中國是文明古國，禮儀之邦。荀子在《荀子·修身》中說“人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧”。在中國幾千年的歷史里，禮儀無處不在。
“客來敬茶”，這是中國人最早重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)。喝茶，是早已飛進平常百姓家的事情，但很多時候我們會忽略了茶桌上的一些細節(jié)。
看似簡單的一杯茶，其實暗含了許多學問，更能體現(xiàn)出一個人飲茶時待人接物的一個禮儀。
1.酒滿敬人，茶滿欺人
斟茶時只斟七分，暗喻“七分茶三分滿”。
因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。
2.先尊后卑，先老后少
到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老后卑幼，第二遍時就可按序斟上去。
對方在接受斟茶時，要有回敬反應。
晚輩向長輩：五指并攏成拳，拳心向下，五個手指同時敲擊桌面，相當于五體投地跪拜禮。一般敲三下即可。
平輩之間：食指中指并攏，敲擊桌面，相當于雙手抱拳作揖。敲三下表示尊敬。
長輩向晚輩：食指或中指敲擊桌面，相當于點下頭即可。如特欣賞晚輩，可敲三下。
3.先客后主，司爐最末
在敬茶時除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來賓然后自家人。
在場的人全都喝過茶之后，這個司爐的，俗稱“柜長”(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。
4.強賓壓主，響杯檫盤
客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發(fā)出聲響，否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。
5.喝茶皺眉，表示棄嫌
客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會認為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。
6.頭沖腳惜（音同），二沖茶葉
主人沖茶時，頭泡必須沖后倒掉不可喝。因為里面有雜質不宜喝飲，本地有“頭沖腳惜（音同），二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。
7.新客換茶
賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。
8.暗下逐客令
本地群眾熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關系飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。
9.無茶色
主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為“無茶色”。
“無茶色”其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼；二是由于上一點引申對人不恭，辦事不認真，效果不顯著，欲有“某人無茶色”。
10.茶三酒四禿桃二
俗語“茶三酒四禿桃二”，一些地區(qū)的習慣是在茶盤上放三個杯，認為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令。
可是外出看風景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見，滿足游興。
