油潤(rùn)感
好熟茶才有的湯感
有些熟茶沖泡后湯色紅濃透亮，表面泛著一層光圈，入口粘稠爽滑，類(lèi)似米湯，喝過(guò)后會(huì)有一種“厚如菜油”的感覺(jué)，這就是一款熟茶油潤(rùn)感的表現(xiàn)。那么油潤(rùn)感從何而來(lái)？
優(yōu)質(zhì)原料
水浸出物含量豐富
茶湯的油潤(rùn)感，源于茶葉原料的品質(zhì)。樹(shù)齡越長(zhǎng)的茶樹(shù)，或是在生態(tài)環(huán)境良好的地區(qū)生長(zhǎng)的茶樹(shù)，果膠質(zhì)等內(nèi)含物質(zhì)越豐富，制出的熟茶油潤(rùn)感會(huì)更明顯。
發(fā)酵適中
工藝把控良好
對(duì)于熟茶來(lái)說(shuō)，發(fā)酵度過(guò)輕或偏高，都會(huì)影響到內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化的程度和口感滋味，適中的發(fā)酵度，有利于最大程度保留熟茶的活性，使茶湯具有油潤(rùn)感。
物質(zhì)轉(zhuǎn)化
長(zhǎng)期儲(chǔ)存，越陳越香
對(duì)于熟茶來(lái)說(shuō)，存放一段時(shí)間有利于去除茶葉的堆味，進(jìn)一步轉(zhuǎn)化。在一定的時(shí)間范圍內(nèi)，熟茶的儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，湯色會(huì)逐漸清透，茶湯的甜度和陳香氣韻越發(fā)彰顯，潤(rùn)滑度也會(huì)隨之提高。
沖泡方法
影響湯感呈現(xiàn)
沖泡方法雖然不是最主要的因素，但注水出湯的速度、水溫等方面仍會(huì)影響到熟茶油潤(rùn)感的體現(xiàn)。例如擔(dān)心茶湯過(guò)濃而加快出湯速度，會(huì)降低茶湯的潤(rùn)滑度和厚度，喝起來(lái)輕薄如水。
投茶量
非重要因素
有人可能會(huì)認(rèn)為，投茶量越多，茶湯油潤(rùn)感越強(qiáng)，其實(shí)二者之間沒(méi)有太直接的關(guān)聯(lián)。反而熟茶的投茶量越多，沖泡時(shí)越難掌握茶湯的濃度，滋味容易出現(xiàn)苦味，一般熟茶的投茶量在6-8克，滋味呈現(xiàn)最佳。
油潤(rùn)感，是一款熟茶“有內(nèi)含”、有厚度的外在表現(xiàn)。它的圓潤(rùn)、自然，給人一種溫潤(rùn)如玉的感覺(jué)。足夠油潤(rùn)，你喝到的就是“茶湯”，如若沒(méi)有，你喝到的只能叫“茶水”。
