偶來人世值中元，不獻(xiàn)元都末日閑。
寂寂焚香在仙觀，知師遙禮玉京山。
雨下給富人，也下給窮人，下給義人，也下給不義的人；其實(shí)，雨并不公道，因?yàn)橄侣湓谝粋€(gè)沒有公道的世界上。
—《駱駝祥子》
中元節(jié)是什么
每年農(nóng)歷七月十五日為“盂蘭盆節(jié)”，也稱“中元節(jié)”有些地方又州俗稱“鬼節(jié)”。中元節(jié)是道教的說法，道教認(rèn)為，"三元"是"三官"的別稱。
在中元節(jié)當(dāng)天、地官大帝來到凡間，考察眾人，分別善惡，因此在這天，民間都有祭祀地官大帝的儀式；而這一天也是一般人家祭祖，祈求祖先庇福的日子。
茶葉的生
生長
從種子到發(fā)芽，再到開枝散葉，這都是順應(yīng)規(guī)律?？梢哉f，大自然給了茶的第一次生命。
有的茶葉愛土壤，肥沃的茶園田，茶農(nóng)悉心的照料。有的茶喜愛山巖，貧瘠的石逢里少少的泥土，經(jīng)受風(fēng)吹雨打，卻依然生長。還有的茶喜愛云霧，細(xì)雨紛飛，集天地之靈氣，成為了當(dāng)之無愧的好茶葉。
可以說無論是生長在哪里，茶葉都是天地的恩賜。每一片茶葉都有著有關(guān)風(fēng)雨的記憶，成長的點(diǎn)滴，自然的味道，都一一融進(jìn)了它們的身軀里。等待著熱水的沖泡，再將它們一一展現(xiàn)出來。
茶葉的死
采摘與攤晾
當(dāng)茶農(nóng)的手把茶葉從茶樹上采摘下來那一刻，茶葉開始了死亡之旅，切斷茶樹的營養(yǎng)供應(yīng)，茶葉逐漸失去生機(jī)。這里來說說茶葉的采摘。
茶葉的采摘時(shí)機(jī)其實(shí)大有講究，不是在茶農(nóng)空閑時(shí)候去采的，即使是同一地方生長的同種茶葉，根據(jù)采摘時(shí)機(jī)不同，最后成品的品質(zhì)也不一樣。
因此，茶葉有九不采：雨天不采、露水芽不采、紫色芽不采、空心芽不采、開口芽不采、凍傷芽不采、蟲傷芽不采、瘦弱芽不采、過長過短芽不采。
采摘下來后，大多數(shù)茶葉還要經(jīng)歷攤晾的過程。
茶農(nóng)們利用陽光來處理剛采摘下來的茶葉，通過攤晾的方式來蒸發(fā)茶葉里殘存的水份，去除茶葉的青氣，茶葉香味逐漸浮現(xiàn)。
生長與采摘
茶葉的生
炒青
茶葉的炒青，其實(shí)不亞于茶的一次涅槃重生。
炒青是指把茶放在鍋里微微加熱，再利用手或工具進(jìn)行快速翻炒，使茶葉水份加速蒸發(fā)，中斷茶葉發(fā)酵，使茶葉均衡受熱，更有利于破壞茶葉的葉綠素，改善茶湯滋味。
如果說采摘和攤晾已經(jīng)使得茶葉走向死亡，那么，一次炒青，帶來的茶葉香味重新綻放，不異于一次涅槃重生了吧？從失去升級再到自我價(jià)值的重新體現(xiàn)，茶也就完成了一次重生。
茶葉的死
揉捻與烘焙
自炒青后的茶葉，其實(shí)還需要進(jìn)一步加工，才可以真正成為茶，那就是揉捻與烘焙。
炒青后的茶葉雜亂無章，沒有絲毫要成為茶葉的樣子，這時(shí)候就需要茶農(nóng)們用手去挽救它們的“造型”了。
茶農(nóng)們熟練的手法，反復(fù)將茶葉堆成團(tuán)再輕壓茶葉堆，最大程度去除茶葉的青氣和水氣，并將它進(jìn)一步做成茶。
如果這還不夠，那么茶農(nóng)們還會更進(jìn)一步，繼續(xù)用小火細(xì)烘。茶葉所帶有的“煙火味”其實(shí)大多數(shù)都是這道工序帶來的。
至此，茶葉終于走完了它的一生了?？墒牵@個(gè)盡頭，是終結(jié)嗎？不，并不是。
炒青與揉捻
茶葉最后的生
喝茶
茶最后的救贖，實(shí)在茶友們的手中完成的。當(dāng)我們打開茶罐，深聞一下這來自大自然的饋贈，生命的氣息，以及人和自然的交融味道，都一度讓人迷醉。這里的茶靜靜地躺著，等待著，你煮好熱水，并將之注入。
或許你沖泡黑茶時(shí)并沒有太注意茶葉在水中的舒展情況，可是沖泡綠茶的時(shí)候，如果有善于欣賞的茶友，看著名優(yōu)綠茶在水里的上下翻浮，可能會有很大的視覺沖擊。似乎茶壺里的茶葉，這時(shí)候盡情展示著這最后的生命怒放。
茶的一生，生生死死，都只為了最后生命中最為璀璨的綻放，希望茶友們愈加珍惜茶葉，懂茶愛茶，方不愧杯中所泡之茶。
茶葉就像老舍先生所說的“律動”，滋味就含在這變而不猛的曲折里了吧。
大自然中無時(shí)無刻都在上演著各種生離死別，即使明知道盡頭是死亡，也要用最美的姿態(tài)，綻放出最璀璨的光輝，就像你杯中的茶一樣。
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