋碗或壺中，掀開蓋皮，通過對茶湯柑、茶滋味濃淡的喜好來調(diào)整注水的位置，可注于熟普中心，可淋于柑皮表面，隨其所適，能夠充分展現(xiàn)出小青柑香甜可口的滋韻，耐泡度也比較高。
戳孔沖泡：用茶針或茶刀在柑果果身上扎幾個孔之后，孔大小以不漏碎茶為宜，依照整顆沖泡法沖泡。這種方法隨稍顯繁復，卻頗有雅趣，而且沖泡出的茶湯徐徐浸出，口感清甜潤澤，濃度與香氣適中，耐泡度也非常好，同時茶湯從小孔中絲絲縷縷滲出，產(chǎn)生云霧變化般的現(xiàn)象也頗具賞玩的意趣。
碎皮沖泡：洗凈雙手，將小青柑用手捏碎，根據(jù)自己的喜好可調(diào)整投入的茶與柑皮的比例和數(shù)量，掌控隨心所欲，茶味與柑味的融合度比較好，但在耐泡度上有所降低。
以壺煮飲：煮飲有兩種方式，一為沖泡幾開后再煮，一為直接煮飲，前者甜感與韻味比較好，后者則茶氣強烈，滋味比較濃醇。煮泡時需避免干燒，當留根續(xù)水，一枚可飲用很長時間，性價比非常高。
九、小青柑的儲存建議：
密封保存：為了較好地留存小青柑中豐富的油性物質(zhì)，避免揮發(fā)；
避光放置：避免茶葉和柑皮中的內(nèi)含物質(zhì)被氧化，降低品飲價值；
留意濕度：空氣中過大的相對濕度會導致小青柑的霉變，需特別留心；
收藏價值高：陳皮與普洱熟茶都有越陳越香的特性，小青柑陳放三年就成為了陳皮；
柑皮的清爽果香與茶葉的醇厚陳香會隨著時間的推移而發(fā)生轉(zhuǎn)化，養(yǎng)生功效和獨特風味也會與日俱佳。
