普洱茶底必讀知識之春料

  
  看茶底判斷茶料,不會完全準確無誤,只是“盡可能的估計”。大多數(shù)的情況下,好茶自有好料之相;少數(shù)的情況下,有可能因為看不見的制程或者是倉儲錯誤,導致好料沒能成為好茶。即使如此,研究茶底仍然是愛好普洱茶朋友值得了解的知識。
 
  春料
 
  春料的主要特征:
 
  芽至初葉的距離很短,這是和秋茶、夏茶來比。
 
  另外有四個輔助特征(輔助意謂非必然):
 
  1.葉接梗處明顯變粗,有人稱為馬蹄。
 
  2.梗較粗壯(葉厚梗粗與熟茶的關系)厚的葉及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉,陳化后淀粉經過水解作用產生醣類,可以增加茶湯甜味,所以適當捻揉及裁切茶菁可以使釋放更多含淀粉汁液。另外葉與梗的淀粉量多于芽,所以茶菁等級低作出來的熟茶更甜。﹞
 
  3.葉較豐厚
 
  4.白毫密多(葉子為什么需要白毫)高山日光強烈白毫可以減少水氣蒸發(fā)。
 
  這四輔助特征就是經過一個冬天儲存的養(yǎng)份釋放的結果。
責編: 水方子
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